15年的時光熟成,經典波爾多推薦

波爾多列級酒款,市面上看到的時候最常聽到的是,「這個太年輕了還不能喝」,這也是星辰酒窖的客人們為什麼喜歡到星辰找酒的原因,除了酒廠自行陳年的酒款,六萬瓶的藏酒,都是從新生兒到適飲期,都在星辰酒窖的專業酒窖中慢慢陳年,我們耐心的等待,就是為了讓客人喝到酒款真正的價值與感動的瞬間。

因此要介紹多款適逢適飲期的酒款,期待您來一同品嘗。



Chateau Beau-Sejour Becot 2000
傳統的百年酒莊,1985因擴充面積遭到降級,移出Premier Grand Cru Classe B,但憑著硬實力,旋即在1996年返回,7成以上的Merlot與25%左右Cabernet Franc,香料的燒烤氣味、甘草飽滿,彷彿沒有單寧一般、卻依然有完整的結構,豐富奢華的品味,集中力十足的酒款,正在適飲期。星辰酒窖售價NT$6000




Chateau Belair 2000
雖然現在已經被Moeuix家族收購,並改名,但早有右岸Lafite之稱的Belair,酒款也是非得要陳年15年以上才能顯出其嚴謹的層次與格調,這款由Ausone名釀酒師製作,典雅芬芳之作,均衡的酒體,引人入勝的內涵,星辰酒窖售價NT$3800



Chateau La Conseillante 2002
深受波爾多愛好者喜歡的酒廠與Ch. Petrus接壤,又緊鄰著St. Emilion的Cheval Blanc,本園的Merlot與Cabernet Franc都得到徹底的發揮,2002年果味豐富的酒款,黑莓與紫羅蘭,中等的結構,但有完整的Merlot表達,是一款美味可人的作品,當然您若喜歡厚重的口感表達,也可以選擇03'04'等年份。星辰酒窖售價NT$3200(03'為NT$4500、04'為NT$5000)




Vieux Chateau Certan 2002
Pomerol老牌子的長青酒莊,從十九世紀起就是波美侯地區酒莊的領頭羊,依循傳統的老舊橡木桶發酵,在不固定比例的新橡木桶中陳釀時間長達18個月以上,裝瓶後,經過陳年丹寧才能顯得圓潤可愛,2002年的酒款擁有複雜的花香與果香,中等的結構以及長的尾韻,是一款適合細細品味的酒款。星辰酒窖售價NT$6200


Chateau Clinet 2001
位在傾斜的高地,良好的排水,總是釀造風格優雅尾韻柔美的酒款,也是Pomerol最受推崇的酒莊之一,1989與2009得到了Robert Paker一百分的評價,2001年份是個特殊的年份,由於葡萄收穫的關係,擁有不錯的merlot,但其他較晚收成的葡萄卻差強人意,造就了這款和Ch. Petrus一樣葡萄品種比例的酒款,百分之百的Merlot,委婉力道完整的結構,悠長甘甜的尾韻。星辰酒窖售價NT$4500




Rauzan Segla 2001
當年1855分級時,2級酒莊的領頭羊,1994年被Chanel所購置,增加Merlot與Petit Verdot,以及整修葡萄園,Rauzan Segla改頭換面後,風格細膩注重細節,雖然釀酒技巧新派,卻注重穠纖合度的口感表達,2001年純淨的酒質、皮革草藥的氣息,優雅富繞的一款美酒。星辰酒窖售價NT$4300



15年是這些酒款從生澀到豐潤的時間,星辰酒窖希望您花一樣的錢,卻享受到酒款真正的味道。


Jacques Dining Room



澳洲9+肋眼牛排,油花香氣與牛肉本身濃郁的口感,陳年波爾多酒款與肉香結合,唇齒留香的搭配,兩種口感的肉質,讓您流連於美味的溫柔鄉。


喝好酒當然來星辰
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