星辰酒窖Jacques Dining Room明蝦燉飯

夏天的食慾，常常烈日曬的奄奄一息，星辰酒窖何行記主廚，製作明蝦燉飯，整尾鮮甜的明蝦，就搶去目光，用明蝦熬製的醬汁，包覆著熟度剛好的米飯，和訪間熬製過度的蝦醬不同，醬汁只有明蝦的香與甜，沒有令人不耐的腥鹹味道，搭配星辰酒窖嚴選各式白酒，是您夏日提振胃口的一道好菜。

星辰酒窖美酒選搭

Chateau Pape Clement Blanc 2010
年份正好的特優白酒，金黃色澤不論色香味都搭著鮮甜的明蝦燉飯，Sauvignon Blanc葡萄的成熟果香，一絲的淡雅花香、木質香氣，入口迴盪的香氣餘韻，一大享受。
星辰酒窖售價NT$7500

Jacques Dining Room
星辰酒窖何行記主廚，曾任大飯店行政主廚一職，曾著作多本暢銷料理書籍，因遇見食物與葡萄酒美妙的相遇，而與星辰酒窖結緣，將食物天然美味與葡萄酒搭配，成為Jacques Dining Room的每日目標，從麵包醬汁到甜點，全部親手製作，期待您的光臨品嘗。

提供小型聚餐到20人左右的包場服務，使用專業酒杯，主廚創意料理，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

喝好酒當然來星辰

尋酒訂位電話(02)2738-3299

店址: 台北市大安區辛亥路二段195號

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～～短時間大量灌酒會使人立即喪命，未滿18歲請勿飲酒～～

星辰酒窖七月分享St. Esteph您不該錯過的美酒

Jacques Dining Room 2019年年中店休公告7/16~7/21，7/22(周一)正常營業，期間酒類業務正常，造成您的不便非常抱歉。

St. Estephe

七月推薦聖艾瑟夫地區，梅多克地區核心酒村最北的一個，與Pauillac中間隔著一條小溪，由於接近海口，這裡的礫石比Pauillac少一些多了些黏土，酒體圓滑堅實，香氣較內斂但在口中強烈綻放，年輕時粗曠強健，最好的幾個酒莊的酒款，都需要久藏，經典年份甚至需要20年的陳年，陳年後的美酒豐富、力量，是年輕時候較難體會的。

經典陳年美酒

1         Ch. Montrose

1975               8瓶           NT$6800

2         Ch. d’Estournel

1986               6瓶           NT$10000

3         Ch. Calon Segur

1967               1瓶           NT$8600

星辰酒窖七月成箱優惠推薦

Chateau Calon Segur 2008
才剛入適飲期，人稱愛心酒的Calon Segur一直都是表達心意的好選擇，精緻典雅，並且還有很長的品嘗時間。12瓶一箱共NT$4XXXX

Chateau Cos d'Estournel 2008
2008年的佳釀，在釀製完成後，沉睡了許久，才慢慢地進入適
飲，濃密豐富的香氣，持續向上的一款佳釀。12瓶一箱共NT$5XX00

Jacques Dining Room
何行記主廚精選和牛牛排，入口綿密濃厚香氣，融化您的味蕾，酒香菜亦香。

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勃艮地的黃金鄉Vosne Romanee

Jacques Dining Room 2019年年中休假公告7/16~7/21，7/22(周一)正常營業，造成您的不便非常抱歉。

如果您是勃艮地的愛好者，Vosne Romanee是最令人神馳的村莊，天下第一園Romanee Conti就位於這裡，而兼具結構與細膩，得到極大的推崇，也因此這裡的一級園有時候甚至價格比擬特級園，

星辰酒窖推薦數款Vosne Romanee的優質酒款，是您品嘗Vosne Romanee的優秀選擇。

Capitain Gagnerot Vosne Romanee Aux Raviolles 2015
Robert Parker表示最被低估的勃艮地莊園之一，這款村莊級的酒款，細緻充滿巧思，是喜愛勃艮地的您，酒櫃應該要常有庫存的酒款。

Meo Camuzet  Vosne Romanee 2009
酒神Henri Jayer最出名的徒弟之酒，村莊級的旗艦酒款又是超級年份。

Roblot-Marchand Vosne Romanee Rouges Dessus 2012@3000
百年酒莊尊重風土，少干預的風格，讓酒款清晰地告訴您Vosne Romanee的特別之處

Louis Jadot  Vosne Romanee Les Beaux Monts 2005
Louis Jadot使用他們絕佳的工藝，將這塊優質的一級園，釀製出濃郁芳醇的佳釀

Francois Lamarche Vosne Romanee Les Chaumes 2009 
Francois Lamarche已經是這個區塊前段班的生產者了，享用超級酒款La Grande Rue可以先品嘗優質的一級園酒款。

Emmanuel Rouget Vosne Romanee au Cros Parantoux 2011@72000
Emmanuel 酒神Henri Jayer的外甥，隨著Jayer釀酒多年，一身嫡傳本領，加上由Jayer無數次炸藥開墾出來的超級葡萄園Cros Parantoux，這是不需要用數十萬就能接觸到最接近Jayer精神的酒款。

Jacques Dining Room
星辰酒窖獨家的法式羔羊排，肉質鮮嫩甜美，搭配La Grande Rue 美酒，讓喜愛羊排的客人讚嘆，原來食材的原味可以這麼美。

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La Grande Rue大街園年度限量套裝

La Grande Rue大街園是這兩年勃艮地最受矚目的名酒之一，一來鄰近的兩個園Romanee Conti與La Tache漲到不行，而本園也確實被低估，再來Domaine Francois Lamarche接班的Nicole也確實讓本園提升到前所未有的地步，星辰酒窖特別推出錯過再也不再的限量套裝珍藏推薦給您。

1997, 2008, 2011, 2012, 2014, 2016
各一瓶限量三套, ,市價約NT$150,000，售價NT$1XX,X00

1985, 2003, 2009, 2012, 2015, 2016
各一瓶限量兩套, 市價約NT$165,000，售價NT$1XX,X00

其中2012,2014,2016等年份亦有成箱優惠，歡迎來電詢問。

Jacques Dining Room
星辰酒窖獨家的法式羔羊排，肉質鮮嫩甜美，搭配La Grande Rue 美酒，讓喜愛羊排的客人讚嘆，原來食材的原味可以這麼美。

Jacques Dining Room 2019年年中休假公告7/16~7/21，7/22(周一)正常營業，造成您的不便非常抱歉。

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星辰酒窖六月--頂級自製燻鮭魚

燻鮭魚聽起來不是很有技術的菜式，卻也是西餐主廚最難操作的菜式之一，何行記主廚便表示，曾經有廠商表示希望拿二十萬新台幣要向他學習燻鮭魚的製作方式。

製作過程的繁複，主廚使用一整尾的蘇格蘭鮭魚醃製，風乾後再燻製，整個過程需要兩天以上，製作後的成品，味道濃縮、鹹香適中，搭配優質白酒的絕配選擇。

酒窖主打推薦：Pessac Leognon優質干白酒

這是波爾多最優質也適合陳年的白酒產區，星辰酒窖精選這三款白酒，享受稀少美味的波爾多頂級白酒，Smith Haut Lafitte的濃郁強烈、Domaine de Chevalier的細緻典雅、Pape Clement的華麗風格，搭配星辰自製燻鮭魚，或主廚精選海鮮，甚至是伊比利豬味道飽滿的上蓋肉，都是美妙的餐酒結合。

Chateau Pape Clement Blanc多個年份售價NT$5600元起
Chateau Smith Haut Lafitte Blanc 多個年份售價NT$3950元起
Domane de Chevalier Blanc多個年份售價NT$4200元起

同產區還有許多優質選項，享受頂級波爾多混釀白酒，就到星辰酒窖

Jacques Dining Room

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星辰酒窖六月分享Pomerol的美酒

星辰酒窖推廣葡萄美酒25年，現在開始不定時給您美酒驚喜，要在家裡擺放優質美酒，就看星辰酒窖每周強打酒款！

Pomerol

處於右岸的河岸地形，但基本上土壤以礫石、黏土居多，生產的可以說是波爾多最溫潤、豐盛，單寧細緻如絲的酒款，黑色莓果的果香豐富，但因為本區的酒莊規模不大，通常產量在三到五萬瓶，沒有酒質的分級，但優質酒莊大多集中於排水良好處，在波爾多頂級酒莊Ch. Petrus周邊是精華地塊，星辰酒窖珍藏許多少見佳釀，特別與同好分享。

 波美侯Pomerol陳年美酒

1         Ch. Petit Village

1989Mag        3瓶           NT$12600

2         Ch. La Fleur Petrus

1998               1瓶           NT$13800

3         Ch. La Croix de Gay

1985               10瓶         NT$4000

4         Ch. La Conseillante

1971               10瓶         NT$12000

5         Ch. Vieux Chateau Certan

1971               11瓶         NT$12000

6         Ch. Clinet

1998Mag        1瓶           NT$14800(1.5L)

1989               1瓶           NT$38000

7         Ch. Certan de May

1999               1瓶           NT$4000

8         Ch. Lafleur

1995               4瓶            NT$32000

1998               1瓶            NT$30000

1999               3瓶            NT$26000

成箱購買超值推薦

Trotanoy 2006

波美侯18世紀末期建立的酒莊，甫成立亦成為波美侯的三大酒莊之一，Mouiex家族在1953年購入酒莊，也在70年代後葡萄藤年紀穩定後，並且與Ch. Petrus同樣團隊，一掃剛入手的頹氣，也再次成為波美侯最好的酒莊之一。

星辰酒窖六月限時特別售價供應6瓶(箱)/NT$4XX00 (市價約54000)

Gazin 2004

鄰近波爾多酒王Ch. Petrus，Petrus部分的葡萄園更是自Ch. Gazin購得，2004年本園圓潤優雅，Robert Parker也稱讚這款酒擁有令他訝異的潛力。

星辰酒窖六月限時驚喜售價供應12瓶(箱)/NT$4XX00 (市價約50000)

Jacques Dining Room
星辰酒窖建議搭配岩手牛紐約客，細緻香氣、油花與稍微粗曠的口感，與娟細的頂級Merlot為主波爾多混釀，和諧的口感。

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星辰酒窖初夏的滋味--焦糖鵝肝烤布蕾

五月 初夏獻禮
星辰酒窖何行記主廚，五月為您帶來最芬芳的味覺記憶。
復古法式名菜--焦糖鵝肝烤布蕾

新鮮鵝肝

主廚不計成本使用新鮮鵝肝、細心剔除不需要的部分後，才能保持最綿密的口感，掌握溫度的烤布蕾，再增添上焦糖的香氣，香鹹甜的重奏口感，為您的晚餐做美味的開頭。

酒窖主打推薦：Saint Julien

礫石小圓丘與優良的排水，雖然沒有一級酒莊，但二級酒莊林立，是左岸最有代表性的產區，酒款介於Pauillac的強勁力道與Magaux的細膩，揉合果香與木質香氣，部分甚至帶點嚴肅，是極適合陳年的產區，陳年後的圓潤柔和，讓人著迷。

星辰酒窖推薦陳年酒款

1. Ch. Leoville Poyferre

1985 14瓶 NT$6500

1995 4瓶 NT$6500

2. Ch. Leoville Las Cases

1970Jero 2瓶 NT$70000(5L)

1962 1瓶 NT$19000

1970 8瓶 NT$9000

1986 1瓶 NT$22000

3. Ch, Ducru Beaucaillou

1980 2瓶 NT$7400

1988 12瓶 NT$9500

1989 5瓶 NT$9500

1993Mag 5瓶 NT$13000(1.5L)

4. Ch. Gruaud Larose

1998 9瓶 NT$5000

5. Ch. Branaire Ducru

1961 1瓶 NT$12000

6. Ch. Beychevelle

1961 2瓶 NT$17500

成箱購買超值推薦

Chateau Saint Pierre 2008

四級酒莊，平均樹齡五十年，酒款風格優雅結構嚴謹，由Henri Martin曾任St. Julien行政長官，1982買下酒莊，經歷兩代人努力，現在已經成為認識St. Julien不能不嘗試的酒款。

星辰酒窖五月特別售價供應12瓶(箱)/NT$3XXXX (市價約40000)

Chateau Ducru Beacaillou 2010

二級酒莊，超級年份，絕無僅有的價格，

星辰酒窖五月特別售價供應12瓶(箱)/NT$10XXXX (市價約120000)

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星辰酒窖五月分享St. Julien最該收藏的美酒

星辰酒窖推廣葡萄美酒25年，現在開始不定時給您美酒驚喜，要在家裡擺放優質美酒，就看星辰酒窖每周強打酒款！

本周主打：Saint Julien

礫石小圓丘與優良的排水，酒款介於Pauillac的豐富與Magaux的細膩，陳年後的圓潤柔和，讓人著迷，當然Leoville為名的酒莊其以濃郁長壽，甚至帶點嚴肅而聞名。

星辰酒窖推薦陳年酒款

1 Ch. Leoville Poyferre

1985 14瓶 NT$6500

1995 4瓶 NT$6500

2 Ch. Leoville Las Cases

1970Jero 2瓶 NT$70000(5L)

1962 1瓶 NT$19000

1970 8瓶 NT$9000

1986 1瓶 NT$22000

3 Ch, Ducru Beaucaillou

1980 2瓶 NT$7400

1988 12瓶 NT$9500

1989 5瓶 NT$9500

1993Mag 5瓶 NT$13000(1.5L)

4 Ch. Gruaud Larose

1998 9瓶 NT$5000

5 Ch. Branaire Ducru

1961 1瓶 NT$12000

6 Ch. Beychevelle

1961 2瓶 NT$17500

成箱購買超值推薦

Chateau Saint Pierre 2008

四級酒莊，平均樹齡五十年，酒款風格優雅結構嚴謹，由Henri Martin曾任St. Julien行政長官，1982買下酒莊，經歷兩代人努力，現在已經成為認識St. Julien不能不嘗試的酒款。

星辰酒窖五月特別售價供應12瓶(箱)/NT$3XXXX (市價約40000)

Chateau Ducru Beacaillou 2010

二級酒莊，超級年份，絕無僅有的價格，

星辰酒窖五月特別售價供應12瓶(箱)/NT$10XXXX (市價約120000)

Jacques Dining Room
星辰酒窖何行記主廚，特別以新鮮鵝肝製作焦糖鵝肝烤布蕾，細緻的鵝肝香氣搭配些許焦糖，放在主廚麵包上，綿密口感，搭配星辰推薦的紅白酒，成為您五月最芬芳的味覺記憶。

提供小型聚餐到20人左右的包場服務，使用專業酒杯，主廚創意料理，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

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