十年之後，重新審視波爾多2005年的經典

2005年波爾多在葡萄生長季節的乾燥溫暖氣侯，造成當年度酒的高丹寧與非凡的集中度，但當年度Robert Parker也曾說過當年度的酒一下子便進入沉睡期，需要陳年後才能評判，因此在2015年中時，Robert Parker便從中挑出100款佳釀作重新評分，其中，右岸更是評價上升最多的產區，現在許多的酒款也一一的進入適飲期，在眾多酒款擁有長達接近20-30年適飲期的頂級年份，星辰酒窖將我們的右岸酒藏與當年度的經典品項逐一推薦給您。

St. Emilion:
Robert Paker認為2005年的右岸更勝過2000這個超級年份，圓潤的丹寧與果香，令這個傳奇的年份更佳的充滿魅力，其中Ch. Magdelaine已經和Ch. Belair合併為Ch. Belair Monange，在合併前的2005年這兩個酒莊仍分開發光發熱，2015年Paker重新品飲了2005年的酒款時，也將Magdelaine從90分調整為矮93+，為St. Emilion這個充滿力道卻仍維持一貫優雅的年度，下了註解。

Beausejour Duffau 本次未評，但Parker已三次大幅度的調整期分數 分數範圍91-96 星辰售價NT$4000
飽滿的單寧與優雅清新，自1990年來最優異的一個年份，且擁有相當長的適飲期。
Belair 分數87->本次未評 星辰售價NT$4800 
被稱為右岸的Lafite堡，其酒質非要15-20年才能發揮，原為Ausone釀酒團隊，但在2008遭到Moueix家族購入，其細緻典雅的風格，當然在2005成為又一次的經典。
La Serre 分數89-91->本次未評 星辰售價NT$2500
Magdelaine 90->93+ 星辰售價NT$4500

成熟的李子和香料氣息，較其他年份更加的陽剛，令人讚嘆其質感與美感的一款酒。

Pomerol:

雖然在2005年酒款桶邊試飲的時候，Robert Parker就已經十分看好Pomerol產區的酒款，完整的結構，良好的果香與集中度，但在2015年再次評分時，本產區的酒，大部份都獲得Paker更高的評價，這是非常少見的事情，本產區由於使用較高比例的merlot品種，細緻的口感與丹寧，很少在陳年之後被Paker提升評價，但05年是個特別的年份，較往年強的單寧與裝瓶後進入沉睡的酒款，其集中美妙的酒質在陳年後，越來越明顯誘人的關係，Pomerol產區的菁英酒廠林立，但大部份的每年產量約在3-6萬瓶之間，是波爾多量少質精的代表產區之一。

Certan de May 92->95+星辰售價NT$6000
渾厚扎實，丹寧細緻豐富，平衡感極佳，令人印象深刻。

Clinet RP92->96星辰售價NT$5500 
繼1989年與Ch. Petrus同得100分後，又一個超級年份，和本年份的Peturs同得96分的Clinet，從現在到30年後的適飲期，星辰酒窖推別收藏主打，高分超值。
Gazin 94->96+

La Croix St. George 95 本次未評 星辰售價NT$4000
大膽使用96%的Merlot，美麗的花香咖啡香氣，丹寧厚重甜美。

La Fleur Petrus 93->92星辰售價NT$9000

Latour A Pomerol 90->94星辰售價NT$4800

Nenin 90-92本次未評星辰售價NT$3000
Leoville Las Cases於1997購入，Parker稱此年是最肥美的年份與悠長尾韻，左岸架構將波美侯Merlot葡萄丹寧完美呈現，2005年的完美天氣造就的經典左右岸合璧。

Providence 90->93+星辰售價NT$5400
Le Plus de la Fleur de Bouard(Lalande Pomerol) 93-95 ->96+

星辰售價NT$5400

頂級酒款:

Ch. Palmer:
Parker 2005最推崇的地區就是Margaux產區， Palmer 的花香與黑色水果香氣、中等均勻的酒體與綿長的尾韻
RP96->98
星辰售價NT$16000

Ch. Bahans Haut Brion:
顯示出的煙熏、巧克力香氣，飽滿濃郁型的酒款， 尾韻悠長，2007年後改名為Clarence Haut Brion
RP89->93
星辰售價NT$6000

Ch. L'Evangile:
春意盎然的花香、松露香氣，甜美單寧帶出濃郁厚重的酒體，層次悠長的口中感受，1982後這個酒廠最好的年份之一。Wine Spectator 100分
RP95->96 星辰售價NT$15000

Cheval Blanc:

少見的50% Cabernet Franc與50%Merlot優雅的花香與莓果香氣，醇美的酒體，完整美妙、充滿質感的層次，Parker更改其分數為100分，並稱其為「神話般的葡萄酒」當然是2005又一次的經典，是愛酒人酒櫃都該存著的一款美酒。

RP96->100辰售價NT$40000

Jacques Dining Room

星辰酒窖提供的9+和牛牛排，也是您最適合搭配這些經典2005年酒款的餐點，星辰酒窖推薦您2017年一定要嘗試或收藏的經典美味。

外酥內嫩的紐約客，搭配頂級波爾多紅酒。

喝好酒當然來星辰
尋酒訂位電話(02)2738-3299
店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
店休消息請見FB頁面: www.facebook.com/starFrankwine
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星辰酒窖好酒好菜新春優惠專案

星辰酒窖的美食美酒，一直深受台灣美食饕客的喜愛。何行記主廚精緻中總是暗藏驚喜的精選前菜套餐與口感濃郁外酥內嫩的頂級牛排主菜，一直都是星辰酒窖為客人搭配餐酒時，無往不利的黃金拍檔。

適逢年後，星辰酒窖為了回饋各方饕客，只要六人同行，皆選用澳洲9+和牛肋眼套餐，澳洲百年老藤Kaesler Bogan Shiraz2006紅酒買一送一(每六人可享一次優惠一瓶)，超值的活動，千萬不要猶豫(價值NT$2950)。

Barossa Valley是澳洲最負盛名的產區，Kaesler家族百年前在這裡種下了Shiraz葡萄，現在已經成為澳洲最具代表性的葡萄品種，Bogan是當地對於豪放不羈且直率地人的一種說法，這款酒不經過過濾與澄清，藉由百年以上的葡萄藤(大部份使用1899年的葡萄)，是釀酒人與土地對於品飲者最直接的對話，豐富且有層次的香氣，其中黑色莓果的氣息、燒烤、咖啡等，成熟飽滿的酒體，您搭配主菜時，一定渴望可以品嘗到的酒款。

期限：目前好評延長中，但酒款有限贈完為止！

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2014波爾多---來自Antonio Galloni的品酒報告

在經過橡木桶陳放後，名酒評家Antonio Galloni近期重新評分了這些酒款，星辰酒窖特別將星辰酒窖目前擁有的酒款跟各位愛酒人介紹。

在30款不要錯過的酒款中『Don't Miss It』，可以在星辰酒窖預購到以下數款美酒！


97+, Vieux Chateau Certan " One of the more Powerful wines for the year"
97, Clos Fourtet " Without question one of the stars of the vintage"
97, Haut Brion " One of the stars of the vintage"
97, Haut Brion Blanc "Drop-dead gorgeous"
97, Montrose "A wine of sublime enchantment. Don't miss it"
97, Mouton " An Exciting, beautifully layered wine"
97, Pichon Lalande " Don't miss it"
96+, Calon Segur "A reall showstopper"
96+, Cheval Blanc "A wine of exceptional finesse"
96, Domaine de Chevalier "A total knock-out"
96, Figeac "Shaping up to be a real jewel of a wine"
96, Haut Bailly "Has turned out Beautifully"
96, Pavie "A gorgeous Pavie loaded with personality"
96, Pavie Macquin "Just as sensual from bottle as it was from barrel"
95+, Ducru-Beaucaillou "One of the more powerful wines for the year"
95+ La Mission Haut Brion "A very strong showing"
95+, Leoville-las-Cases " A Las Cases built on finesse"
95+, Pontet-Canet "A gorgeous wine"
94, Rieussec "A very pretty and complete Sauternes"

當然星辰酒窖亦收藏了這些美酒的陳年酒款，若有需要歡迎來電挑選！


豐富酒款滿足您對葡萄酒的熱愛，不論是
數量稀少難得一見的Pessac Leognan超頂級白酒

或是名園超級年份酒款

星辰酒窖六萬瓶的藏酒，都以最優質的品質提供給您，歡迎愛酒的您前來選購。

Jacques Dining Room

面對波爾多美酒，星辰酒窖推薦搭配澳洲頂級9+和牛肋眼，蓋肉Ｑ彈、肋眼菲力軟嫩，千萬不可錯過的美味搭配！

經典尾牙春酒仍然熱情推出中: https://goo.gl/rqVTdk

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星辰酒窖2017新春美酒Domaine Ramonet

吉祥如意迎新年，星辰酒窖好酒總是不間斷，推薦勃艮地Chassange Montrachet的超級酒莊Domaine Ramonet。

Chassange Montrachet這個產區，最早的時候大部份釀造的是紅酒，但在隔壁Puligny Montrachet的白酒不斷地備受矚目後，在上個世紀開始這裡也成為金丘非常重要的白葡萄酒產區。而本園自1920年開始，現在已經是第三代，靠著對於葡萄藤的堅持與釀酒技術，不但成為最重要的白酒釀酒者之一，亦成為拍賣會上的常客，即使白葡萄酒得到非常高的成就，Ramonet不斷釀造著帶著Chassange Montrachet風土的Pinot Noir，星辰酒窖不但提供Domaine Ramonet最頂級的完整特級園，也提供風土明顯的各個一級園，Ramonet的白酒酒款適合陳年、層次豐富，是不可多得的佳釀，而星辰酒窖更特別引進稀少的紅酒酒款Clos de la Boudriottes與Boudriottes，Clos de la Boudriottes是酒莊中平均樹齡最高的葡萄園之一(55年)，紅酒一入口令人聯想Nuit St. Georges的醃漬口感，但接連而來的濃郁花香與成熟的果香、搭配集中的口感，豐腴多姿的特色令人難以忘懷，星辰酒窖強力推薦！

Domaine Ramonet

白酒Blanc:

Chassagne Montrachet 1er Cru Boudriottes 2012-2014 星辰酒窖售價NT$4800起

Chassange Montrachet Vergers 星辰酒窖售價NT$5100

Chassange Montrachet Morgeots 2014 星辰酒窖售價NT$5300

Chassange Montrachet Ruchottes 2013 星辰酒窖售價NT$7200

星辰酒窖珍藏特級園年份  (數量有限歡迎來電確認)

 

Bienvenue Batard Montrachet 09',10',12'

Bartard Montrachet 08'-10',12',13'

Montrachet 06'-10',12',13'

紅酒Rouge:

Chassange Montrachet Clos de la Boudriottes 2013 星辰酒窖售價NT$3200

Chassange Montrachet 1er Cru Boudriottes 2013 星辰酒窖售價NT$2980

Domaine Ramonet是勃艮地非常有代表性的酒莊，產量少，遇上近幾年冰雹災害，如此好酒可遇不可求！

Jacques Dining Room

海鮮沙拉拼盤

絕佳白酒的好搭檔，由各式海鮮與主廚自製醬汁搭配，不論是香氣濃郁的胡麻醬還是酸奶油魚子醬，都是讓搭配頂級白酒時，令您回味再三的好味道。

紐西蘭頂級羔羊排

搭配勃艮地紅酒，需要點野味，也可以試試看星辰酒窖的紐西蘭羔羊排，鮮嫩的肉質與濃郁卻少羶味，與勃艮地紅酒的紫羅蘭香料等香氣配合得絲絲入扣。

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