Jacques風經典核桃布朗尼

星辰酒窖將Jacques Dining Room使用何主廚的名字，便是要將整個餐廳交由何行記主廚自由揮散，而何主廚也不負所托，將其多年的經驗、師法海外名廚的苦學，在這裡盡情揮灑，來過星辰酒窖的客人，都知道從進入星辰坐定後的堅果、麵包、菜式上的醬料到用餐最後的甜點，全都是師傅手工製作。

今天就讓大家看何主廚的經典核桃布朗尼，只使用簡單的材料，可可粉巧克力醬、蛋、核桃、麵粉、糖。

不要懷疑這就是所有的材料了

打蛋白

打蛋黃

加熱巧克力醬

除了核桃所有材料打進去了

在烤紙上鋪上之前的成果

加上大顆精選的核桃，就可以進烤箱了

自然龜裂的經典布朗尼

身為星辰酒窖一份子最愛的試吃時間，大又美的核桃非常顯眼

也許和許多花俏的糕點不太一樣，但師傅的經典核桃布朗尼，兩種巧克力混和的層次，濃郁香氣和核桃口感，讓經典重現，使用正確的比例，時間的拿捏，讓一道我們常見的糕點，也變成像功夫菜一樣，下次來到星辰酒窖，不只每一道菜讓您回味，吃到甜點的時候，也記得感受一下何師傅，不只經典重現，並不斷微調改變求新的料理心，這便是星辰酒窖要體現給您的美好料理。

星辰酒窖推薦搭配甜點的酒款呢？

星辰酒窖推薦義大利Tomasi酒廠的Mont  Croce，運用4~6個月乾燥的葡萄，加上其金黃色的口感，也有人稱呼他為陽光酒，雅致的香氣馬上就能擄獲您的芳心，甜度高卻不膩口，柔順飽滿，與甜點起司或星辰酒窖名菜嫩煎鵝肝搭配，絕對是讓賓主盡歡的絕佳搭配。當然星辰酒窖也有多款經典波爾多索甸地區經典貴腐甜酒，歡迎詢問選用。

喝好酒當然來星辰
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