星辰酒窖

星辰酒窖推薦2007年勃艮地精選

一般而言2007年對於勃艮地是個白酒還不錯，而紅酒在奔放的果香下，因為多雨的夏天而顯得結構不夠厚實，當然也有些例外，例如Musigny這個產區，以及排水優良的一級園與特級園，還能擁有不錯的品質。而年輕奔放的酒體倒也擄獲了不少喜愛果香的愛酒客。

星辰酒窖特選四款2007年的勃艮地美酒，和愛酒的您分享，不管怎麼樣的年份，偉大的土地都會釀造出具代表性作品！

Domaine Bouchard P&F

Beaune Greves Vigne de L'Enfant Jesus愛酒人暱稱小耶穌獨佔園，是身為酒商的Bouchard證明自己釀酒能力的名田，柔順的丹寧，使用細緻的層次表達，愛酒人必嘗的經典風味。

星辰售價NT$4800

Domaine Henri Gouges
Nuits St. George Clos des Porrets 07年依然製作出結構嚴謹的酒款，才剛要進入適飲期，還可以飲用許久的酒款，Nuits St. Georges特有的醃漬橄欖香氣，搭配火腿等，是您夜晚的良伴！
星辰售價NT$2800

Domaine Heresztyn

Clos St. Denis超值的特級園，酒莊在2012年易手，其酒質純淨香草香氣濃郁，若非酒莊老闆兒女另有一番事業，相信老闆亦想將這佳釀永遠經營下去。

星辰售價NT$4900

Domaine Confuron Christian
低調的Musigny，但講究的釀造，包括三階溫度的發酵，都讓這款酒的品質與喉韻令人流連，2007年的Musigny一枝獨秀，細緻的煙燻與巧克力香味，口感綿細，尾韻長，雖然其他Musigny動輒兩三萬元，但這款Musigny絕對帶給您Musigny特級園的完整感動。
星辰售價NT$10800

Jacques Dining Room
在搭配優質勃艮地時，紐西蘭的小羔羊排，鮮嫩不帶著騷味，卻保留羊的鮮，是您搭配勃艮地美酒的選擇之一。

當然不要忘記和牛鮮甜完全鎖住的澳洲9+和牛菲力，一樣滿足您的口腔與味蕾，並和勃艮地的美酒一起重奏高歌。

喝好酒當然來星辰
尋酒訂位電話(02)2738-3299
店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
店休消息請見FB頁面: www.facebook.com/starFrankwine
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～～短時間大量灌酒會使人立即喪命，未滿18歲請勿飲酒～～

十年之後，重新審視波爾多2005年的經典

2005年波爾多在葡萄生長季節的乾燥溫暖氣侯，造成當年度酒的高丹寧與非凡的集中度，但當年度Robert Parker也曾說過當年度的酒一下子便進入沉睡期，需要陳年後才能評判，因此在2015年中時，Robert Parker便從中挑出100款佳釀作重新評分，其中，右岸更是評價上升最多的產區，現在許多的酒款也一一的進入適飲期，在眾多酒款擁有長達接近20-30年適飲期的頂級年份，星辰酒窖將我們的右岸酒藏與當年度的經典品項逐一推薦給您。

St. Emilion:
Robert Paker認為2005年的右岸更勝過2000這個超級年份，圓潤的丹寧與果香，令這個傳奇的年份更佳的充滿魅力，其中Ch. Magdelaine已經和Ch. Belair合併為Ch. Belair Monange，在合併前的2005年這兩個酒莊仍分開發光發熱，2015年Paker重新品飲了2005年的酒款時，也將Magdelaine從90分調整為矮93+，為St. Emilion這個充滿力道卻仍維持一貫優雅的年度，下了註解。

Beausejour Duffau 本次未評，但Parker已三次大幅度的調整期分數分數範圍91-96 星辰售價NT$4000
飽滿的單寧與優雅清新，自1990年來最優異的一個年份，且擁有相當長的適飲期。
Belair 分數87->本次未評星辰售價NT$4800
被稱為右岸的Lafite堡，其酒質非要15-20年才能發揮，原為Ausone釀酒團隊，但在2008遭到Moueix家族購入，其細緻典雅的風格，當然在2005成為又一次的經典。
La Serre 分數89-91->本次未評星辰售價NT$2500
Magdelaine 90->93+ 星辰售價NT$4500

成熟的李子和香料氣息，較其他年份更加的陽剛，令人讚嘆其質感與美感的一款酒。

Pomerol:

雖然在2005年酒款桶邊試飲的時候，Robert Parker就已經十分看好Pomerol產區的酒款，完整的結構，良好的果香與集中度，但在2015年再次評分時，本產區的酒，大部份都獲得Paker更高的評價，這是非常少見的事情，本產區由於使用較高比例的merlot品種，細緻的口感與丹寧，很少在陳年之後被Paker提升評價，但05年是個特別的年份，較往年強的單寧與裝瓶後進入沉睡的酒款，其集中美妙的酒質在陳年後，越來越明顯誘人的關係，Pomerol產區的菁英酒廠林立，但大部份的每年產量約在3-6萬瓶之間，是波爾多量少質精的代表產區之一。

Certan de May 92->95+星辰售價NT$6000
渾厚扎實，丹寧細緻豐富，平衡感極佳，令人印象深刻。

Clinet RP92->96星辰售價NT$5500
繼1989年與Ch. Petrus同得100分後，又一個超級年份，和本年份的Peturs同得96分的Clinet，從現在到30年後的適飲期，星辰酒窖推別收藏主打，高分超值。
Gazin 94->96+

La Croix St. George 95 本次未評星辰售價NT$4000
大膽使用96%的Merlot，美麗的花香咖啡香氣，丹寧厚重甜美。

La Fleur Petrus 93->92星辰售價NT$9000

Latour A Pomerol 90->94星辰售價NT$4800

Nenin 90-92本次未評星辰售價NT$3000
Leoville Las Cases於1997購入，Parker稱此年是最肥美的年份與悠長尾韻，左岸架構將波美侯Merlot葡萄丹寧完美呈現，2005年的完美天氣造就的經典左右岸合璧。

Providence 90->93+星辰售價NT$5400
Le Plus de la Fleur de Bouard(Lalande Pomerol) 93-95 ->96+

星辰售價NT$5400

頂級酒款:

Ch. Palmer:
Parker 2005最推崇的地區就是Margaux產區， Palmer 的花香與黑色水果香氣、中等均勻的酒體與綿長的尾韻
RP96->98
星辰售價NT$16000

Ch. Bahans Haut Brion:
顯示出的煙熏、巧克力香氣，飽滿濃郁型的酒款，尾韻悠長，2007年後改名為Clarence Haut Brion
RP89->93
星辰售價NT$6000

Ch. L'Evangile:
春意盎然的花香、松露香氣，甜美單寧帶出濃郁厚重的酒體，層次悠長的口中感受，1982後這個酒廠最好的年份之一。Wine Spectator 100分
RP95->96 星辰售價NT$15000

Cheval Blanc:

少見的50% Cabernet Franc與50%Merlot優雅的花香與莓果香氣，醇美的酒體，完整美妙、充滿質感的層次，Parker更改其分數為100分，並稱其為「神話般的葡萄酒」當然是2005又一次的經典，是愛酒人酒櫃都該存著的一款美酒。

RP96->100辰售價NT$40000

Jacques Dining Room

星辰酒窖提供的9+和牛牛排，也是您最適合搭配這些經典2005年酒款的餐點，星辰酒窖推薦您2017年一定要嘗試或收藏的經典美味。

外酥內嫩的紐約客，搭配頂級波爾多紅酒。

星辰酒窖好酒好菜新春優惠專案

星辰酒窖的美食美酒，一直深受台灣美食饕客的喜愛。何行記主廚精緻中總是暗藏驚喜的精選前菜套餐與口感濃郁外酥內嫩的頂級牛排主菜，一直都是星辰酒窖為客人搭配餐酒時，無往不利的黃金拍檔。

適逢年後，星辰酒窖為了回饋各方饕客，只要六人同行，皆選用澳洲9+和牛肋眼套餐，澳洲百年老藤Kaesler Bogan Shiraz2006紅酒買一送一(每六人可享一次優惠一瓶)，超值的活動，千萬不要猶豫(價值NT$2950)。

Barossa Valley是澳洲最負盛名的產區，Kaesler家族百年前在這裡種下了Shiraz葡萄，現在已經成為澳洲最具代表性的葡萄品種，Bogan是當地對於豪放不羈且直率地人的一種說法，這款酒不經過過濾與澄清，藉由百年以上的葡萄藤(大部份使用1899年的葡萄)，是釀酒人與土地對於品飲者最直接的對話，豐富且有層次的香氣，其中黑色莓果的氣息、燒烤、咖啡等，成熟飽滿的酒體，您搭配主菜時，一定渴望可以品嘗到的酒款。

期限：目前好評延長中，但酒款有限贈完為止！

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2014波爾多---來自Antonio Galloni的品酒報告

在經過橡木桶陳放後，名酒評家Antonio Galloni近期重新評分了這些酒款，星辰酒窖特別將星辰酒窖目前擁有的酒款跟各位愛酒人介紹。

在30款不要錯過的酒款中『Don't Miss It』，可以在星辰酒窖預購到以下數款美酒！

97+, Vieux Chateau Certan " One of the more Powerful wines for the year"
97, Clos Fourtet " Without question one of the stars of the vintage"
97, Haut Brion " One of the stars of the vintage"
97, Haut Brion Blanc "Drop-dead gorgeous"
97, Montrose "A wine of sublime enchantment. Don't miss it"
97, Mouton " An Exciting, beautifully layered wine"
97, Pichon Lalande " Don't miss it"
96+, Calon Segur "A reall showstopper"
96+, Cheval Blanc "A wine of exceptional finesse"
96, Domaine de Chevalier "A total knock-out"
96, Figeac "Shaping up to be a real jewel of a wine"
96, Haut Bailly "Has turned out Beautifully"
96, Pavie "A gorgeous Pavie loaded with personality"
96, Pavie Macquin "Just as sensual from bottle as it was from barrel"
95+, Ducru-Beaucaillou "One of the more powerful wines for the year"
95+ La Mission Haut Brion "A very strong showing"
95+, Leoville-las-Cases " A Las Cases built on finesse"
95+, Pontet-Canet "A gorgeous wine"
94, Rieussec "A very pretty and complete Sauternes"

當然星辰酒窖亦收藏了這些美酒的陳年酒款，若有需要歡迎來電挑選！

豐富酒款滿足您對葡萄酒的熱愛，不論是
數量稀少難得一見的Pessac Leognan超頂級白酒

或是名園超級年份酒款

星辰酒窖六萬瓶的藏酒，都以最優質的品質提供給您，歡迎愛酒的您前來選購。

Jacques Dining Room

面對波爾多美酒，星辰酒窖推薦搭配澳洲頂級9+和牛肋眼，蓋肉Ｑ彈、肋眼菲力軟嫩，千萬不可錯過的美味搭配！

經典尾牙春酒仍然熱情推出中: https://goo.gl/rqVTdk

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星辰酒窖2017新春美酒Domaine Ramonet

吉祥如意迎新年，星辰酒窖好酒總是不間斷，推薦勃艮地Chassange Montrachet的超級酒莊Domaine Ramonet。

Chassange Montrachet這個產區，最早的時候大部份釀造的是紅酒，但在隔壁Puligny Montrachet的白酒不斷地備受矚目後，在上個世紀開始這裡也成為金丘非常重要的白葡萄酒產區。而本園自1920年開始，現在已經是第三代，靠著對於葡萄藤的堅持與釀酒技術，不但成為最重要的白酒釀酒者之一，亦成為拍賣會上的常客，即使白葡萄酒得到非常高的成就，Ramonet不斷釀造著帶著Chassange Montrachet風土的Pinot Noir，星辰酒窖不但提供Domaine Ramonet最頂級的完整特級園，也提供風土明顯的各個一級園，Ramonet的白酒酒款適合陳年、層次豐富，是不可多得的佳釀，而星辰酒窖更特別引進稀少的紅酒酒款Clos de la Boudriottes與Boudriottes，Clos de la Boudriottes是酒莊中平均樹齡最高的葡萄園之一(55年)，紅酒一入口令人聯想Nuit St. Georges的醃漬口感，但接連而來的濃郁花香與成熟的果香、搭配集中的口感，豐腴多姿的特色令人難以忘懷，星辰酒窖強力推薦！

Domaine Ramonet

白酒Blanc:

Chassagne Montrachet 1er Cru Boudriottes 2012-2014 星辰酒窖售價NT$4800起

Chassange Montrachet Vergers 星辰酒窖售價NT$5100

Chassange Montrachet Morgeots 2014 星辰酒窖售價NT$5300

Chassange Montrachet Ruchottes 2013 星辰酒窖售價NT$7200

星辰酒窖珍藏特級園年份 (數量有限歡迎來電確認)

Bienvenue Batard Montrachet 09',10',12'

Bartard Montrachet 08'-10',12',13'

Montrachet 06'-10',12',13'

紅酒Rouge:

Chassange Montrachet Clos de la Boudriottes 2013 星辰酒窖售價NT$3200

Chassange Montrachet 1er Cru Boudriottes 2013 星辰酒窖售價NT$2980

Domaine Ramonet是勃艮地非常有代表性的酒莊，產量少，遇上近幾年冰雹災害，如此好酒可遇不可求！

Jacques Dining Room

海鮮沙拉拼盤

絕佳白酒的好搭檔，由各式海鮮與主廚自製醬汁搭配，不論是香氣濃郁的胡麻醬還是酸奶油魚子醬，都是讓搭配頂級白酒時，令您回味再三的好味道。

紐西蘭頂級羔羊排

搭配勃艮地紅酒，需要點野味，也可以試試看星辰酒窖的紐西蘭羔羊排，鮮嫩的肉質與濃郁卻少羶味，與勃艮地紅酒的紫羅蘭香料等香氣配合得絲絲入扣。

新春報喜遇上星辰美酒

春節將至，用星辰酒窖推薦美酒來慰勞自己一年的辛勞吧！

星辰酒窖美酒推薦

勃艮地美酒推薦

Louis Jadot Puligny Montrachet Clos de La Garenne，身為伯恩丘的大酒商與最好的葡萄酒製造商之一，這款白酒是其清新迷人的一款，檸檬等黃色水果的香氣、豐富而濃縮的口感、細緻且條理分明，將這款美酒冰涼到10-12度，搭配著堅果、火腿，和朋友輕鬆的閒聊，是春節最放輕鬆的行程。2006,2009年星辰酒窖售價NT$3600

Domaine Bertagna

勃艮地Vougeot區中的特級園Clos de Vougeot，相較其他產區其特級園比例特別大，原因是因為這裡當初在畫分的時候，是因為修道院的圍牆而分級，也因此有些人說這裡的特級園品質不一，但從反向來看我卻認為這裡的一級園常常有令人驚奇的表現，例如這邊介紹的Domaine Bertagna，在這裡擁有的Perrier與Petit Vougeot都有非常好的品質，採用嚴格的篩選葡萄、並百分之百去梗，酒莊擅長優雅的方式表現風土，les Cras Blanc是本區量少質精的白酒，2009還需要五年以上的陳年，而Clos St, Denins則一開瓶本產區特殊的香草氣息馬上流洩而出，含蓄飽滿，搭配野味時，您必備的好夥伴。

Vougeot Clos de La Perrier 2008 星辰酒窖售價NT$3200

Vougeot Clos de La Perrier 2009 星辰酒窖售價NT$3500

Clos St. Denis 2009 星辰酒窖售價NT$6000

波爾多推薦

Chateau La Conseillante 波美侯名酒雲集，本園在19世紀就已有名聲，年產量約5000箱，四周盡是波美侯名園，在這最精華的產區中，本園往年大多數的美酒都是法國各大美食餐廳的藏酒，台灣少有人知，本園不是生產最強勁的美酒，開瓶後黑色莓果、巧克力、花香等香氣，配合圓潤與多層次的口感來擄獲愛酒人的心。
2003年星辰酒窖售價NT$4500
2004年星辰酒窖售價NT$5500

Chateau Leoville Poyferre， St. Julien最優秀的酒莊之一，和兄弟Las Cases一樣，1855年即獲得二級酒莊的評等，2005是優質的年份，結構完整、複雜，但仍然平易近人，剛進入適飲期，還有15年以上的適飲期，是您宴客收藏的好夥伴。星辰酒窖售價NT$5500

Jacques Dining Room

何行記主廚推出伊比利豬火腿捲，使用伊比利火腿捲上伊比利豬肉，香煎之後上盤，伊比利火腿的鹹味，為伊比利豬做了最佳的調味，香氣更上層樓，是您搭配美酒的最佳良伴。

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2017年新年將至--星辰送暖

星辰酒窖與您一起迎新年，新年飲美酒嘗美食作為一年之初美好氣象。

Jacques Dinning Room
主廚特別推出鵝肝鴨胸，法式鴨胸的鮮甜與鵝肝的肥美，精巧的呈現在您的眼前。

鴨胸的甜鵝肝的香，搭配濃郁型酒款，猶如口腔內的交響樂，您非要一試不可!今天晚上就來星辰酒窖選瓶紅酒吧！

星辰酒窖獻禮

Bahans Haut Brion 2005，波爾多經典佳釀，Haut Brion二軍酒，改名為Clarence de Haut Brion前的最後一個極佳年份，2005年厚實的酒體，還可以陳年十年以上。星辰售價NT$6000
Branaire Ducru 2006，這年份的Branaire Ducru，屬於經典古典的年份，正要準備進入漫長的巔峰期，優雅複雜，中度酒體。星辰售價NT$2800
Prieure Lichine 2009，帕克說道在這年份這款酒不是最長壽，但卻是最早熟迷人的酒款，集中且複雜的感官衝擊、二十年以上的適飲期，這樣美妙的酒款，您怎麼可以不試試看！

Domaine Duroche在兒子Pierrer接手管理後，酒莊評價不斷上升，現在已被認為是Gevrey Chambertin前段班的莊園，難入手的程度甚至還成為葡萄酒專賣店的宣傳，其Chambertin Clos de Beze也被帕克團隊選為2015最佳50大葡萄酒而在媒體曝光，其酒質濃郁亦不失優雅，即使是村莊級的酒款仍然表現不俗，這款2006年的Latricieres Chambertin，開瓶後二十分鐘，莓果甘草、些微的菸草，不論是午後還是深夜、搭餐還是獨飲，都是一流的享受。

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波爾多Saint Estephe壯麗的玫瑰山坡Montrose

位於Saint Estephe的Montrose在1778年和愛心堡Calon Segur一起賣給地主Etienne DUMOULIN時，還是一片未開墾的土地，而在地主後代開墾這片土地時，便將他未開墾的模樣為他取名，Mont-rose便是玫瑰山丘，由於鄰靠河濱，此處的氣候穩定，因此一直生產的品質超群且穩定的酒聞名，1855年分級時便得到二級酒莊的肯定，而在近年一群被譽為可以比肩一級酒莊的超二級酒莊中，Montrose也是其中之一，而雖然2006年的持有者易手，也沒有使這個近年來水漲船高的莊園出現退步，甚至在2008到2010年三個年份都釀造出接近完美的酒款。

2009大瓶裝的滿分酒款，絕對是您珍藏陳年最棒的收藏

由於處在充滿礫石的河口之地，優良的排水搭配穩定的氣候，香料、黑色水果氣息，飽滿令人欣喜的丹寧，讓這款酒的結構與層次都是令人讚嘆，非要十到十五年左右的熟成，這款酒才能在酒瓶內成就您無法拒絕的渴望，Robert Parker多次在數年後調高本園酒款的分數，相信是因為本園的陳年實力真的太強了，許多滋味都需要耐心的等待與品味。

星辰酒窖推薦已經陳年的酒款，邀請您品嘗這個
2003年99分星辰售價NT$13500
2006年94+分星辰售價NT$5500
2008年95-97分星辰售價NT$5800

本款酒推薦搭配，牛排、煙燻起司、煙燻製品

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尾牙春酒星辰酒窖請你喝廿二年三公升好酒

2016年的冬天到了，歡迎各公司行號前來星辰酒窖聚餐尾牙春酒，凡選擇年終尾牙套餐，人數15人以上即可一同分享波爾多Haut Medoc的優質酒莊，Chateau Citran 1994年3公升裝一瓶，精美陳年，大瓶裝的好酒質絕對讓您感動！

美國Prime等級肋眼菲力套餐

主廚時令海鮮沙拉

義式燉飯

法式鴨胸

--主菜--
美國Prime等級肋眼菲力

手工麵包與主廚甜點

每人NT$1980+10%

美國Prime等級老饕牛排套餐

主廚時令海鮮沙拉

海鮮燉飯或義式海鮮手工麵

法式鵝肝鴨胸

--主菜-- 美國Prime等級老饕牛排

手工麵包與主廚甜點

每人NT$2480+10%

澳洲9+和牛紐約客牛排套餐

主廚時令海鮮沙拉

海鮮燉飯或義式海鮮手工麵

雙拼伊比利豬

--主菜--
紐西蘭羔羊排澳洲9+和牛紐約客牛排

手工麵包與主廚甜點

每人NT$3280+10%

尾牙春酒菜單15人以上贈送 Chateau Citran 1994 3L 1瓶與南法優質白酒Capitelle 2瓶數量有限，先搶先贏唷！

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Pomerol的溫柔愛戀

Pomerol的酒款不像左岸大廠，動輒十萬多瓶的產量，通常在五萬左右甚至更少，也因為左岸五大酒莊名號響亮，右岸除了Peturs外大家不太熟悉，導致這美好的產區在台灣不甚流行。
Pomerol這產區主要使用的品種是Merlot，第二多的品種則是Cabernet Sauvignon或Cabernet Franc，優雅的口感也深獲一部份愛酒客的心，高比例的Merlot使其在年份尚輕時部分酒款也能入口，但大部份優質的酒莊仍需要等待十年上下的時間，複雜度與醇美的滋味才會綻放！

Chateau Nenin
曾經在漫畫中被形容為初戀的酒款，而2004那個不過於炙熱和煦的年份，總是在品飲一個多小時候，飄出清雅的草莓香氣，或許就是這個香氣，那個淡雅讓您想深究的味道，讓漫畫的作者想起初戀吧！本酒莊是公認的高C/P值，一個從十九世紀到今天的酒莊，目前和Haut Brion一樣同為Delon家族所有，30%的新桶讓酒款保持均衡的輕盈，卻仍富有陳年的實力，是您想輕鬆品飲，搭配火腿、鴨胸的好搭檔，03~05年都正當適飲期！

Ch. Nenin
2003 星辰售價NT$2800
2004 星辰售價NT$2500
2005 星辰售價NT$3000

Chateau Le Gay
十七世紀時與名滿天下的Ch. Lafleur同屬一園Le Manoir de Gay，但家族分家，後來變成兩個莊園，雖然時有佳作，但酒莊本身低調，一直到2002年易主後聘請Michal Rolland，本莊才登上顛峰，平均樹齡50左右，產量極少不到15000瓶，位於排水良好的高地，酒款濃郁集中，依循舊法使用50%木桶發酵，也使用100%新桶陳置，在傳統和創新中，找到現在最佳的表現。

Ch. Le Gay
2003星辰售價NT$4000

Chateau La Fleur -Petrus
位處於Ch. Lafleur與Petrus中間的台地，因而得名La Fleur-Petrus，在1956年就被Moueix家族購得，平均樹齡約30年，高雅圓潤，2005年是其二十一世紀的優質之作，適逢適飲期，是可以飲用也可以繼續陳放近二十年的好選擇。

Ch. La Fleur Petrus
2005星辰售價NT$9000

美酒搭配美好的牛排，Pomerol的美酒，高雅的果香與飽滿卻仍維持的圓潤的口感，搭配澳洲9+頂級和牛，絕對令您滿足，回味無窮，和牛頂級油花的香氣形成完美的「結婚」。

星辰酒窖使用澳洲最有公信力的公部門和牛分級9+和牛，可以看牛肉均勻美麗的油花分布，因此牛肉多汁鮮甜，加上何行記主廚的獨門烹調技巧保留最美的原味與香氣，歡迎您美食搭美酒，充實您渴望美味的夜晚！

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