星辰酒窖: 2020

星辰推薦美酒陪您迎新年

星辰酒窖年末特優酒款不停推薦

Testamatta 2018

Decanter直接評論今年九月釋出的頂級酒款，唯一一百分擊退同時釋出的超級酒款Chateau Latour 2009，價格更直接比Latour少一位數的超優質酒款，酒評家James Suckling更稱其為義大利的La Tache，星辰酒窖限量推薦中。

Domaine Rapet

近兩年直接得到The Wine Advocate連年高分，星辰酒窖持續引進其特優的2018紅白酒，勃艮地高性價比典範的酒莊。

紅酒

Beaune Greves 石頭與砂土的坡道，20%新橡木桶，不過干擾，高精緻的展現，適合搭配肉類。WA92+

Beaune Les Cents Vignes 三十年葡萄藤，石灰土壤混黏土與砂土，20%新橡木桶，柔滑系順。WA92

白酒

Beaune Les Bressandes 隱藏版的白酒，黃色檸檬的香氣，超乎預期的尾韻，適合搭配各式海鮮。WA91

Pernand Vergelesses Sous Fretille 位於Pernanad中心聖母像下方的葡萄園，與名園Corton Charlemagne對視，超越一級園的豐富層次梨子香氣，最好在酒窖中保存兩年再享用。WA93

星辰酒窖

為提供更優質的服務，星辰酒窖營業時間改為中午11:30~晚間7:00，其他時間到星辰喝酒採全預約制。

嚴選輕食菜單，先選酒再選菜，品酒無負擔。

頂級音響器材，專業杯具酒器及專業的侍酒服務，不論課程

提供小型聚餐到15人左右的包場服務，量身打造輕食，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

喝好酒當然來星辰

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店址: 台北市大安區辛亥路二段195號

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2020冬季新到貨

不能出國的今年，冬天星辰酒窖為您介紹慰勞您一年辛勞的特優酒款。

夢幻的1961，五大酒莊Chteau Margaux原裝木箱的夢幻逸品，750ml與1.5L各一瓶，尋找夢幻美酒的您，千萬不要錯過。

一樣屬於夢幻逸品的Chateau Ausone1988年原廠窖藏酒款，身為波爾多傳統頂級酒莊中最稀少的產量，原裝木箱6瓶裝，來自原廠完美保存。

Chateau Montrose 1966，1966是波爾多的優質年份，但這款酒在1998年僅僅得到Rabert Parker 86的評價，而在知名酒評家品飲時給了他當時三顆星但預計陳年後會有五顆星的潛力，但2000年時以毒舌聞名的酒評家Neal Martin便感受到這款酒的威力給了95-96的高分，並表示許多人都覺得這比超級年份1961的Chateau Montrose更好，星辰酒窖獨家提供1.5公升Chateau Montrose 1966限量提供中。

小教堂La Chapelle Hermitage 是許多人心頭好，但長時間的陳年才更能顯示出其實力，星辰為了想一親芳澤的酒友們，1998年WS96分正適飲的酒款，高性價比的頂級酒款，是您搭配烤肉、排餐的優秀選擇。

訂購詢價專線(02)2738-3299

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10年陳年之美Pessac Leognon美酒推薦

2009與2010是波爾多連續的超級年份，但相較於2009因炎熱而過於風格甜熟，2010更接近波爾多經典風格。

但今天星辰酒窖要推薦的不是2010年大家而熟能詳的五大酒莊或列級酒莊等，而是Pessac Leognon中，三個優秀酒莊。Chateau Smith Haut Lafitte, Chateau Pape Clement, Domaine de Chevalier。

由於不位於美多克，在討論左岸經典的時候(美多克位於波爾多市北方)，常常略過這三個酒莊，但這三個酒莊不但紅酒，白酒也是波爾多翹楚，Chateau Pape Clement更在2009那年同時得到紅白酒RP 100分的肯定，並且白酒也需要約十年的時間陳年，才能喝出層次與價值，產量也較紅酒少了許多，成為愛酒客眼中的逸品。

星辰酒窖提供十年陳年的優秀紅白酒們，陳年後，紅酒富層次，白酒更增添了華麗感，以Sauvignon Blanc為主的白酒混釀，Pessac Leognon將品種發揮到極限的感官享受。

紅酒

Chateau Pape Clement RP 100分, Chateau Smith Haut Lafitte 98+分, Domaine de Chaevalier 95分

白酒

Chateau Pape Clement RP 95分, Chateau Smith Haut Lafitte 95分, Domaine de Chaevalier 94+分

十年的陳年之美，星辰酒窖現在不只有成箱優惠，六款酒任選三款也給您成套的優惠，千萬不要錯過波爾多左岸，最豐富多樣的Pessac Leognon優質酒莊。

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神選之酒~Domaine de la Romanee Conti 1999

1999年是法國勃艮地Cote de Nuits紅酒最佳的年份，尤其是執葡萄酒界牛耳的D.R.C。在這一年生產了連酒莊主人都感動的Romanee Conti與La Tache，勃艮地權威酒評Allen Meadows也給予這兩瓶酒99+與99的高分，更表示99+的分數更可能是低估，真正的形容詞是”OMG”，知名酒評家與拍賣官Michael Broadbent在2007年出版的Vintage Wine Companion一書中，給予這兩款酒最高尊榮六顆星的評價，過去出現六顆星的酒款只有。

1990 La Tache

1962 La Tache

1945 Conti

1945 La Tache

1937 Conti

除去50年代前古老的三款，1990 La Tache及1999年的La Tache與Conti都是酒友心頭上的美酒，也是星辰酒窖的鎮店之寶。

傳奇年份，星辰酒窖成套收藏。

最偉大的年份，最偉大的酒莊，詢問專線(02)2738-3299

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Volnay酒村--化簡為繁

Volnay身處在勃艮地精華地塊金丘之中，由沙與石灰構成的土壤，造就輕而細膩的酒款，許多名莊在這裡擁有葡萄園，而Volnay的招牌也得到許多愛酒人的青睞，甚至被認為是伯恩丘的Chombolle Musingy，但對於深愛此村的星辰酒窖，我們發現陳年後的Volnay，這塊沒有特級園的村莊，竟將勃艮地酒款的美，發揮的淋漓盡致。

就好比1976年的Volnay，我們依然聞到莓果的果香，細緻的酒體不以木桶的氣味取勝，反而花香接續，口感也越來越厚實，香氣在口腔中飽滿並變化著。

星辰酒窖提供陳年Volnay，邀您體驗優雅細緻的陳年之美

Antonin Rodet Volnay 2007 星辰酒窖售價NT$1200(預售)

Comte Armand Volnay 2010 星辰酒窖售價NT$1800

Joseph Drouhin Volnay 2005 星辰酒窖售價NT$2500

Comte Lafon Volnay Stantenots du Milieu 2008 星辰酒窖售價NT$6500

Comte Lafon Volnay Stantenots du Milieu 1996Mag 星辰酒窖售價NT$35000

Marquis d'Angerville Volnay Caillerets 1995 星辰酒窖售價NT$10000

Robert Ampeau Volany Santenots 1976 星辰酒窖售價NT$6000

Robert Ampeau Volany Santenots 1992 星辰酒窖售價NT$3000

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Georges Roumier 地主預留款Michel Bonnefond Ruchottes-Chambertin

勃艮地的傳奇Georges Roumier，日本漫畫神之雫第一使徒就是他們酒莊的愛侶園。可知這個酒莊多麼的深植愛酒人的心中。

酒莊在擴展時期，由於資金不像其他酒莊那般雄厚。因此常常採用購地外的選擇，與地主簽訂契約，需提供一定比例的產量作為地主預留。這些預留品項是和原廠相同品質但是貼上地主的酒標，讓愛酒人可以用較親民的價格品嘗。

Ruchottes-Chambertin位於Gevrey- Chambertin 特級園中最高的位置，也是夜丘最北的特級園，由於較冷一點的，通常也是村中特級園最晚採收的一個。迷人細緻，在這裡的酒莊不多，Armand Rousseau, Georges Roumier便是這裡的佼佼者，Georges Roumier每年生產量約3000瓶，約三分之一的產量需交給地主Michel Bonnefond，Roumier標籤市價已經接近四萬元台幣，星辰酒窖與您分享，2011與2013 Michel Bonnefond Ruchottes-Chambertin，一同體會偉大酒莊的偉大之處。

2011與2013

星辰酒窖售價NT$4X,XXX

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傳奇進行式—Nadine Gublin

當年Antinon Rodet的釀酒總監 Nadine Gublin，由於Antinon Rodet在九零年代取得大量Domaine Jacques Prieur股份，Nadine Gublin身兼Domaine Jacques Prieur釀酒顧問，一舉讓Domaine Jacques Prieur重回榮耀，成為勃艮地的優質酒莊之一。

Nadine Gublin自1998年得到法國年度釀酒師，成為第一位得到這個殊榮的女性，在Antinon Rodet一直到2009年離開都是釀酒總監，豎立Antinon Rodet釀酒的典範，之後2009年成為Domaine Jacques Prieur的釀酒總監，繼續釀製勃艮地的經典。

現在要喝到這位釀酒師的作品，所費不貲，星辰酒窖引進陳年大師之作，邀請您前來欣賞，現在預購享受優惠價格，酒品於2020年11月到貨。

2007 Volnay 售價~~NT$1500~~，預購售價NT$1,100
2007 Charmes Chambertin 售價~~NT5700~~，預購售價NT$4,400
2007 Latricieres Chambertin 售價~~NT5700~~，預購售價NT$4,400
2006 Meursault Perrieres 售價~~NT$3200~~，預購售價NT$2,700

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書香。酒香

讀金耀基先生的劍橋語絲中一文「劍橋一書賈」（民國六十六年/商務出版社）中提到劍橋大學出版部在劍橋台維書店的老闆David逝世時，為其出版一本紀念書籍，書名是「劍橋的台維」(David of Cambridge)。

金先生在文中記述：

『當我看完了[劍橋的台維」之後，我對這位劍橋的書店老闆油然起敬，覺得這樣的書賈不能不為之一記。劍橋的書香是靠像台維先生這樣的人播送的，我們（意指台灣）如要想建立文化的金殿，也需要像台維先生這樣愛書、敬書，又喜歡把書的尊嚴、書的快樂帶給別人的書賈⋯⋯』

週日午後讀了金先生的文章，內心有些激動，42年前我曾在台北火車站前，館前路上一棟大樓的地下室，與一些文人雅士經營全台書城，那時搬書、整理書是我每日生活的重心；25年前改書香為酒香，建立了星辰酒窖，此時書城早已不復在，但在台北市辛亥路二段一個地下室裡，人們仍能看到我每日搬酒、整理酒的身影。

2020年5月11日台灣蘋果日報副刊以「台灣首席葡萄酒收藏家」做全版的報導，得此殊榮，愧不敢當，但讀了金先生「劍橋一書賈」這篇文章之後，好像在提醒我要學習劍橋的台維David所推廣傳送的書香心境，讓葡萄酒的酒香在台北這個國際都會生活發揮更多的助益與作用

金先生文中說：

『台維先生之所以成為劍橋師生眷寵的書賈，不止是他店裏的書多、書好，更是他對書有一種敬意，人家都說他只有在古書與好書堆裏才有真正的快樂。因為他愛書、敬書，所以他對愛書人也有愛意與敬意。他決不利用讀書人溺書、迷書的心理弱點，而開高價錢。當他物色到一本你苦苦相思的書時，他只抽取應得的小利，樂意把書交到你的手裏。在他把書歸給愛書的人，便是天機，便是造福。「台維已成為劍橋的一部分，像王家書院的禮拜堂一樣，他是與劍橋分不開的」劍橋的唐羅斯先生説的。』

蘋果日報報導的副題是「打造頂級酒窖—珍藏葡萄酒六萬瓶」，過去二十五年星辰酒窖從零開始，十三年前買下台北市大安區辛亥路二段地下室建構合乎國際標準窖藏葡萄酒的空間，期待星辰酒窖能夠成為愛酒同好所眷寵的店，就如金先生描述，台維先生的經營之道、對葡萄酒的愛意和敬意，我們也勉勵自己，對愛上葡萄酒的人要有敬意、有愛意，讓更多愛酒的同好樂於到星辰酒窖狩獵，也能找到自己喜歡的葡萄酒，每次走進星辰酒窖都能夠有深入寶山、滿載而歸的充實感。

星辰酒窖主人寫于星辰酒窖26周年

2020年八月

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星辰酒窖義大利美酒巡禮(第一輯)

義大利的葡萄酒介紹

義大利的葡萄酒產量可與法國競爭世界第一，其釀酒歷史甚至遠遠超越法國，可追朔到西元前六世紀，得天獨厚的優良栽種條件，在全國廿州生產出個性多元的葡萄酒。

星辰酒窖以收藏高品質北部義大利的Piemote產區中Barolo與Barbaresco為主，新舊酒紛立Toscana產區的Brunello di Montalcino為輔，當然還有Veneto的Amarone義大利獨有草蓆酒，而介紹義大利酒款，就如同他們的歷史一般，非同小可，目前就以Piemonte分兩章節介紹。

一. Piemonte產區

1. Giacomo Borgogno e Figli

1761年設立的老牌獨立酒莊，分別在大酒桶與酒窖中各沉睡五年才出廠的Riserva，成為義大利1961年建國紀念餐會的用酒，Barolo Riserva有著水果乾、皮革的香氣，酒體健壯令人印象深刻，酸度與單寧表現強勢，陳年後的魅力則更勝一籌。

1971年Barolo Classic Riserva 3000ml 星辰酒窖售價NT$63,000

1996年Barolo Classic Riserva 750ml 星辰酒窖售價NT$6,000

2. Cordero di Montezemolo

在Monfalletto的葡萄園所生產的Barolo，在年輕時有著新橡木桶的單寧粗壯，陳年後單寧甜美可口。

1969年Barolo Monfalletto 750ml 星辰酒窖售價NT$6,500

3. Ceretto

Barolo地區分成三大區，Ceretto酒莊在其中最優質的地區擁有葡萄園，分別為Brunate, Prapo及Bricco Rocche，只有在好的年份才會生產以區塊命名的優質葡萄酒，為了在最好的葡萄園釀出最頂級的葡萄酒，讓風土完全發揮特性，因此不採用大型集中的釀造中心，而是在各葡萄園設立釀造所，星辰酒窖取得Brunate及Prapo兩個頂級葡萄園的陳年酒款，提供給消費者。

1971年Barolo Brunate Zonchetta 750ml 星辰酒窖售價NT$9,000

1971年Barolo Brunate Zonchetta 1500ml 星辰酒窖售價NT$20,800

1971年Barolo Prapo 750ml 星辰酒窖售價NT$9,000

1971年Barolo Brunate 750ml 星辰酒窖售價NT$9,000

1971年Barolo Brunate 1500ml 星辰酒窖售價NT$22,000

4. Giacomo Conterno與Conterno Aldo

以守護傳統的生產風格，維持著大木桶熟成，不過濾直接裝瓶的古法釀造，莊主Giovanni及其兒子經過1970年代Barolo的釀酒革命風潮，是唯一被以Gaja為首的Barolo Boys一致推崇的古典流Barolo頂級酒莊

莊主Grovanni的弟弟Aldo於1969年自立門戶，只使用自家葡萄園生產的葡萄，仍然以大木桶熟成，產出最具陳年實力的精采酒款，尤其是其中1937年的老莊主佳釀，一直到現在兩家子才一起從酒窖取出得到WA92分，並且過程中越喝越年輕的超級酒款。

1937年Barolo Reserve 750ml 星辰酒窖售NT$40,000

1971年Barolo Granbuussia Riserva Speciale (Aldo) 750ml 星辰酒窖售NT$18,000

1978年Barolo Granbuussia Riserva Speciale (Aldo) 750ml 星辰酒窖售NT$15,800

星辰酒窖

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