星辰酒窖

Dominus~~在Napa valley 的波爾多傳奇

Dominus的創始人Christian Moueix，不論從經營者還是釀酒師而言，Christian Moueix本身就是葡萄酒界的傳奇，，家族在波爾多右岸取得超然的地位與成績，更在美國求學時感受到Napa valley地區的潛力，進而和他心目中最優質的美國葡萄園Napanook合作，自1983年製作美國膜拜酒Dominus第一個年份至今三十個年頭，Dominus也成為Napa地區一個風格與時尚，Christian Moueix當初希望在Napa valley做出屬於自己獨一無二的完美酒款，算是完美的實現。

當初雄心壯志，因此在Dominus初期的酒瓶上都是莊主本人的畫像，後期才轉變為保留莊主簽名，與簡潔的字體為標籤，但三十年紀念的Dominus，剛好遇到100分的完美年份，Christian Moueix肖像再次印上標籤，多了一點歲月，就如同Dominus在歲月中登頂完美般。

2013年加州的旱災，再次造就Napa葡萄的美好，2013年的Dominus得到了所有酒評家的滿分，包含RP、James Suckling、Antonio、Galloni、Decanter，絕對在世紀之酒上佔了一席之地，複雜成熟的水果與森林香氣、濃醇強烈的口感，熟潤的丹寧，酒評家紛紛以偉大宏偉富有等形容詞給予評價，至少四十年以上的陳年期，彷若慶祝偉大的酒莊三十年生日一般，完美的誕生。

星辰酒窖特別推薦給您，這款世紀之酒的產量只有3500箱(每箱六瓶)。而2013年的Napanook一樣是非同小可的酒款，Robert Paker說無法用二軍酒的定義這款酒，甚至James Suckling在試了近千款的Napa葡萄酒後，給了Napanook 2013在當年度的Napa酒款中，第十名的殊榮，超越了許多名牌莊園的一軍酒，

Dominus 2013星辰酒窖售價NT$12500
Napanook 2013星辰酒窖售價NT$3500

適合搭配粗曠口感細緻香氣的澳洲9+和牛紐約客，完美的厚度與肉汁化口，搭配頂級Dominus，成就彷彿要將舌頭融化般的幸福感。

喝好酒當然來星辰
尋酒訂位電話(02)2738-3299
店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
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～～短時間大量灌酒會使人立即喪命，未滿18歲請勿飲酒～～

預購波爾多2016年一百分限量酒款

2016年雖然春天密雨綿綿，又有一個缺雨酷熱的夏天，但在夏末秋初的幾場及時雨，挽回了波爾多2016年的頹勢，反而成就了另一個特優的年份。尤其是波爾多左岸北部，更是令人注目的完美年份。

而和前兩年不同，亞洲的紅酒投資客有復甦，並對波爾多頂級酒感到興趣，今年的波爾多從預購價釋出後，就不斷地提高售價，到目前為止數款酒的售價已經提高約20%，星辰酒窖今年介紹數款超高評價酒款，價格則是歐元報價，另外需要稅金與傭金。

一. W.S. & W.A.100分酒單
1 Ch. Mouton Rothschild €420
2 Ch. Leoville Las Cases €180
3 Ch. Pavie €294
今年備受矚目的三款酒，葡萄完美的成熟，結果量大給予酒莊更好的挑選葡萄空間，反而產量稍微減少，而頂尖的結構、俐落的表現果然值得兩個以上的一百分。

二. W.A.100分酒單
1 Ch. La Mission Haut Brion €336
2 Ch. Figeac €150
3 Ch. Cos d’Estournel €140
4 Ch. Ausone €590

三. W.S.100分酒單
1 Ch. La Mondotte €204
2 Ch. Ducru Beaucaillou €139.2

四. J.S.100分酒單(James Sucking)
1 Ch, Lafite Rothschild €485
2 Ch. Angelus €294
3 Ch. Haut Brion €420
4 Ch. La Conseillante €150

五. 97-99分酒單
1 Ch. Margaux(99) €420
2 Ch. Lynch Bages(99) €96
3 Ch. Haut Bailly(99) €84
4 Ch. Cheval Blanc(99) €552
5 Ch. Clos Fourtet(99) €82.8
6 Ch. Valandraud(99) €129
7 Pontet Canet(99) €108
8 Ch. L’Evangile(99) €175
9 Ch. Pichon Baron(99) €114
10 Ch. Canon(99) €72
11 Ch. Brane Cantenac(98) €51.6
12 Ch. Clinet(98) €72
13 Ch. Pavie Macquin(98) €58
14 Ch. Smith Haut Lafitte R(98) €72
15 Ch. Pichon Lalande(98) €120

六. 超值特別推薦
1 Domaine de Chevalier R(97) €52.8
2 Ch. Lagrange(96) €34.8
3 Ch. Leoville Barton(98) €66

夏天喝勃艮地閃耀新星，星辰酒窖75折推薦價給您

Domaine Arlaud近幾年不斷得到酒評家與媒體的讚賞，甚至被法國老牌葡萄酒雜誌讚譽為延續夜丘榮耀的年輕釀酒師Cyprien Arlaud，而星辰酒窖以連續幾年持續引進本園葡萄酒，現在漸漸台灣的愛酒客也注意到這款尊重天地人，完整呈現勃艮地風土的酒莊，五月中的今周刊也稱本園是最值得入手的兩個酒莊之一，不用去法國就能品嘗到限量的好酒，絕對是不可錯過。

星辰酒窖引進Domaine Arlaud多年，特別在今年夏天回饋熱愛勃艮地的顧客，Domaine Arlaud所有酒款即日起至八月底前，只要在星辰酒窖用餐，將以75折優惠提供(限店內使用)，星辰酒窖誠懇的向您介紹這個已經在歐陸引發風潮的酒莊給您，酒莊本身產量不高配額有限，有興趣的朋友歡迎提早訂位，以免向隅。訂位電話(02)2738-3299

酒款介紹請按此

Jacques Dining Room
何行記主廚精選當令前菜，搭配澳洲9+和牛，美食美酒盡在星辰。

夏天就要喝勃根地

雖然天氣總是大雨、悶熱不斷，午後如果能夠來杯勃艮地美酒，搭配不論是火腿還是起司盤，絕對是一大樂事，星辰酒窖特別推薦，適合這個午後喝一杯的酒款。

Domaine Antonin Rodet 1999 Savigny les Beaune

這款酒由當時已拿下La Revue du Vin de France年度釀酒師的Nadine Gublin釀製，星辰酒窖本年度特別推薦的酒款，優惠的價格享受特優年份的優質佳釀，Nadine Gublin現在仍然活躍於勃艮地釀酒，但這幾年將重心移至白酒，因此要享受她纖細純潔的紅酒釀酒實力，本款酒絕對是您不可錯過的選擇。

Domaine Arlaud 2012 Chambolle Musigny

Domaine Arlaud是星辰酒窖一直有在推廣的酒莊，重視細節與酒款明亮的表現，帶給人們對這個酒莊的期待，許多人將目光注視著這個酒莊表現搶眼的一級園，如Morey St. Denis 的les Millandes 與Chezeaux，或近幾年表現非常突出的Charmes Chambertin，但今天要介紹的是他的Chambolle Musigny，村莊級的酒款，卻有非常細緻的表現，紫羅蘭與紅色莓果香氣、入口層次也十分的分明，中長的尾韻，第一次品嘗就被他的優雅與穩定的力道觸動，相信在這個惱人的天氣，這款酒也會一樣的感動您。

Domaine Comte Armand 2006 Pommard Clos des Epeneaux

Comte Armand就是Pommard就具代表性的酒莊，Clos des Epeneaux也是，Pommard地區因為土壤的土質含鐵量較高，而釀出的酒質若沒有經過陳年無法展現，Allen Meadows在09年品嘗了本款酒，就讚嘆於酒款的香氣的表現能力，與甘草香料等等的平衡，但堅實的丹寧讓他還是建議這款酒需要十年的時間，現在星辰酒窖推薦給您

Jacques Dining Room

今天介紹的勃艮地酒，有優雅輕巧、雅致平衡、還有濃郁豐滿，相信能滿足許歡勃艮地的您，美酒也要有好餐點搭配，星辰酒窖澳洲9+和牛，滿足您對美酒美食的期望。

Domaine Arlaud 勃艮地不容忽視的酒莊

Domaine Arlaud這個酒莊成立於1942年，三代的努力下，近幾年在Cyprien Arlaud這位年輕的莊主帶領下，依據著自然動力法，並改善設備下，酒質得到眾多酒評家的肯定，一級園也是連年得到90分以上的高分，在Morey-St. Denis地區已是不可忽視的新星，星辰酒窖每年固定引進本莊園的優質酒款，希望讓台灣的愛酒客可以品嘗到Arlaud高水平與平實的價格。

而這幾年Domaine Arlaud不斷地受到酒界矚目，甚至法國權威葡萄酒雜誌La Revue du Vin，亦將Arlaud近年的表現形容為"重新點亮夜丘之光"，表揚莊主繼續了夜丘的榮耀，現在連台灣酒客都推薦去歐洲可以購買，機票省下來，星辰酒窖提供給您與歐洲同步的優質酒款。

台灣周刊推薦剪影

連年與Arlaud酒莊的合作，聽聞15年突出的酒質，特別前往酒莊探訪，而三月底的到訪，恰巧2015年的酒款才裝完瓶，酒莊正在最忙碌的季節，但現在的負責人Cyprien Arlaud熱情的帶領著我們參觀酒莊。

酒莊外觀

從酒標上酒窖影像說起，，從村莊級的三款Gevrey Chambertin, Morey St. Denis, Chambolle Musigny三款，可以感受到15年葡萄成熟度的完整與Arlaud在村莊級紅酒也展現出漂亮的平衡，尤其Chabolle Musigny展現的優雅酸度與甜美的丹寧，非常吸引人。

在Domaine Arlaud頂級的酒款會適量的使用小橡木桶

一級園方面我們嘗試了Morey St. Denis 的les Millandes 與Chezeaux展現了非常好的集中度，Cyprien說道Millandes擁有較多的日曬，突出的香氣與甜美，而莓果氣息濃郁的Chezaux則是完美的單寧，飽滿豐富。

而特級園Charmes Chambertin完整表現土地的特性，細緻的香氣與口感相符，絕妙的平衡與口中的尾韻，令人讚嘆。AM給予92-94的高分。Clos de la Roche則顯得菸草、菇的香氣，完整的結構，展現強大的陳年實力。其他諸如紅酒玩家稱之為產區教科書班的Bonnes Mares，都是美妙完成度非常高的佳釀。

而最精采的特級園，每年產量有限，星辰酒窖每年限量的配給，就要給您現在在歐洲最風行的Domaine Arlaud優質酒款。
Bonnes Mares年產量約1000瓶，只有0.2公頃
Charmes Chambertin1.14公頃，5200瓶
Clos St. Denis 0.17公頃，900瓶
Clos de la Roche0.43公頃，2200瓶

和Cyprien Arlaud在酒窖中合影

酒款介紹
村莊酒款

Gevrey Chambertin 星辰酒窖年份2012~2015 ，將村莊級釀製的豐富飽滿，果香討喜的風格。
Chambolle Musigny 星辰酒窖年份2012~2015 非常少量，甜美富有層次，令人心曠神怡。
Morey St. Denis 星辰酒窖年份2016~

一級園--最受喜愛的一級園品項，酒莊精神地塊特色，喝過的人絕對愛不釋手。
Morey St. Denis Aux Chezeaux 星辰酒窖年份2012~2015
Morey St. Denis Les Millandes 星辰酒窖年份2012~2015
Gevrey Cham. Aux Combottes 星辰酒窖年份2012~2015
Chambolle Musigny les Sentiers 星辰酒窖每年限量

精美的特級園酒款

Charmes Chambertin 星辰酒窖年份2012~2015

Clos de La Roche 星辰酒窖每年限量配額
Clos St. Denis 星辰酒窖每年限量配額
Bonnes Mares 星辰酒窖每年限量配額

星辰酒窖
為提供更優質的服務，星辰酒窖營業時間改為中午11:30~晚間7:00，其他時間到星辰喝酒採全預約制。
嚴選輕食菜單，先選酒再選菜，品酒無負擔。

頂級音響器材，專業杯具酒器及專業的侍酒服務，不論課程

提供小型聚餐到20人左右的包場服務，量身打造輕食，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

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得天獨厚的Francois Lamarche

漫畫中總是形容葡萄酒是天地人，缺一不可以的藝術品，其中天地兩項，氣候地形土壤，先天條件也已經為酒款奠定了根基，大家都知道葡萄酒的酒王DRC的Romanee Conti，而在同樣DRC的La Tache中間，隔著一條狹長的葡萄園，就是我們今天要介紹的Francois Larmarche家的獨佔園La Grande Rue。

參訪後與Nicole合影

Francois Lamarche三代經營的酒莊，早年因為管理不若身旁的名莊名園，酒質不突出下，雖然酒莊擁有的地塊位置非常好，卻無法晉升名園，而在多年的努力下，在葡萄園的管理、釀造技術的提升，近年來，酒莊地塊的美好也開始被重視，目前酒莊由Nicole與Nathalie負責，葡萄園與釀造方面是Nicole，而市場銷售則是Nathalie，這次參訪便由Nicole全程的講解。

品酒時觀看著酒莊擁有的優質地塊

當然我們試了多款Francois Lamarche精彩的酒款，

Bourgogne Haut Cotes de Nuits，雖然只是Bourgogne但飽滿的果味與扎實的口感，是一款適合搭配餐點的酒款

Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes，些微辛香料的香氣，中等結構但優雅的酒款，漂亮的尾韻。

Nuit Saint Georges 1er Cru Les Cras 香氣較為沉穩的一款Nuit St. Georges，但在口中的層次與力度充足，值得期待陳年的表現。

Echezeaux Grand Cru 煙燻氣息，單寧感較重，但甜美的丹寧讓這款酒更加飽足與豐富。

Clos de Vougeot Grand Cru 香草系的香氣，使用輕壓不過度萃取，因此帶著光滑感的酒款。

La Grande Rue Grand Cru 香料與紅莓氣息，帶著醃漬水果的風味，單寧感明顯，非常的豐富，口感集中複雜。

這次的品酒，印象特別深刻的是酒款的平衡度，不論是什麼酒款，在木桶的使用上都十分節制，因此我特別詢問他們桶陳的時間，想不到Nicole竟然回答我，她都是憑感覺，因此沒辦法告訴我確定的時間，當酒跟她說夠了的時候，就離開橡木桶了！

La Grande Rue 葡萄園門口一路之隔就是大名鼎鼎的Romanee Conti園

星辰酒窖固定引進Francois Lamarche的酒款，多年來Nicole將擁有的地塊的特徵表現入酒款中，就連Cremant氣泡酒，都表現突出，現在已經成為勃艮地最物超所值的名園之一。

星辰酒窖現有酒款年份：

Bourgogne Haut Cotes de Nuits 09',10',11'　星辰酒窖售價NT$1150起

Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes 09',10'　星辰酒窖售價NT$3300起

Nuit Saint Georges 1er Cru Les Cras 08',09',10',11'　星辰酒窖售價NT$3200起

Echezeaux Grand Cru 08',11'　星辰酒窖售價NT$5000

Clos de Vougeot Grand Cru 08',09',10',11'　星辰酒窖售價5000起

La Grande Rue Grand Cru 09',10',11',12',13',14'　星辰酒窖售價15000起

由於品項眾多因此不一一介紹價格，僅標示各年份中最低價，若有興趣者請電話詢問02-27383299

Jacques Dining Room

Francois Lamarche 的酒款口感集中、豐富而不紊亂，我們推薦風味一樣集中甜美的，澳洲9+和牛菲力，來搭配這款酒，和牛的香氣與酒款的優雅，這個夜晚一定很有氣氛。

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好康又來了-----吃和牛搭配右岸的聖愛美儂極佳年份Clos de l'Oratoire 2009 買一送一

Von Neipperg家族所有的Canon La Gaffelière, La Mondotte, Clos de l'Oratoire和 Château Peyreau，都是聖愛美儂的優質名莊，Clos de l'Oratoire 位在聖愛美儂東北的坡度上，表層的砂岩與下層沙與黏土，種植90%的Merlot與各五%的Cabernet Sauvignon與Cabernet Franc，Merlot帶來豐腴，少量的Cabernet家族則賦予酒更豐富的架構與複雜度。

2009年是波爾多葡萄酒令人欣喜若狂的年份，許多酒在今天也還沒達到適飲期，但Clos de l'Oaratoire這款酒使用高比例的Merlot，調製出細膩圓潤的丹寧，是少數可以現在飲用，並且仍然擁有著十五年以上適飲期美酒，對比國人對Medoc列級酒莊的如數家珍，右岸許多精巧兼且產量較少的名園卻甚少人嘗試， Clos de l'Oratoire在近幾年皆得到WA90分以上的高分，是一個穩定卻超值的酒莊，09年雪松、菸草，細緻的口感，成就豐富繽紛的一個年份。星辰酒窖售價NT$2500

這次與星辰酒窖和牛套餐一同推出買一送一的活動回饋星辰酒窖的貴賓，延續之前大家非常響應的活動，只要六位貴賓點用9+和牛，Clos de l'Oratoire 2009便可以享受買一送一的超值優惠(每六位和牛餐限用一次)，由和牛甜美的油花，與特優年份的聖愛美儂美酒，五月母親節，星辰酒窖獻給給全天下偉大的母親美酒佳餚，將細緻美味推薦給您！

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勃艮地2005華麗年份--1978年以來最佳年份的獻禮

2005年是法國波爾多與勃根地的歡慶年，勃艮地的酒款，更是款款適合陳年且越陳越香，紅酒經典、白酒也佳，但在香醇更勝以往的時候，市面上卻也一瓶難求，這是個從村莊級就令人喜悅的年份，特級園當然是夢幻無比的，星辰酒窖更選出了珍藏的一級園，在品質和價錢上都令人喜悅無比。

星辰酒窖私人窖藏的05年勃艮地優質品項，款款經典

Joseph Drouhin Nuits St. Geoeges Proces 星辰酒窖售價NT$4800 (村莊級NT$2800)

平均樹齡50歲左右的一級園，Joseph Drouhin在這裡擁有約一半的面積，90’後採用自然動力法，經典的紅色莓果香氣，均衡的酸度單寧間的平衡，從現在開始還有15年以上的適飲期。

Louis Jadot經典的一級園
Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre 星辰酒窖售價NT$2100
Vosne Romanee Les Petits Monts(星辰酒窖另有les Beaux Monts這個一級園) 星辰酒窖售價NT$5300
藉由Louis Jadot熟稔的釀造技術，這些酒款都得到酒評家90分以上的評價，在較平常年份略深的顏色中，綻放優良年份的風土表現，這些酒款在裝瓶後也需要十年的時間，其實也才剛達到適飲期，豐富的變化等著您來體驗。

當然還有優質白酒

Joseph Drouhin
Chablis Les Clos Grand Cru星辰酒窖售價NT$4100
Meursault Perrieres星辰酒窖售價NT$4100
圓潤飽滿的Chablis Grand Cru絕對是稀少佳品，Meursault最棒的一級園(白酒名村最高等級為一級園)，都是愛酒人趨之若鶩的逸品，喝一瓶少一瓶的勃艮地夢幻年份白酒！

星辰酒窖尚還有許多優美2005的勃艮地酒款，喜愛勃艮地美酒的您，千萬不要錯過。

Jacques Dining Room

頂級紅酒細緻口感豐富變化，搭配澳洲9+和牛肋眼，兩種口感，陪您享受勃艮地酒款的美妙多變。

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2006年勃艮地良質美酒推薦

2006年勃艮地的天氣，造就紅白葡萄都有著不錯的成熟度，酸度略低，成熟的果實香氣，中等以上的結構，但相對極佳的2005年，又是較為柔和易飲的選擇。到了2017年的今天，這些酒款不是已經進入適飲期，就是正要進入適飲期，勃艮地的美酒，推薦給您。

Domaine Duroche Latricieres Chambertin 2006
2000年後Gevrey Chambertin上升最快的新星，甚至在日本也引起來風尚，甚至也在2015年中Parker五十大葡萄酒中雀屏中選(Chambertin Clos de Beze)，星辰酒窖也多次推薦給您，使用最優惠的價格享受這個勃艮地超新星。

Domaine Comte Armand Pommard Clos des Epeneaux 2006
Pommard數一數二的頂級酒莊，最好的一級園(Pommard並沒有特級園)，本村土質含鐵量特高，釀製的酒款非得要陳年才能夠品飲出層次與軟化單寧，擁有表現力的紅色水果香氣、礦物與甘草氣息，停留在口腔與完整的尾韻，才恰巧要適飲的酒款，不論是送人還是放在家中酒櫃，都是非常好的選擇。星辰酒窖售價NT$4900

Domaine Louis Jadot Grands Echezeaux 2006
Louis Jadot身為勃艮地最好的釀酒者，這款酒也得到Allen Meadows相當高的評價，強烈的丁香、茴香等香料香氣與煙燻氣息、揉合紫羅蘭與紫色水果香氣，壯碩且層次豐富，是良好的材料與高超技術的結晶。星辰酒窖售價NT$9000

Domaine Ponsot Clos de la Roche 2006
Clos de la Roche最偉大的Domaine，2006年被Allen Meadows形容為完美的紋理，明快誘人的香氣帶著辛香料與泥土，完全浸潤口腔，強大亦協調的葡萄酒，丹寧酸度果香非常好的交互作用，還能陳放十幾年。星辰酒窖售價NT$13000

Jacques Dining Room

9+和牛菲力濃郁無比的牛肉香氣與軟嫩口感，以及西班牙伊比利豬最好的上蓋肉部位，數量稀少但風味勝過其他部位好幾籌，多汁Ｑ彈的口感與伊比利豬特有的香氣，兩者都是是您搭配勃艮地陳年酒款，凸顯您絕佳品味美感的晚宴選擇。

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