星辰酒窖: 2008/2/1

華人女釀酒師林淑華

邀您在星辰酒窖相會

一起品酩加州Newton佳釀

林淑華博士生於中國黑龍江，但自小就被父母送往英國，一個人在國外漂泊的日子，造就她獨立和幹練的個性。她在16歲的時候，被Coco Chanel親自網羅在門下，訓練她成為一位頂尖的模特兒。後來，她成為一位充滿愛心的醫生，尤其奉獻和照顧患有AIDS已被棄養的小孩子身上。除此之外，她曾經任教於舊金山大學，培養出無數的行銷高手，目前很多金融界響噹噹的人物，都曾是她的學生，更重要的她是美國加州納帕谷Newton酒莊創辦人及釀酒師，也是加州第一位釀酒師採用未過濾Chardonnay白葡萄酒。97/3/11林淑華博士將在星辰酒窖與您暢談她的釀酒歷程，並一同品酩五款酒廠精心釀造的代表作，期待與您一同領略Newton葡萄酒精采的風格與魅力。

相關網頁資訊：http://www.p9.com.tw/

時間：2008 / 03 / 11 (二) 下午19:00
地點：星辰酒窖 - 台北市辛亥路二段195號B1
費用：2,800元/名 (另加10%服務費)
報名請洽：星辰酒窖- 2738-3299
附註：因名額有限，請務必事先報名預約！

酒款介紹

酒款：Newton, Red Label Chardonnay, 2005
紐頓Chardonnay能展現出鮮活的個性與純粹的果香，應完全歸功於周全的葡萄種植養護與嚴謹的釀造過程。當白花、香脆蘋果與烤麵包香氣，在味蕾上轉化成豐富果味的清新風味在嘴內散開時，口中立即充滿柑橘、西洋梨與杏果滋味，最後則是穩重的橡木幻化成清泉般的微酸口感。
酒款：Newton, Unfiltered Chardonnay, 2004
未過濾型葡萄酒的特性是口感濃郁強勁、層次豐富，風味厚重。此款葡萄酒在開瓶後，就可聞到柑橘花朵、椰子、奶油糖與烤杏仁的香氣，在味蕾上則可品嚐出奶油與橡木混合成桃子、芒果、蜂蜜的各層次風味，再加上蜂蜜與一絲礦物風味，以及些許橘子果醬、牛奶糖、忍冬味道，最末則是恰到好處的酸度與長的餘味。
酒款：Newton, Red Label Claret, 2003
紅標克萊是從種植波爾多葡萄品種的區域中，精選出最佳果實，釀造出獨特的自我風格。葡萄酒在初聞時，首先出現的是藍莓、紅莓與草莓香氣，另外帶著點黑醋栗的感覺，而在味覺上，則可嚐到成熟的單寧，伴隨著強烈的黑櫻桃、黑莓與黑棗風味，並有些許煙燻橡木香氣，且其酸度均衡而適中。
酒款：Newton, Unfiltered Merlot, 2002
紐頓未過濾型Merlot 的風味優雅、香氣濃郁。葡萄酒中充滿花香和黑莓果醬、隱藏的橡木味道所形成的對比香氣，而在味蕾上則能清楚地嚐到由櫻桃、甜美的紅醋栗與莓果，所引出的強勁結構與均衡的酸度。
酒款：Newton, The Puzzle, 2002
此葡萄酒先以伴隨著香草與香料香味的黑醋栗的濃郁香氣，展開序幕，接著在味蕾上展現滑順、濃郁的櫻桃白蘭地、黑莓、草莓所形成如果醬般的濃稠口感，並爆發出成熟的單寧與均衡的酸度，最後留在口中將是滿滿的黑醋栗甜酒的餘味。

Menu & Wine List

Reception

Red Label Chardonnay, 2005

煙燻韃靼鮭魚 Smoked Salmon Tartar

Unfiltered Chardonnay, 2004

烤墨西哥雞肉餅佐辣蕃茄莎莎 Roasted Chicken Tortilla with Hot Tomato Salsa Sauce

Red Label Claret, 2003

法式香橙鴨胸 Pan Fried Duck Breast with Red Wine and Orange Sauce

Unfiltered Merlot, 2002

鐵扒美國一級沙朗佐香草海鹽 Grilled U.S. Prime Sirloin Steak with Rosemary Sea Salt

The Puzzle, 2002

咖啡或茶

飲酒不開車‧開車不喝酒

星辰酒窖

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