星辰酒窖

星辰酒窖--私廚的新體驗

星辰酒窖舊朋友都很熟悉的何行記主廚，以私廚身分要服務星辰酒窖愛酒的客人們，帶來不同的品酒套餐，搭配星辰酒窖2,000不同品項的酒款，將帶來完全不同的私廚體驗。

私廚包場需兩周前預訂，包場餐費低消為NT$20,000+10%服務費。

主廚經歷

中華民國技術士西餐丙級

中華民國技術士中餐丙級

澳洲麗晶斯學院認證合格國際廚師執照

中華人民共和國西式烹調師資格証照

中華人民共和國中式烹調師資格証照

HACCP食品危害分析重要管制點證書(甲班、乙班)

經歷:

星辰酒窖Star wine & Jacques dining 餐飲總監

紅酒、和牛私宅料理

長榮鳳凰酒店行政主廚

歐華酒店行政主廚

2010年榮獲台北市網路票選50大最佳餐廳之一

2010年獲得衛生局HACCP廚房安全衛生管理認證

2011年獲得台北時尚料理大師賽菲力牛排組特優獎最高榮譽

六福皇宮西餐及宴會主廚

溪頭米堤飯店西餐主廚

台北國賓飯店

鴻禧大溪別館

台北美麗華飯店

2011年台北美食展菲力牛排組特優獎

中華美食展國際廚藝競賽精英小組

第一屆中西百家名廚廚藝競賽個人組第三名

中華美食展主題餐靜態展

薩爾瓦多總統訪華於中興新村用餐負責餐宴事宜

負責澳洲駐台代表餐宴事宜

法國國際美食協會會員

著作

和風洋食

我的第一本西餐料理書

經典西餐醬料理

星辰酒窖

歡迎活動包場預約。

豐富的陳年美酒歡迎您蒞臨選購。

星辰酒窖營業時間為上午11:00~晚間6:00

私廚晚宴

訂位電話：(02)2738-3299

喝好酒當然來星辰

尋酒訂位電話(02)2738-3299

或親自到店尋寶

店址: 台北市大安區辛亥路二段195號

店休消息請見FB頁面: www.facebook.com/starFrankwine

酒窖主人26周年:書香。酒香 https://star-wine.blogspot.com/2020/08/26th.html

或親自到店尋寶

～～短時間大量灌酒會使人立即喪命，未滿18歲請勿飲酒～

隆河--顛覆您對白酒的想像

一直以來，主流的白酒一直都是Chardonnay的天下，不論是勃艮地富有層次、果香的風格，紐西蘭等新世界清脆清新的樣貌、又或是美國近年甜蜜飽滿的趨勢，Chardonnay 填滿了人們對於白酒應有的各種形象。

星辰酒窖也為了給顧客更多的經典選擇，收藏的為數不少隆河的品項，較dry的風格、明亮的果香、清爽的酸度，但更富有變化與濃郁口感的隆河白酒，打破白酒配海鮮的迷思，是搭配火腿、雞肉、豬排都非常合適的酒款。

星辰酒窖收藏有

Paul Jaboulet Aine Hermitage Blanc Chevalier de Sterimberg自1999年來多個年份，這是北隆河最負盛名的一個地塊，使用教堂建造者命名的白酒Hermitage Chevalier de Sterimberg也是酒莊的精品，平均樹齡60+，65% Marsanne搭配35% Roussanne。

星辰也收藏包含南隆河教皇新堡的白酒，隆河產區的白酒也是少數適合陳年的白酒，陳年後在原本的花香果香中，更增添蜜香或木質的香氣，想要嘗試不同風格的白酒，隆河都是您一定要試試看的好地區。

星辰酒窖

為提供更優質的服務，星辰酒窖即日起施工至九月下旬，將以全新品酒區域與全預約制包場私廚為您服務。施工結束前僅提供葡萄酒銷售業務，造成您的不便請見諒。

星辰酒窖營業時間為中午11:00~晚間6:00 。

電話：(02)2738-3299

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龍年行大運

在台灣每個龍年都是出生率最高的年份，星辰酒窖也收藏許多龍年的陳年美酒。

1952 Ch. Latour 龍年挑選酒款，當然首選Chateau Latour，氣勢與典雅的完美融合。

1964 Ch. Mouton Rothschild 1945到升級一級前，每一支Mouton都展現其企圖並寫下故事。

1976 Ch. Margaux 典雅細膩的Margaux，引領龍年的優雅氣質。

1988 Ch. Haut Brion 1988年的Haut Brion結構堅固，正緩緩地步向頂峰，複雜凝鍊的陳熟風味。

2000 Krug 在陳年風味正要越來越濃郁的現在，這款香檳當然帶來更多的樂趣

五款絕佳的酒款，是星辰酒窖為客人挑選慶祝龍年的品酒會，也歡迎您來選擇，屬於您的龍年酒款。

更多陳年美酒都在星辰酒窖挑選的到。

星辰酒窖

為提供更優質的服務，星辰酒窖營業時間改為中午11:00~晚間6:00，其他時間到星辰喝酒採全預約制。

嚴選輕食菜單，先選酒再選菜，品酒無負擔。

頂級音響器材，專業杯具酒器及專業的侍酒服務，不論課程

提供小型品酒會4-8人左右的包場服務，量身打造輕食，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

喝好酒當然來星辰

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歡迎新的一年--原裝箱陳年美酒

2024年即將到來，您是否再尋找珍藏的佳釀，來陪您前往新的一年。

星辰酒窖超級限量的波爾多陳年酒款原裝箱，您無法抗拒的美酒，完好的保存，陪您紀念對您充滿意義的年份。

右岸Chateau L'Eclise Clinet 1993, Chateau Beausejour Becot 1988, Vieux Chateau Certan 1981

左岸Chateau Leoville Las Cases 1989, Chateau Clerc Milon 1998, Chateau Calon Segur 2000

稀少優質的波爾多陳年原裝箱，限量提供中。

稀有的五大酒莊陳年原裝箱

1982年Chateau Margaux 體驗完美年份的陳年，與美酒的一期一會。

1994 Chateau Haut Brion得益於酒莊優秀的排水，使這款酒成為Robert Paker口中當年度前六名的佳釀。

星辰酒窖

為提供更優質的服務，星辰酒窖營業時間改為中午11:00~晚間6:00，其他時間到星辰喝酒採全預約制。

嚴選輕食菜單，先選酒再選菜，品酒無負擔。

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星辰酒窖推薦年末美酒推薦

2023年尾聲，星辰酒窖推薦少見的稀有酒款，愛酒的您不要錯過。

Alsace知名酒莊Trimbach的稀有頂級酒款陳年品項

最接近Romanee Conti的La Romanee

自從Domaine de Comte Liger-Belair於2006年收回此葡萄園完全的生產權，這款酒馬上成為波艮地最珍貴的酒款之一，與酒王Romanee Conti緊鄰，也是勃艮地最小的一塊特級園，星辰酒窖提供稀少六瓶原裝箱2016, 2017年。

成年的波爾多美酒

不論是50年代還是80年代的波爾多，感受時間如何讓美酒成就雋永。

1955 1982 1983 Chateau Lafite Rothschild

1949 1952 1955 1959 Chateau Latour

1993 Chateau L'Eglise Clinet

星辰酒窖亦有許多其他年份收藏，歡迎詢問

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秋天Vonse Romanee推薦

台灣的秋天，偶爾陣陣的涼意，而勃艮地的美酒，總是能讓愛酒人提振精神。Vonse Romanee勃艮地金丘，帶給愛酒人最多遐想與快樂。

酒商Albert Bichot，旗下最優質的Domaine du Clos Frantin，擁有Vosne Romanee最棒的一級園Les Malconsorts，以明顯的花香，紫羅蘭、李子、薰衣草，交織而成的2017，得到了Burghound的93分的評價。

Meo Camuzet

勃艮地之神Henri Jayer早年合作的酒莊，現任莊主Jean-Nicolas Meo繼承Jayer外，也成功開創自己的風格，2003年後也成立Meo Camuzet F&S酒商，釀製更多的酒款，但其Vonse Romanee不論是村莊級還是一級園的品項，依然是愛酒人士在市場不斷追尋的佳釀。

Capitain Gagnerot

自1802年成立，目前擁有18公頃的葡萄園，只使用不超過10%的新橡木桶，橡木桶陳釀13個月，呈現風土的最佳表現，Vosne-Romanee Aux Raviolles 2015年，現在正可以飲用，也擁有極佳的陳年能力。

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勃艮地高性價比酒款

勃艮地還有許多美酒值得您來挖掘，星辰酒窖推薦

Domaine Simon Bize

這個在Savigny les Beaune地區的老牌酒莊，目前是第四代的莊主遺孀主持。

共有22公頃的葡萄園，葡萄採用二次挑選，部分留梗、部分整串，踩踏後不鏽鋼發酵，桶陳後會再回不鏽鋼槽1~3個月後，不過濾裝瓶。

酒款以純淨的風土表達聞名，酒評家 John Gilman也為Domaine Simon Bize叫屈，感嘆其生產一流的紅白酒，卻沒有得到相對應的重視。

Harmand Geoffroy

Domaine Harmand Geoffroy 葡萄園主要位於Gevrey Chambertin，採用傳統的釀酒方法，以保留葡萄的天然風味。葡萄採收後，在發酵槽中進行發酵。發酵完成後，葡萄酒會在橡木桶中陳釀至少 18 個月。手工減少多餘的果實，將酒莊原本的風格，用更柔和的方式呈現其充滿光彩的果香風味。

酒莊最佳的葡萄園為Mazis Chambertin，但其一級園一樣精采，Lavaux St Jacques and Les Champaux被評價為最有陳年價值的一級園，Domaine Harmand Geoffroy 近年得到的關注持續增加。

如此美酒星辰酒窖提供

Mazis Chambertin 2014, 2017, 2019

Gevrey Chambertin Lavaux St Jacques 2016

Gevrey Chambertin BOSSIÈRE 2019

Gevrey Chambertin V.V. 2015-2018

Pierre Bouree

這是一家近兩百年酒莊，維持傳統、美味、物超所值，這就是Robert Parker眼中的Pierre Bouree 。

Chambertin Clos de la Justice Monopole是其靠著74公路圍牆旁的獨佔園。其AOC分級為村莊級，但十分推崇Pierre Bouree紅酒的Robert Parker稱Clos de la Justice 是一款品質超越一級園，並且獨一無二的獨佔園。星辰酒窖推薦超優年份2019年。限量供應中。

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教皇新堡Chateauneuf du Pape好酒推薦

教皇新堡Chateauneuf du Pape，身為最早的AOC地區之一，豐富的品種選擇(法定為18種紅白葡萄，常用13種)，讓每個酒莊在這片土地上，充滿了自由與奔放。

教皇新堡的酒款，帶有飽滿的紅色黑色莓果香氣、胡椒等辛香料，陳年實力頗佳，陳年後酒質細緻如絹，有別於一般年輕時的粗曠風格。

歷史悠久的教皇新堡，有許多易飲與高性價比的酒莊，但也不乏超高水準的優秀酒莊在此，星辰酒窖蒐集產區內優秀的陳年美酒，以及各酒莊的特選佳釀，呈現給您教皇新堡偉大的風土，與高超的釀酒技藝。

陳年老酒與高性價比酒莊Domaine de Beaurenard超級年份2016，邀請您品嚐教皇新堡的風土，並享受歲月到來的優美品味。

Domaine du Pegau

2016年是繼2010年後，教皇新堡再現傳奇的一年，教皇新堡權威酒評家Jeb Dunnuck (原Wine Advocate)，盛讚Domaine du Pegau招牌酒款Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée " a heavenly texture"，稱此酒有天堂般的質地，並給予其97分的高分，能在收藏25年，堪稱當年度最具性價比與收藏價值的酒款之一，星辰酒窖特別推薦3公升的版本，宴客品嘗或私人珍藏的絕佳選擇，星辰酒窖也提供2017年750ml的超值選擇。

而酒莊只在好年份製作的Cuvée da Capo，在當年度理所當然地直達JD100分的水準，複雜的融合教皇新堡各式的風味與香氣，並讓其完整的展現，這的確是教皇新堡每個釀酒師夢想的展現，星辰酒窖提供1.5公升的典藏品項。

Château de Beaucastel

教皇新堡最響叮噹的酒莊之一，其招牌酒款Chateauneuf du Pape連年被Wine Spectator選進年度百大酒款(近五年榜單只有2021年沒有排入)，目前星辰酒窖推薦2020年WA95-97，酒莊亦將這年份與偉大的2016比較，星辰酒窖亦提供2018年百大18名的2015 Chateauneuf du Pape的1.5公升版本，星辰酒窖推薦您，值得珍藏的教皇新堡美酒。

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