星辰酒窖: 2017

流金歲月典藏美酒

極品美酒需要等待，難耐的等待，也因此總是有許多美酒，在巔峰期之前即被飲用一空，星辰酒窖體諒您難忍面對美酒的誘惑，推出流金歲月典藏經典套組，

波爾多九大雙年份套組，波爾多九大酒莊，各挑選老酒與05或09經典年份一瓶，珍藏與現飲同時滿足。

十八瓶（75ml)套裝

市價約90萬，特價6X萬元一套，星辰酒窖年末獻禮，和您一起喜迎2018。

（僅限三套）

優美保存良好的老酒，可以現在飲用的美質收藏

1.Prtrus 2005,1979

2.Ausone 2009,1989

3.Chevel Blanc 2009,1976

4.Y’quem 2009,1959

5.Haut Brion 2009,1975

6.Latour 2009,1979

7.Mouton 2009,1982

8.Lafite 2009,1978

9.Margaux 2009,1979

還可以久藏的超級經典年份，體驗頂級酒款的流金歲月，一珍藏一享用的頂級18瓶套組。

　右岸珍藏與貴腐之王Y'quem
左岸五大酒莊

極致風華獻給品味卓絕的您，並預祝您新年快樂！

喝好酒當然來星辰

尋酒訂位電話(02)2738-3299

店址: 台北市大安區辛亥路二段195號

店休消息請見FB頁面: www.facebook.com/starFrankwine

或親自到店尋寶

～～短時間大量灌酒會使人立即喪命，未滿18歲請勿飲酒～～

最近星辰酒窖常常有海外的客人前來購買Domaine Dupont-Tisserandot的酒款，結果查詢之下發現，不得了，酒莊在2013出售給酒商Faively，而Faively亦尊重原酒莊將原團隊與廠牌留下，但在2015本酒莊最好的Grand Cru也都一一掛上Faively的標籤，成為絕版酒款。

這個優雅細緻的酒莊，是星辰酒窖特地去到勃艮地帶回台灣的，酒莊產量少，且都有固定買家，星辰酒窖努力交涉，得到了酒莊最精華的酒款，這幾年來酒款一一達到適飲深受店中熱愛勃艮地客人的喜愛。

酒莊的頂級酒款，獨特的細緻綿長風格，卻又擁有絕佳的陳年實力，廣受喜愛，犀利的變化更是讓人在品嘗時驚喜不斷。
Mazis Chambertin，莓果、木質、香料，除了應有的結構力道，酒莊賦予了它更多精緻的一面，當然令人讚嘆的尾韻。
Charmes Chambertin 溫文儒雅的勃艮地，豐富甜美的丹寧
Corton le Rognet一般較為直接的表達，但Dupont-Tisserando著重在其細緻變化上，些微醃漬橄欖的香氣，以結實的單寧劃分和夜丘截然不同的風格。

酒款歸入大廠Faiveley後價值大增，Mazis身為本園最優酒款，進入Faiveley名下馬上漲到170~200歐元，欣賞這些不只優質且超值的的酒款，現在趕快到星辰酒窖一親芳澤吧！

星辰酒窖獨家收藏：
Corton le Rognet 星辰酒窖售價NT$4,000元起 (2010, 2011)
Mazis Chambertin 2011星辰酒窖售價NT$5,000元
Charmes Chambertin 2011星辰酒窖售價NT$4,500元

絕佳的勃艮地作品，優秀的年份，正要進入適飲期或已經進入適飲，陳年實力優秀的特級園！

星辰酒窖
為提供更優質的服務，星辰酒窖營業時間改為中午11:30~晚間7:00，其他時間到星辰喝酒採全預約制。
嚴選輕食菜單，先選酒再選菜，品酒無負擔。

頂級音響器材，專業杯具酒器及專業的侍酒服務，不論課程

提供小型聚餐到15人左右的包場服務，量身打造輕食，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

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星辰酒窖12月新菜單與來店禮活動

時令入冬，星辰主廚Jacques無菜單料理，特別準備三道前菜佳餚，豐盛款待貴賓。

冬令主廚菜單

時令海鮮沙拉

嫩煎海鮮佐法式芥子奶油醬

義式燉飯

～～～～～～～

主廚手工甜點

(主菜自由選擇)

搭配十二月感恩回饋，凡來酒窖用餐贈送法國Salon香檳姊妹園Delamotte Brut一杯。

使用空運海鮮製作，搭配頂級香檳，更增添嬌貴華麗，是您宴客、約會的好所在，美食美酒，訂位專線：(02)2738-3299

好康再加碼，慶祝星辰酒窖何行記主廚精心撰寫『完美西餐「醬」料理』出版，只要四人同行用餐就贈送一本。

何行記主廚表示完美的料理來自--好的食材、準備的工作、烹調溫度的掌控，這樣就有九十分的水平，而加上醬汁變化就完美了，而書中條理分明的介紹，熱喜愛西餐的您一定能得到更高層次的認知。

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宮崎黑毛和牛在星辰酒窖

在日本和牛開放的時候，台灣餐廳可以說是百家爭鳴的端出各種和牛，星辰酒窖不求快只求品質，在多方比較後，現在推出日本的宮崎黑毛和牛響應饕客。

和牛的油花是與多人魂縈夢牽的原因，我們這次挑選紐約客的部位，一般是牛排中較為粗曠的部位，在和牛油花入口即化的口感上，也成為極美妙的高雅滋味。

何行記主廚多年鑽研牛排的製作，曾經在牛排比賽中奪得個人獎項，對於和牛快速的熟成速度十分有把握，謹慎的對待每一塊優質的肉品。

和牛不論在不飽和脂肪酸含量高，因此對心血管疾病的影響較相同脂肪含量的牛肉為低，美麗雪白的油花分布，顯示出精細的口感與濃縮的美味。

單點:

12盎司宮崎黑毛和牛紐約客，NT$5800 (5-8人點用)

6盎司宮崎黑毛和牛紐約客，NT$2950(2-4人點用)

星辰選酒

宮崎和牛星辰酒窖推薦波爾多左岸酒款，濃郁飽滿的各個酒款，和和牛油花完美結合。

Chateau Pontet Canet 2008 星辰酒窖售價NT$4400
2005年莊園全數改用自然動力法後，開始展現超一流的非凡實力
Chateau Ducru-Beaucaillou 2008 星辰酒窖售價NT$6000
高複雜度的一年，極為成功的年份，甚至可以比擬2010年
Chateau Palmer 2005 星辰酒窖售價NT$15000
這幾年Margaux地區的超級明星，絕佳的年份
Chateau Bahans Haut Brion 2005 星辰酒窖售價NT$6000
Haut Brion副牌，2005年正進入巔峰的酒款

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Ch. Mouton Rothschild 木桐堡的夢幻年代

2015年木桐堡的酒標決定採用Gerhard Richter萬哈.李希(德國視覺藝術家)的作品(如圖示)，菲力普男爵從1945年木桐堡邀請青年畫家Philippe Jallian(1919~1977, 法國波爾多)，繪製「V」的勝利酒標開始，70個年頭過去，除了1953及2003採用木桐堡創辦人Nataniel de Rothschild男爵肖像外(木桐堡創立於1853年，因而未能入選1855年的美多克一級酒莊，直到1973年才位列一級)，接挑選知名畫家的作品作為酒標。

2015年最新酒標

木桐堡酒色深邃，年輕時帶著甘美成熟的黑醋栗覆盆子等紅色水果亦即紅色花朵的芳香，伴隨著香草、巧克力的氣息，口感豐富，單寧飽滿強勁且非常細緻，成熟時的香氣更加優雅細緻，出現柔美的煙草、雪茄以及動物皮毛的香氣，單寧細緻柔滑，餘韻悠長。

1945年的木桐堡更有著「流芳百世」之譽，1997年酒評家Rabert Parker品嘗時，果香依然豐滿，口感濃郁醇厚，酒體依然年輕，Parker認為此酒可以再收藏五十年，也因為這這年的葡萄如此出色，才使得菲力普男爵萌發了葡萄酒個性化酒標設計這一理念，迄今七十年。

1952年開始參與拍賣公司拍賣酒的Michael Broadbent在2002年出版的Vintage Wine Companion評定六顆星的超級年份酒，在1961~1945年間，波爾多五大酒莊(木桐堡尚未升等)，只有拉菲堡(1953)、拉圖堡(1959,1961)，而木桐堡則有1945,1949,1953,1959，四個年份被評定為六顆星，能夠收藏這期間由菲力普男爵與良好天候合作精心釀製的佳釀，是愛酒人士夢寐以求的夢想，2017年11月26日台北羅芙奧公司拍賣了一瓶1945年木桐堡，起標價加上18%傭金，預計成交金額超過台幣45萬天價。

星辰酒窖2017年11月23日晚上將以1951年木桐堡為主角，舉辦品酒會。
星辰酒窖亦珍藏1948,1949,1953這三個超級年份，等待尋覓知音的愛酒人。

星辰酒窖珍藏Ch. Mouton Rothschild等待有緣人來尋

選擇星辰酒窖精選和牛，令人回味無窮的相遇

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絕世風華Chateau Trotanoy

現在如果問Pomerol最好的酒莊，應該所有人都會說是Chateau Petrus，但在廿世紀七零年代以前的Chateau Trotanoy曾是Pomerol最偉大的酒莊之一，但經過葡萄園重新栽種而面臨長時間的酒質下降時期，這個偉大的酒莊才終於在九零年代開始恢復活力與榮耀。

和距離本園一公里的Petrus一樣本園隸屬於Moueix家族，11公頃的土地，90%Merlot與10%Cabernet Franc，產量亦只有三萬瓶上下，但價格通常不到同年份Petrus的一半甚至兩成，但Robert Parker表示在好年份的時候，這款酒和Petrus不僅僅是相似而已，因此是非常值得的購買選擇。

而最近這幾年Chateau Trotanoy更是擄獲人心，屢屢得到非常高的評價，2015年更是直接得到酒評家James Suckling一百分評價，並表示為當年度最好且必嘗酒款，好酒就要與好朋友們分享，星辰酒窖推薦這款難得一見的美酒，邀請您一同品味。

1998 NT$18000 (1961年以來最優年份，最後一瓶)
2002 NT$7000
2004 NT$7000
2006 NT$8500
2009 NT$14500

Jacques Dining Room推薦

Pomerol頂級酒款，黑莓、松露甚至太妃糖的香氣，甜美丹寧與飽滿的結構，當然要搭配口感陽剛，香氣十足的澳洲9+和牛紐約客。

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悠久且優雅的Delamotte--星辰酒窖冬令獻禮

身為香檳區歷史前五悠久的香檳廠，1760年開始的Delamotte是這麼的優雅從容，當許多香檳廠不斷推出各種複雜的獨立園特殊款，Delamotte始終堅持的釀製著，最基本的Brut、Blanc de Blancs、Rose、Blanc de Blancs Vintage，100%不鏽鋼桶，不經過橡木桶，要讓消費者直接感受到最佳的風土，在頂級酒莊Salon不生產的年份，其生產的香檳則會混入其姊妹廠Delamotte中，這也讓許多酒迷心生嚮往。
在氣泡中，良好的酸度搭配水果烤土司的香氣，優雅的尾韻，段落分明的層次，不論是哪一款香檳，都走著節奏暢快分明，絲絲入扣的表現，因此被許多人視為香檳的教科書一般，而酒莊的釀製過程也真的進入法國的農業百科全書之中。

Delamotte Brut
使用Chadonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier，花香的優雅與果香討喜，口感清新。星辰驚喜價NT$1750
Delamotte Blanc de Blancs
使用Chadonnay，柑橘烤麵包香氣，優雅的酸度，完美的開胃。星辰驚喜價NT$2200

Delamotte 2007 Blanc de Blancs
限量的年份香檳，清爽果味，質感非常好的新鮮口感，完整的平衡，在平衡的拿捏上格外令人佩服！星辰驚喜價NT$3200

Jacques Dining Room
完美香檳搭配星辰酒窖前菜的時令海鮮，絕對是您滿足滋味。

由何行記主廚為您譜寫餐酒的美食饗宴

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2007年十年好酒，歲末品酒會

2007年是波爾多因為天氣濕冷，影響了葡萄的生長與成熟，十年過後卻得到性價比非常高的酒款，酒款的挑選可以看：https://goo.gl/nACN5s 。

十一月十八日讓我們在星辰酒窖品嘗備受推薦的波爾多2007年酒款，酒款總共有：

Chateau Bellevue
Chateau Quinault L'Enclos
Chateau Pavie Macquin(Premiers Grands Crus Classés B)
Chateau Fleur Cardinale
Chateau Branaire Ducru(八人以上加碼再開)

每人只要NT$1500，全部為波爾多特級園(Grands Crus Classés)以上酒款，精選美酒十年風味乍現，就讓我們在午後時光在星辰酒窖品嘗2007年精選酒款，2007年的美酒，雖然天公不做美但依靠著土地的特性、釀酒人與葡萄農的努力，美好的作品等待您的品嘗，一嘗天地人典範，當天購酒還另有優惠唷！

品酒會當天六人報名成行，八人再增加品項，星辰酒窖提供麵包小點，邀請您共享午後時光。
地點：星辰酒窖(台北市辛亥路二段195號)
時間：下午三點整

品酒會當天使用德國蔡司DIVA系列酒杯，當天一樣特價販售！這麼好康的活動千萬不要錯過！

報名電話:(02)2738-3299

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Chateau Providence---Ch. Petrus姊妹作，真的錯過不再！

波爾多最負盛名的Moueix家族自2005年買下Chateau Providence，2005年成為入主後第一個年份生產，生產八個年份後，最後一個年份為2012年，之後停止生產Chateau Providence而將葡萄園的葡萄交給Chateau la Fleur Petrus生產葡萄酒。

Chateau Providence只有2.9公頃的土地，每年生產一千五百箱左右的產量，以黑色莓果香氣、陽剛氣息，濃郁酒體來擄獲愛酒人的心，巔峰期至少能維持二十年的實力，而產量稀少品質優良，Moueix家族在2010年後陸續將擁有地緣關係、優良的酒莊進行整併，而讓本酒莊成為絕響。

併入Chateau la Fleur Petrus這個Pomerol的名園中，當然價格不斐，但星辰酒窖推薦您在Chateau Providence享受Moueix家族尊重風土的巧妙釀製手法與本園頂尖的風土表現，超值年份05與06年，已經達到適飲，愛酒人千萬不要錯過！

Chateau Providence

2005 星辰酒窖特惠價 NT$4500

(Rabert Parker2015年重新品飲100款佳釀入選，並提高3+)

2006 星辰酒窖特惠價 NT$4100

(使用100%Merlot葡萄的經典年份)

Chateau la Fleur Petrus

2005 星辰酒窖售價NT$13500

2006 星辰酒窖售價NT$9000

搭配Pomerol頂級佳釀，Jacques Dining Room推薦您澳洲9+和牛紐約客，略微粗曠的口感、細膩的油花香氣，與果香濃郁陽剛的Ch. Providence深得您心的搭配。

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2007年超值波爾多就在St. Emilion

2007年波爾多濕冷的天氣，造就葡萄的成熟大打折扣，但慎選這一年份的葡萄酒，依然可以遇到超值的美味。
這個年份挑選美酒要找排水較好的葡萄園，而名園方能在惡劣的天氣使用較佳管理，得到較高質量的葡萄，在這兩個前提之下，星辰酒窖推薦2007年的St. Emilion酒款。
St. Emilion的佳釀，位於山坡上古城的產區，良好的排水，加上品種選擇上較耐濕，因此在2007年依然有亮眼的成績。

由左至右分別為

Chateau Bellevue，2007年由Chateau Angelus擁有人Bouard家族收購，中等酒體，美妙的平衡，是名釀酒師團隊Thienpont/Derenoncourt，釀製本園的最後一個年份。星辰酒窖特惠價NT$2300

Chateau Quinault L'Enclos 2007年，釀酒世家Raynaud自1930年持有本園，一直到2008年本園被LVMH集團收購，即使幾次的擴園，本園面積約20公頃，葡萄平均年齡40餘年，莓果、甘草、薄荷香氣，口感維持時間長，結構中等與精細感。星辰酒窖售價NT$2000

Chateau Pavie Macquin 2007年，Robert Parker稱讚釀製出迷人的復古波爾多風格，黑色莓果與煙燻氣息，均衡不過度，在這個艱難的年份，卻得天獨厚的釀製出14%酒精濃度卻內斂均衡，非常可貴的表現，適飲期可以到2028年。星辰酒窖售價NT$2600

當然2007年St. Emilion的王者Chateau Ausone，濃郁華麗，至少還能維持巔峰十五年以上的酒款，Rabert Parker表示Ausone以及Pavie和 Lafite Rothschild是當年度波爾多最具代表性的三款美酒，星辰酒窖售價NT$24000

星辰酒窖還有許多美酒邀請您親自到店中挑選。

St. Emilion的陳年美酒，Jacques Dining Room推薦搭配澳洲9+和牛菲力，濃郁肉香與細緻口感，和本區的美酒搭配絲絲入扣，歡迎您前來品嘗。

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Parker最想帶上孤島的酒款--Château Beauséjour Duffau-Lagarrosse

當年1990年Château Beauséjour Duffau-Lagarrosse被Robert Parker評為一百分，甚至是被困於孤島上最想攜帶的酒款之一，頓時讓這款酒的知名度與價格水漲船高，身為聖愛美儂 Premier Grand Cru Classe B，本款酒當然是產區中的佼佼者，1760年時由當地的僧侶開墾的葡萄園，在1869年因為遺產繼承的問題，分為Château Beau-Séjour Duffau與Ch. Beau-Sejour-Bécot兩個園，位於台地和斜坡上良好的排水，造就能孕育豐富濃郁的風土，Parker譬喻它的風土時，甚至表示只有Ausone, Pavie, Belair等超級名園才能在風土上勝過它。

本園擁有非常好的陳年實力，且基本上需要十到十五年才能完全發揮，優雅的甘草、森林氣息，中等的結構，完成優雅且悠長的酒款，而在1990年之後，在2009年與2010年本園又再度得到RP100分的評價，聖愛美儂名園當之無愧。

星辰酒窖收藏多個年份，這款美酒不陳年飲用十分可惜

2003年售價NT$3200

2005年售價NT$4000

2006年售價NT$3200

2008年售價NT$2800

2010年售價NT$13000

姊妹園Château Beau-Sejour-Bécot

2000年售價NT$6000

2008年售價NT$3200

經典美酒數量有限，星辰酒窖用心推薦

Jacques Dining Room

提供9+澳洲和牛牛排，是您搭配這款優質波爾多佳釀的好搭配。

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