「天、地、人」Chateau Pape Clement如何扭轉天氣



 2011年的波爾多遇到六月高溫至花蕊枯死,八月多雨潮濕部分果實腐敗,酒莊逐串逐粒挑選葡萄下,更讓產量大減,照理說右岸比左岸更值得期待,而白酒比紅酒更優。

Chateau Pape Clement的釀製團隊,自從2009年石破天驚的得到紅酒與白酒的Robert Parker雙100,2011年更成為波爾多左岸最高分RP96,超過當年度五大酒莊最高分的Haut Brion 95,成為當年度波爾多Robert Parker給分最高的酒款,並給予「This is a true super-star of the vintage.」,稱呼其為當年度的巨星。

同樣的在2014年,同樣七八月的潮濕,也同樣得到Wine Advocate的高分評價,並得到當年度WA酒評Neal Martin盛贊,表示當年度Pessac Leognon地區只有五大酒莊的Haut Brion能夠勝過Chateau Pape Clement。

連續在不優秀的天氣環境下,成為當年度閃亮的酒款,靠的除了原本酒莊優秀的土地,就是釀酒團隊的努力,從葡萄園的管理到採收的判斷,釀製的各個調整,Chateau Pape Clement都展現出驚人的突出功力,也成為波爾多「天、地、人」中,「人」最好的典範。


星辰酒窖推薦Chateau Pape Clement 


共有2008, 2009(滿分), 2010(滿分), 2011, 2014, 2015,提供選擇。

並有產量只有紅酒不到15%的優質Chateau Pape Clement Blanc白酒,多個年份提供愛酒人選購。

酒窖報告

2021年5月2日至5月5日,為酒窖年度整理,5月6日恢復正常酒窖營業,造成各位貴賓的不便非常抱歉,也希望大家能繼續支持尋找美酒的好地方--星辰酒窖。

星辰酒窖
為提供更優質的服務,星辰酒窖營業時間改為中午11:30~晚間7:00,其他時間到星辰喝酒採全預約制 。
嚴選輕食菜單,先選酒再選菜,品酒無負擔。
頂級音響器材,專業杯具酒器及專業的侍酒服務, 不論課程
提供小型聚餐到15人左右的包場服務,量身打造輕食,歡迎您的預訂。電話:(02)2738-3299


喝好酒當然來星辰
尋酒訂位電話(02)2738-3299
店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
店休消息請見FB頁面: www.facebook.com/starFrankwine
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或親自到店尋寶

~~短時間大量灌酒會使人立即喪命,未滿18歲請勿飲酒~~



高雅豐富的Margaux----適飲期酒款

 Margaux是波爾多六大產區中最大的一個,成名也早,但也是世界上少見海拔較低的優秀葡萄酒產區,產區內列級酒莊林立,土層以砂石為主黏土極少,因此適合Cabernet Sauveignon的生長,並與北方力壯濃郁的產區不同,以高雅芬芳著稱。


酒莊自然以Chateau Margaux馬首是瞻,而各個列級酒莊也都充滿了突出的酒質,貸給愛酒人不同的品酒樂趣。

Chateau Rauzan Segla

最受人喜愛的二級酒莊之一,優雅兼且層次分明,陳年後更增添柔情,星辰酒窖推薦陳年酒款2001, 2008 NT$4,000元起


Chateau Lascombes

2001年聘請Michel Rolland作為釀酒顧問,穩定的品質,以高比例的Merlot打造出曼妙黑色莓果香氣、甜美單寧,星辰酒窖推薦陳年酒款2010, 2011售價NT$3,650起


Chateau Prieure Lichine

甜美清新的酒莊,星辰酒窖推薦2009年以絕佳的平衡、優秀的尾韻,成為一款性價比絕佳的佳釀。售價NT$2,500


Chateau Palmer

三級酒莊,但其實評價早以接近一級,成為Margaux地區最被愛酒人心儀的酒莊之一,酒款陳年實力驚人,星辰酒窖特別推薦陳年品項1994, 1989, 1988售價NT$10,000起


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新的Gevrey Chambertin特級園到貨

 Gevrey Chambertin 一直都是喜愛勃艮地酒款的人,目光焦點的酒村,優秀濃郁的口感,複雜的香氣與味覺刺激,一瓶好的Gevrey Chambertin總是讓愛酒人滿足。

星辰酒窖特別引進各酒莊優秀作品。

Domaine Dugat-Py

Dugat-Py身為Gevrey Chambertin 甚至是整個勃艮地最優秀酒莊之一,2003改為有機耕作並用馬協助耕作,Robert Parker 評比最偉大156間酒莊之一,大多數酒款不澄清不過濾,只為了展現完整的風土,不過度濃縮,卻維持濃郁均衡的偉大作品們!

Chambertin Grand Cru的優秀老酒們

Chambertin身為波艮地特級園的佼佼者,其酒在時間影響下,更顯得動人,星辰酒窖特別推薦,難得一見的陳年酒款。

Joseph Drouhin Chambertin Grand Cru 1982

Louis Latour Chambertin  Cuvee Heritiers Grand Cru 1989 

Trapet Chambertin Grand Cru 1987


Charles Noellat Chambertin 2001

沒有Charles Noellat就沒有今天的Domaine Leroy,當年Charles Noellat 將精華的葡萄園Romanee St. Vivant賣給Leroy造就了今天Leroy的勃艮地王國,而Charles Noellat牌子卻沒消失,Noellat家族繼續在夜丘發光,Charles Noellat更成為發掘好酒的菁英酒商。售價NT$7600



Antonin Rodet
Nadine Gublin身為第一位女性的最佳釀酒師,一直在Antonin Rodet擔任技術總監直到2009年,2007年的Charmes Chambertin與Latricieres Chambertin,正是甜美勻稱的品飲時刻。

星辰酒窖售價4800元起

Gevrey Chambertin村莊級與一級園

Domaine Arlaud與Domaine Duroche目前莊主都是勃艮地近年夜丘承繼前人發揚光大的後起之秀,屢屢得到愛酒人與酒評家的讚賞,而兩家酒莊的村莊級與一級園酒款,都有著濃郁與優秀的層次,星辰酒窖特別推薦給愛酒的您,優秀的性價比,提前品嘗將來的傳奇。


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星辰酒窖牛年第一波推薦

新年過後馬上又迎來補班,但星辰酒窖的好酒推薦也不停歇,超級頂級酒款就在星辰。


Armand Rousseau Chambertin 1976
勃艮地Chabnertin之王Armand Rousseau,1976年是勃艮地特別優秀適合陳年的年份,搭配勃艮地超一流名莊,稀有酒款。

Chateau Latour
五大酒莊中最穩定雄偉的作品,1.5公升陳年酒款,星辰酒窖強烈推薦,1989與1995年優秀的年份,完美的大瓶裝表現,您品酒的最佳選擇。


Chateau Ausone
波爾多頂級酒莊中最稀少難馴,陳年方能顯出實力,現在陳年Chateau Ausone已經成為愛酒人,一定要嘗一次的酒款,星辰酒窖推薦多個陳年年份。
1953, 1955, 1974, 1985, 1988, 1989, 1990, 1994

也祝各位愛酒客,牛年行大運!

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義大利的貴族Antinori

酒莊 Antinori六百年的歷史,不只是悠長,更是充滿企圖心與美感創造力的表現。除了自己發源的Chianti地區,更到全義大利優秀的產區繼續釀製優質的葡萄酒,不只義大利傳統的葡萄,他們也釀製義大利最優質的超級托斯卡尼酒款。

在Umbria,Antinori家族在1518年就發現此處適合釀製白酒,但真正發揚光大還是1985年開始在此處釀製的Cevaro,以Chardonnay為主添加少許的Grechetto,厚實複雜,彷若是勃艮地特級園,尤其2017年得到名酒評家James Suckling 99分評價,並被選為James Suckling當年度百大的第4名,充滿力道卻又細緻俐落的作品。

優秀白酒Cevaro

星辰酒窖備有2014, 2017, 2018

當然提到Antinori就不能沒有提到他們優秀的超級托斯卡尼紅酒

Guado al Tasso, Tignanello等酒款,星辰酒窖備有多個年份

當然Antinori傳家的Chianti Classico也不能少
Chianti Classico Badia a Passigano Gran Selezione
星辰備有優秀的2011,2013雙年份
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星辰酒窖一月份特別推薦

星辰酒窖引進限量波爾多酒款

Chateau Leoville Las Cases 00 Magnum Collection
原廠釋出完美的1990,2000,2010年份,美麗珍藏年份搭配1.5L容量,成為世界愛酒人收藏首選,全世界限量三百套,星辰酒窖限量三套提供中。

Chateau d'Yquem的限量不甜"Y" d'Yquem (Ygrec)白酒


每年產量不到1000箱的干白酒,2019年炎熱的夏天,讓酒莊採取的較早採收的葡萄釀製,得到了濃郁與新鮮度都有高度的完成度,成為2019年波爾多優秀又稀少的珍品。


Chateau Cheval Blanc 2000 Magnum

名聞遐邇的白馬堡2000,Robert Parker評分99-100,盛讚其純淨複雜的口感,1.5公升的傳世經典,限量提供中。


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