波爾多2015超級年份---值得珍藏的一百分酒款

2015年的波爾多葡萄酒，剛剛裝瓶，知名酒評家James Sucklin也發表了他的十款100分酒款，15年不論紅白酒不論均衡、結構、純淨，都有著突出的表現。

1. Chateau Canon

這個年份最令人驚喜的酒款，努力得到回報，近十年出產的酒款是波爾多漲幅最大的酒款之一。

2. Chateau Belair-Monange

藍色莓果香氣，超細膩的單寧，長達數分鐘的餘韻，不愧是被稱為聖愛美儂最偉大的土地之一。

3. Chateau l'Evangile

黑色莓果、黑橄欖的香氣，濃郁富有層次。

4. Chateau Margaux

比擬1961的偉大年份，這次千萬不要錯過。

5. Chateau Trotanoy

不可思議的潛力與力量。

6. Vieux Chateau Certan

單寧洗鍊，集中充滿深度，尾韻悠長。

7. Chateau Beausejour Duffau

超凡的酒品

8. Chateau Petrus

悠長均衡、完美的不真實

9. Chateau Pavie

每個方面都非常突出，令人驚艷

10. Chateau le Pin

花香飽滿富有異國情調

Neal Martin形容如傳說般的Chateau Haut Brion，2015年的波爾多，Wine Enthusiast 的百分酒加上右岸Chateau Ausone 、Chateau Cheval Blanc與Chateau Lafite Rothschild的確是星光燦爛。

星辰酒窖秉持推廣好酒的心情，上述十四款酒款，總共引進12款，也收藏2015年許多款物超所值的優質波爾多紅白酒，歡迎有興趣收藏的酒友們，蒞臨選購，也收藏眾多陳年酒款，獻給不想要等待的您。


中秋節推薦送禮自用酒款：
https://star-wine.blogspot.com/2018/08/blog-post.html

Jacques Dining Room
優質美酒搭配星辰酒窖何主廚拿手的和牛牛排，還有主廚精選前菜，動人美味就在星辰酒窖，絕對是味蕾的一大享受。

喝好酒當然來星辰

尋酒訂位電話(02)2738-3299

店址: 台北市大安區辛亥路二段195號

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七夕情人節浪漫酒款推薦

七夕情人節就快到了，酒櫃一定要庫存幾瓶浪漫用酒，否則良辰吉時沒有好酒相伴，多麼可惜！

喜愛勃艮地酒的您，星辰酒窖選擇2013(愛您一生)，頂級勃艮地超級白酒酒莊Domaine Ramonet的一級園Boudriottes的紅白酒，細緻迷人，紅的濃郁細節豐富、白的果香逼人口感圓潤，邀請您體驗一下，勃艮地頂尖釀酒人，如何在同一塊土地上施展紅白共存的魔法。

喜愛波爾多的您，一瓶陳年粉紅香檳與優雅細緻如絲絨般的Chateau Clinet 2001，難得與Chateau Petrus一樣使用百分之百Merlot，尾韻細膩悠長，促成令人回味的夜晚。

當然也推薦Chateau Margaux 1996自從日本電影「失樂園」後，Chateau Margaux 一直都是日本戀人的首選，細膩優美，每一次啜飲都如同一句吟唱，星辰酒窖推薦經典滿分年份，邀請您感受這首波爾多最動人的詩歌。

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星辰酒窖送禮窩心酒款推薦

一年一度的中秋節腳步近了，不論是親友聚餐，或者送禮，星辰酒窖推薦您珍藏葡萄酒酒款，性價比高、能夠飲用又可以繼續陳放的酒款，讓您聚餐出盡鋒頭。

Chateau St. Pierre 2008

RP稱這款酒結構與質感猶如摩天大樓一般，本酒莊超凡的陳年實力，這款酒最好提前開瓶兩個小時以上。星辰酒窖售價NT$3000

Chateau Duhart Milon 2008

RP直接評價這款酒是一款該買的葡萄酒，至少三十年的陳年實力，卻依然擁有甜美又平易近人的單寧。

La Fleur de Bouard 2009

Chateau Angelus莊主Hubert de Bouard在Lalande de Pomerol釀製的酒款，旗艦酒Le Plus甚至被RP稱為波爾多的前二十名酒款，2009年果香迷人，隨後出現柔軟的質感，2009年的La Fleur de Bouard是一款輕鬆品飲的佳作。星辰酒窖售價NT$2800

Chateau Certan de May 2003

雖然2003年是法國超級熱浪的一年，但Certan de May釀製出了細緻典雅的古典風格，均衡低調，略顯菱角的單寧繼續讓酒款隨時間推演。星辰酒窖售價NT$4000

Chateau Figeac 2006, 2008

原本包含名園白馬堡的莊園，歷經幾次拆園變賣，但依然是波爾多最立心求變的酒莊，製作細緻早熟充滿感性的酒款，這款酒現在可以飲用，且還有很長的適飲期。星辰酒窖售價NT$5000

Domaine Henri Gouges

身為Nuit St. Georges的老闆酒莊，雖然這裡沒有特級園，但Nuit St. Georges的特性在本園發揮淋漓盡致，不過度使用新橡木桶，裝瓶前未澄清，，醃漬水果香氣，讓您感受到Nuit St. Georges大地的恩惠，其中個Pruliers平均葡萄藤年齡為五十歲，，Porrets是本園的獨佔園，一般而言本園的一級園酒款複雜需要陳年，若想要輕鬆品飲還有村莊級的美酒供您選擇。

Nuit St. Georges 2011 星辰酒窖售價NT$2300

Nuit St. Georges Porrets 2007 星辰酒窖售價NT$2800

Nuit St. Georges Porrets 2011 星辰酒窖售價NT$3000
Nuit St. Georges Pruliers 2011星辰酒窖售價NT$3500


以上酒款另有搭配成箱優惠，歡迎來電洽詢。

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優質美酒搭配星辰酒窖何主廚拿手的和牛牛排，濃郁紅酒與香濃的肉質，絕對是味蕾的一大享受。

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風華絕代的Chateau Haut Brion遇上岩手縣純情牛

Chateau Haut Brion在當初1855年分級時，是唯一不位於美多克地區的酒莊，也是我們現在所說的五大酒莊中，規模最小卻是成名最早的酒莊，以他濃郁深邃的美酒聞名。

Chateau Haut Brion莊園種植40%的Merlot較其他的五大酒莊多，剛出廠時顯得優雅芬芳、可愛迷人，但陳年後成熟大方、美麗動人，是一款需要時間致使媚態百生的美酒，也是星辰酒窖主人最愛的酒款。

擁有酒莊的Dillon家族，也擁有同產區的超級酒莊Chateau La Mission Haut Brion，多次得到各個酒評家一百分的評價，和Chateau Haut Brion不同，擁有更有力度的表現，也需要約15~20年的陳年，呈現複雜口感和尾韻，表現驚人且完整。

星辰酒窖推薦陳年酒款

Chateau Haut Brion
1928, 1970, 1975, 1982
1985~1990
還有經典收藏的大瓶裝

Chateau la Mission Haut Brion
1953, 1996, 1999

Pessac-Leognan地區也是波爾多少數同時生產頂級紅酒與頂級白酒的產區，Haut Brion與La Mission Haut Brion白酒更是其中的超級精品，而同時使用兩個葡萄園釀製的La Clarte de Haut Brion，則是給希望能早點飲用頂級白酒的人，另一個選擇。

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知道喜好美酒美食的您，搭配陳年美酒的需要，引進日本屢獲大賞的和牛---岩手縣純情牛，食用日本名稻純情米，肉質細緻無匹，搭配波爾多陳年美酒，是您千萬不要錯過的美味！

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陳年波爾多佳釀推薦

頂級酒款陳年後，豐富的層次，單寧已化為甜美，唯一可惜的地方是數量有限！

星辰酒窖推薦陳年波爾多酒款，滿足您對美好的需要

左岸

稀有高分的六公升酒款

1989 Ch. Lynch Bages IMP(6L) RP99+
1988 Ch. Beycgevelle
1989 Ch. Ducru Beaucaillou
1998 Ch. Gruaud Larose
1995 Ch. Leoville Poyferre

右岸
1985 Ch. Croix de Gay 
1996 Ch. Valandraud 聖愛美儂車庫酒始祖，轟動酒壇之作
1998 Belle Brise

喜歡波爾多的朋友，千萬不要錯過經典的限量酒款，星辰酒窖只推薦您好酒。
星辰酒窖還有收藏眾多陳年酒款，若有需要歡迎來電與來店挑選。

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知道喜好美酒美食的您，搭配陳年美酒的需要，引進日本岩手縣純情牛，食用日本名稻純情米，細緻肉質搭配波爾多陳年美酒，您千萬不要錯過！

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2017年波爾多預購酒款指南

2017年紅酒是個不錯的年份，但不若2015或2016年一般遍地開花的年份，但也相對便宜，因此是個可以選擇一些酒款犒賞自己的年份。

左岸

St. Estephe
推薦酒款：
Chateau Montrose €96     (96-99point)
Chateau Cos d'Estournel €108    (97-100point)
這個產區是2017年左岸值得推薦的產區，知名酒廠都有不錯的成績，在美麗深沉的顏色下，良好的陳年實力也是選擇紀念酒的好選擇。

Pauillac
推薦酒款：
Lafite Rothschild €425       (97-98point)
Mouton Rothschild €348      (97-99point)
Lynch Bages €144            (95-96point)
Pichon Baron €120            (95-97point)
今年Pauillac令人充滿期待，產量驟減但依然維持令人心動的品質。

St. Julien
推薦酒款：
Leoville Las Cases €144    (96-98point)
Ducru Beaucaillou €120     (97-98point)
Leoville Barton €52.8         (95-97point)
靠近河岸的Leoville家族，釀製出充滿力道與活力的酒款。

Margaux
推薦酒款：
Margaux €348    (97-98point)
Palmer €192       (97-98point)
雖然遭受天災，但產量減少之下，名園更是以只求質精的精神將這個年份完成。

Pessac Leognan
推薦酒款：
(白)La Clarte de Haut Brion €60       (94point)
(白)Smith Haut Lafitte Blanc €80.4   (94-96point)
Haut Brion Rouge€348           (97-99point)
Smith Haut Lafitte Rouge€67.2            (94-96point)
今年的白酒是出類拔萃的一年，而Pessac Leognan的白酒您更不可以錯過。

右岸
St. Emilion
推薦酒款：
Ausone €480        (97-99point)
Cheval Blanc €435        (97-98point)
Canon €66          (94-97point)
今年聖愛美儂的酒款落差較大，但近幾年火紅的Canon依然是釀製出令人滿意的酒款。

Pomerol
推薦酒款：
La Conseillante €120      (96-97point)
La Fleur Petrus
今年九月的降雨加入了Merlot的收成，但仍然讓不少酒莊釀製出出色的酒款，細緻的且令人著迷的單寧。

上方報價為歐元報價，另有10%傭金，並須支付18~20%關稅與運費。

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葡萄酒的傳奇: Domaine Ramonet Montrachet

七月份的Decanter所介紹的Wine Legends是名滿天下的白酒莊園Domaine Ramonet的Montrachet 1986，這是現在管理酒莊的Noel與Jean-Claude兩兄弟接班後的不久的名作，到現在Domaine Ramonet已經成為Chassange Montrachet村莊第一把交椅，也是勃艮地白酒最重要的指標酒莊之一。

2018年7月Decanter Wine Legends專欄

Domaine Ramonet只有12年以上的葡萄藤會以對應葡萄園的AOC出售，否則即使用降級的分級，因此不只是他的一級園突出非凡，即使只是村莊級在複雜度與完成度上也是令人印象深刻。

但和其他勃艮地重視葡萄園工作的酒莊不同，本園對於大方向的葡萄園管理頗富哲理，但在細節上卻不甚精細，與一般酒農大相逕庭的認為酒農的舞台應該在酒窖之中，不過度使用新橡木桶，村莊級使用25~30%的新桶，一級園使用40%左右的新桶，特級園則使用50~75的新橡木桶，以經驗和酒的確實狀態，決定桶中陳釀的時間，雖然不是科班的出身，Domaine Ramonet確實將Chassange Montrachet的風土發揮的淋漓盡致。

星辰酒窖保存多款Domaine Ramonet特級園酒款
Montrachet 2006~2013 星辰酒窖售價NT$65,000起 
Batard Montrachet 2008~2013 星辰酒窖售價NT$28,000起
Bienvenue Batard Montrachet 2009~2012星辰酒窖售價NT$24,000
Chevalier Montrachet 2008星辰酒窖售價NT$30,000

另外還有多款一級園佳釀
Chassagne Montrachet 1er Cru Boudriottes
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeots
Chassagne Montrachet 1er Cru Ruchottes
Chassagne Montrachet 1er Cru Boudriottes Rouge(限量的荖藤紅酒)

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紅酒王者Domaine de la Romanee Conti餐會

全世界最貴的葡萄酒，以所有年份平均來看，這個稱號絕對是Domaine de la Romanee Conti酒莊中的招牌獨佔園Romanee Conti，平均年產量約5千餘瓶。一直以來都是紅酒中的王者，甚至因為根瘤蟲的侵襲，也沒有讓她的名聲受損，她也是勃根地之神Henri Jayer生前最想釀製的酒款。

這週我們籌備了一場Domaine de la Romanee Conti品酒會。

低溫鮭魚、赤海膽、北海道干貝、茴香晶凍、香柚優格

Grand Echezeaux 2002 (AM94)

勃艮第香蒜田螺洋芋泥佐羅勒橄欖油

Romanee St. Vivant 1999 (AM94, RP96)

鵝肝鴨胸佐覆盆莓醬

Richebourg 2002 (AM95)

主菜一：

檸檬薄荷嫩法羊

La Tache 1999 (AM99, RP100)

主菜二：

法式爐烤9+澳洲和牛菲力

Romanee Conti 1999 (AM99)

松露洋菇、伊比利火腿蘆筍、脆烤起士

Montrachet 1996 (AM98)

主廚精選的美食，也讓整場饗宴更加美麗，最頂級的美食美酒就在星辰。
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Belair Monange堅持經典 成就完美

Chateau Belair Monange自從2008年Moueix家族經營後，從原本Chateau Belair 改為現在的名稱，釀酒團隊當然也從Chateau Ausone改為Moueix家族。Monange意思為我的天使， 取自Jean-Pierre Moueix母親的中間名，便可以知道他有多看中這裡。

而這片被Robert Parker譽為聖愛美儂最偉大的土地，高地上的石灰石與部分斜坡的黏土，良好的排水，讓酒款維持非常好的結構，一貫技巧高超的團隊，則賦予了酒款細緻與複雜度，低調的奢華感，以花香與黑色果香、洗鍊的單寧，嚴肅且注重細節。

2015是波爾多偉大的年份，也成為Moueix家族入主後，最完美的一個年份，得到了James Suckling 100、WA98+的評價，是一款值得您珍藏二十年的酒款。

星辰酒窖也提供您已經陳年的酒款，超值的選項，現在就可以開始享受！

2000星辰酒窖售價NT$3,400
2001星辰酒窖售價NT$2,600
2002星辰酒窖售價NT$2,500
2003星辰酒窖售價NT$3,000
2004星辰酒窖售價NT$3,600
2005星辰酒窖售價NT$4,500
2015星辰酒窖售價NT$10,000

搭配排餐起司，陳年的酒款也是少數適合單飲的頂級波爾多酒款，絕妙的平衡與層次，是您身為愛酒人一定要嘗試的酒款。

成箱另有優惠，歡迎來電詢問。

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Dominus 2014到貨

美國的Dominus，身為美國膜拜酒最新年份2014年星辰酒窖新到貨。
酒評家高分評價，Robert Parker 97、James Suckling 98，兩萬多瓶的產量，這款酒就是Napa Valley的品質保證，另外提供Dominus Estate的超值美酒Othello，甜美芳醇的酒質，您千萬不要用名園三軍來定義它！

Jacques Dining Room
這款美酒，建議搭配星辰酒窖頂級的宮崎和牛，豐富的美味油花，帶給您味蕾的美麗體驗

Dominus 2014 NT$10000
Napanook 2014 NT$3500
Othello 2014 NT$2600

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星辰酒窖推薦義大利陳年酒款－－徜徉經典義大利

Antinori家族在托斯卡尼地區已經從事釀酒行業六個世紀，但他們也是當地最早創新的使用法國品種葡萄釀酒的家族之一，Villa Antinori是他們釀製Chianti的招牌，使用高比例的Sangiovese葡萄，釀製出香氣飽滿、結構勻稱的作品。

Chianti是許多人佐餐許歡使用的酒款，您有嘗試過陳年的頂級Chianti嗎？星辰酒窖特別引進數量有限的Villa Antinori 1971 Chianti Classico，酒莊近來已經在這傳統的酒款中，使用比例不低的Cabernet Sauvignon，1971年的此款酒，則是充滿古典風格，丁香的香氣，開瓶一個多小時後，更增添風味，在星辰酒窖中，推薦您搭配前菜。

星辰酒窖售價NT$2800

Bosca酒莊自1831年成立於Piedmont，事業地圖甚至擴展到阿根廷，是一個企圖心旺盛的酒莊，但在Piedmont他們也一直釀造著傳統的酒款，優雅濃郁，星辰酒窖引進1964年的優秀作品，成熟的蜜餞香氣與優雅的酸度，味道純淨，是喜好陳年Barolo酒款愛好者的一大福音，是一款搭配鴨胸羊排絕佳的選擇。

星辰酒窖售價NT$6000


Jacques Dining Room
義大利美酒，不只適合搭配主菜，芬芳的香氣與宜人的酸度，搭配星辰主廚特製前菜，也是美妙的搭配

這次星辰酒窖引進多款義大利陳年美酒，但因為數量不多，歡迎您來電或親自選購。

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星辰酒窖夏季美酒推薦

Follin Arbelet
這是一個地質學家，發揚勃根地風土的故事，Franck Follin-Arbelet，他所釀造的Romanee St. Vivant是愛酒人非得一嘗的美酒，不論是日本的葡萄酒漫畫或者評論百大好酒等，這款酒都不會缺席，甚至得到勃艮地女王Lalou Bize-Leroy的讚賞，但他酒莊的大本營可是在Aloxe-Corton這個村莊，生產的酒款大多屬於此地，其中最突出的當然是Corton的特級園。

莊主2012年時於星辰酒窖留影

其Corton Grand Cru、Corton Bressandes Grand Cru，都是此產區一流的選擇，細緻平衡，梅子成熟與櫻桃香氣，豐富卻不突兀，天鵝絨的濃郁口感，但底蘊上也有著本產區經典的力道結構，而Corton Bressandes則更多了細緻口感。

勃艮地的愛好者很多偏好夜丘的紅酒，但試試看Follin Arbelet，帶給您全然不同的感受。
Corton 2010年 NT$3600
Corton Bressandes 2010年 NT$3600
另有提供經典一級園品項，超值的一級園是喜歡勃艮地的酒友們家中酒櫃必備的酒款。

Fattoria Casisano Colombaio Brunello di Montalcino 1997
1997年美好的義大利酒款，甜美且層次分明，現在正是好喝的時候，義大利酒奔放的香草香氣，該酒廠於2015年被Tommasi家族收購，但繼續在托斯卡尼釀造美好的Brunello di Montalcino，只可惜這個古色古香的黑色酒標便絕版了，星辰酒窖邀請您來享受義大利艷陽下的美好。
星辰售價NT$4500

Jacques Dining Room推薦
本周推薦美酒不論搭配頂級和牛或是紐西蘭羔羊排，油脂在口中和紅酒相互輝映的香氣。

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