世界上的美酒何其繁多，就論法國也多不勝數，多少客人因為星辰酒窖的藏酒而來，想體驗這裡對酒的專業，想找自己沒喝過的美酒，但其中有好多客人，即使想嘗試新品，一聽到Pauillac便不小心又回心轉意的回到自己最死忠的產區，在其中挑選自己的用酒。
Paulliac 美多克地區的五大酒莊有三大在這裡，其靠著St. Estephe迎著河口海風與礫石土，使Cabernet Sauvignon在這裡得到更好的生長，所以這裡的Cabernet Sauvignon通常在50%以上，當一年的天氣在葡萄生長的後期少雨甚至無雨，左岸的酒較右岸來的精采，不止產區有許多愛好者，連酒莊的支持者也比其他莊園多且十分堅持，星辰便有幾位客人，只要喝酒，便一定要有一支Pichon Baron因為他認為好的紅酒便要有這樣的味道，不論喝怎樣的名酒，Pichon Baron已然成為他心中紅酒的代名詞。
其他諸如Pichon Laland、小Latour、Lynch Bages都擁有著自己為數不少的愛好者，這些在Pauillac名聲顯赫的酒莊，把這裡濃郁細緻的風格不斷發揚，滿足口腔的厚實口感，加上每家酒莊特殊獨立的風格細分，都讓它們成為餐桌上最受歡迎的夥伴。
星辰今晚特別推薦Pauillac優質年份
Pontet Canet自從06年後使用自然耕作法，減少產量，已經成為酒界，大家無法忽略的耀眼酒莊了，08、09、10都是近年高分之作星辰十分推薦，尤其09、10更是難得的百分之作，星辰都有。
08'售價NT$8000。09'售價NT$12000。10'售價NT$11000。
Pichon Baron2000年以前由於經營團隊不力，一直不是分家姊妹園Pichon Laland的對手，但一切在2000年後有了轉機，新的團隊讓一切蒸蒸日上，也在09年得到接近滿分的評價，成為名園中興的範本。
09'售價NT$12000。
Pichon Laland一直都是Pauillac最婀娜多姿的一款酒之一，較Baron傳統提高的Melot比例，這款1982年的Pichon Laland便是傳說中的經典款，滿分的評價在市場上一瓶難求，成年後的柔順婀娜您一定要到星辰一嘗。
82'售價NT$32800。00'售價NT$12800。
另外推薦2005絕佳年份的Lynch Moussas也是您餐桌上的好選擇唷！
星辰推廣價NT$2800。
星辰酒窖千餘種品項，相信您一定可以在這裡找到您契合的美酒，讓生活與品酒更加密不可分。
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～～短時間大量灌酒會使人立即喪命，未滿18歲請勿飲酒～～
