前言
2011年4月5日至7日是波爾多2010年份葡萄酒對全世界酒商開放試酒的時間，事實上酒評家（Robert Parker、Laurent Dufau）及葡萄酒專業媒體（Decanter雜誌及Wine Spectator雜誌）早在三月底即完成試飲及評比，相關分數評論亦自四月初開始陸續公佈。然而，為了再次確認(Double Check)並進行比對，也為了進一步瞭解市場氛圍及酒莊對的應變思維，我還是依照慣例前往我有參與預購的酒莊親自試飲。從4月4日下午抵達波爾多，直到4月9日離開，一共參觀試飲了20個莊園及其系列酒款，途中也利用空檔參訪了Medoc產區及Sauternes產區的官辦(UGCB)共同試飲會。 4月8日下午參訪Thienpont家族全系列酒款後，正式結束波爾多的試飲行程，回顧一週來的行程，內心有些感動，經記錄整理後提出分享如下：
酒評
2010年有極致完美表現的CH. Margaux在”2010年葡萄生長季節的氣候條件”一文中提到：
『2010年的夏天雖然與2009年同樣乾燥，但相較之下沒有2009年炎熱，並未出現極端的高溫，而夜間溫度一直很低，相對性的涼爽紓解了乾旱對葡萄所可能造成的影響，也讓許多風土條件良好的年輕葡萄株結出優質的果實。2010年的氣候條件使得所有葡萄品種的品質較往常更為上乘，尤其是Sauvignon Blanc與Cabernet Sauvignon，為葡萄酒帶出恰到好處的酸度。』
老王賣瓜，自賣自誇，別家酒莊的論點在此就不再引述。
名酒評家Robert Parker於3月31日發表波爾多酒評與價格預測的公開信，適足以引發波爾多愛好者更深層的反思，其主要論點如下：
1. 2010年並未比2005年/2009年兩個超級年份偉大，但也是一個超級偉大的年份，上帝是站在他們那邊的。
2. 近年來，波爾多酒的價格在英國與中國的刻意炒作下，較出名的40個酒莊價格飛漲；然而仍有400-500個優質酒莊未被炒作，價格相對低廉合理，值得買入。
3. 優質酒莊的價格漲幅出乎人意外，2000年, 2005年, 2009年價格一再破表，2010年產量減少，價格也只能交給上帝。
晚宴
4月4日到達波爾多的晚上，參加CH. Cos d’Estournel老闆在波爾多市區家裡的晚宴，賓客中只有我們一組人來自台灣，當晚酒單有CH. Cos d’Estournel自家的2007年白酒及1982年紅酒、2000年CH. Leoville Las Cases、1966年Ch. Margaux、1949年Ch. Lafite Rothschild；餐後酒是2003年Ch. d’Yquem。
行程
(由於試飲品項過多，以下僅列出本年度建議預購酒品供參考)
酒莊 L.D. / Decanter /星辰
4/5
上午 CH. Le Pin 95-96 / 18.5 / 96
CH. Cheval Blanc 99-100 / 20 / 100
Le Petit Cheval 94-95 / 18.5 / 96
CH. d’Yquem 99-100/ 19.5 /99
下午CH. Pape Clement (R) 96-97 / 18.5 / 96
CH. Pape Clement (W) / / 96
CH. Haut Brion (R) 97-98 / 19.5 / 99
CH. Haut Brion (W) 100 / 19 / 100
La Clarence de Haut Brion 92-93 / 17 / 93
CH. La mission Haut Brion (R) 95-96/ 19 / 97
CH. La mission Haut Brion (W) 98-99 /19.5 / 99-100
4/6
上午CH. Ducru Beaucaillou 99-100 / 19 / 98+
Croix de Beaucaillou / 17 / 93
CH. Margaux 100 / 20 / 100
Pavillon Rouge du CH. Margaux (R) 95-96 /19/ 97
Pavillon Blanc du CH. Margaux (W) 98-99/ 19.5 /99-100
下午 CH. Lafite Rothschild 100 / 20 / 100
Carruades de Lafite 95-96 / 17.5/ 95
CH. Duhart-Milon 93-94 / 17 / 93
CH. Cos d’Estournel 96-97 / 19 / 97
CH. Pichon Longueville Baron 95-96/ 18.5 / 96
4/7
上午 CH. Mouton Rothschild 99-100/ 19.5 / 99
Le Petit Mouton 94-95 / 17.5 / 94
CH. Clerc Milon 95-96 / 17.5 / 95
CH. d’Armailhac 93-94 /17 / 93
CH. Pontet-Canet 97-98/ 18.5 / 96
下午 CH. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 93-94 /18.5/ 95
CH. Leoville Las Cases 95-96/ 19.5 /98+
CH. Nenin 93-94/ 17.5/ 94
CH. Lynch Bages 98-99/ 18/ 97
CH. Montrose 95-96/ 18/ 96
4/8
上午 Vieux Chateau Certan 100/ 19/ 99
CH. Eglise Clinet 97-98 /18.5/ 97
CH. Clinet 95-96/ 17 /95
CH. Angelus 97-98 /18.5 /97
下午 CH. Beausejour her. Duffau-Lagarrose 98-99/ 17/ 96
CH. Pavie Macquin 95-96 /18/ 96
評論
綜觀2010年的波爾多葡萄酒，左岸的Cabernet Sauvignon葡萄品質極佳，右岸的Melot品質又更好，雖然收成前的降雨導致產量減少，但2010年兩岸的酒質都極為優秀，尤其五大酒莊的二軍酒，品質提昇許多。
去年進行2009年預購已告知客人一軍酒太貴，反倒二軍酒是值得投資的標的。今年實際到現場，進一步確認了這個走勢，酒莊也瞭解今年的二軍酒已達到往年一軍酒的品質。因此，我們幾乎可以大膽預測2010年二軍酒的價格可能會急漲；至於一軍酒，試飲時也可以清楚感受到酒莊想把品質再往上提昇，以符合目前的市場高價。
暫待2011年5月酒莊將價格報出，如何做出正確的投資組合分析，將會是個難題。我想，上帝忘了站在消費者這一邊。
星辰酒窖 林福生
2011.4.17初稿
2011.4.22定稿
飲酒過量，有礙健康
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