愛酒客最知道的波爾多分級，一定是左岸美多克地區自1855年的分級制度，眾多頂級酒莊也以身為列級的一員感到光榮，就好像講到紅酒常聽到的五大酒莊便在此一分級制度上，但另外有一個分級制度最近也常在新聞上看到，那就是聖愛美儂(St. Emilion)的分級制度，聖愛美儂的分級，在近十年兩次登場都是矚目焦點，其中本文的主角，1990年代潛力十足的Pavie Macqiun藉著分級證明了自己！
Ch, Pavie Macquin本園坐落在聖愛美儂東側精華的Pavie坡段上，和Pavie、Pavie Decesse原來自同一葡萄園分出，酒莊管理者Nicolas Thienpont與釀酒師Stéphane Derenoncourt ，自1990年起合作打理下，成功的做出備受肯定的酒款，2006年的分級中進入Premiers Grand Cru Classe B，而本款酒結構嚴謹、黑色莓果氣味、木質香氣，丹寧厚實，因此非要陳年後才能飲用到它的價值，感受其緻密的質感。搭配牛羊排時，柔美香氣包裹，細緻丹寧與油花的結合，絕對是一大滿足。
星辰酒窖窖藏美酒
2000年 星辰售價NT$7000
2005年 星辰售價NT$10000
2006年 星辰售價NT$3800
2007年 星辰售價NT$2600
2008年 星辰售價NT$3200
2009年 星辰售價NT$5000
2010年 星辰售價NT$6500
喝好酒當然來星辰
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店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
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