星辰酒窖: 勃艮地高性價比酒款少量釋出

近來因為氣候急速的變化，勃艮地不論是霜凍、蟲害，都讓許多酒莊困擾不已，產量銳減下，許多名莊價格也來到高不可攀，但勃艮地仍有許多精緻優雅的酒款，產量不大，但已經備受好評。

Charles Van Canneyt Nuits St. Georges Les Saint Georges 2019

Hudelot Noellat的莊主Charles Van Canneyt，年輕且才華洋溢，2012年開始旗下微型酒商只嚴選勃艮地特優地塊，因此每年的產量不多，但每款酒都能以最小的干預展現地塊的風土，並以純淨的口感展現應有的複雜度。

葡萄藤平均年齡45，去梗，15%新橡木桶。

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Digioia Royer Chambolle Musigny les Fremieres Vieilles Vignes 2018

1930年成立的酒莊，Michel Digioia 1999年開始接掌，生產物超所值的優秀酒款。

酒評評論＂這款勃艮第酒真正受益於醒酒。酒香令人陶醉，帶有柔軟的紅色漿果、溫暖的香料、煙熏味和一絲近乎鹹味的味道。酸度和大膽的單寧使這款酒具有美妙的結構，並且味道在很長的時間裡徘徊。它發展得很好——但你可以在未來的很多年裡把它藏起來＂

葡萄藤平均年齡80年以上，20%新桶。

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Geantet Pansiot Gevreay Chambertin En Champs 2018

Geantet-Pansiot 是勃根地近年受追捧的新進酒莊，歷史只有五十年左右，卻已在《法國最佳葡萄酒評鑑》二星酒莊(最高三星)。

Geantet Pansiot酒莊的En Champs葡萄園，此園的葡萄樹栽種於1903年，而且園中迄今有多數的老藤依舊存活著，多為未經美洲砧木嫁接的勃根地原生種，也正因如此，釀出的葡萄酒架構宏偉、複雜多層，Geantet Pansiot使用「發酵前低溫浸皮」，把葡萄酒的花香與果味融入酒體之中，使他釀製的年輕紅酒也能如綻放的紫羅蘭一般。 Geantet-Pansiot酒莊的大本營位於Gevrey Chambertin，他的葡萄園大部分都是村莊級，但不論分級新桶比例都約30%，可見其對於村莊級葡萄的信心。

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Robert Ampeau Meursault La Piece Sous le Bois 1994

Domaine Robert Ampeau et Fils 位於法國勃根地 Meursault 村，以傳統自然耕作，也是勃艮地非常少數等到酒款陳年後才出售的酒莊，老莊主 Robert Ampeau 本身就是一個傳奇，Aubert de Villaine, Lalou Bize-Leroy, Dominique Lafon, Hubert de Montille勃艮地的這些知名同業的酒窖中，都存放著他的作品。

這次推薦老莊主的作品Meursault La Piece Sous le Bois 1994，也是今年才被酒莊選中售出的品項，即使數十年的現在依然展現的清新迷人。

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星辰酒窖

為提供更優質的服務，星辰酒窖營業時間改為中午11:30~晚間7:00，其他時間到星辰喝酒採全預約制。

嚴選輕食菜單，先選酒再選菜，品酒無負擔。