令人無法自拔的美味---嫩煎鵝肝

身為法國極致美味的代表之一，鵝肝，是何行記主廚的拿手菜之一，將新鮮鵝肝處理的外酥內嫩，是這道菜最重要的精隨，趁著溫度沒降下來，酥酥的外皮，咬下去內裡鵝肝飽滿的香氣，絕對令人無法抵擋。

和鵝肝慕斯相同，前置上需要清除筋膜，而整塊的鵝肝就完成備置了，主要的功力便是調製醬汁與煎製的工作，主廚數十年的功力讓這道菜也成為了星辰酒窖的招牌。

一般我們選擇的配菜是焦糖蘋果與自己煮製的無花果 

 抓緊時間煎好的鵝肝快速地擺上就可以出菜啦！

近看鵝肝完美的呈現飽滿的完美熟度

鵝肝的濃郁，搭上帶著微酸的蘋果，在口中讓香氣與口感更佳的提升，但您可知道這時臨門一腳的搭配是什麼嗎？

當然是貴腐甜白酒之王Y'quem ，只在好的年份製作的Y'quem，七株葡萄藤方能成就一瓶(750ml)，陳年如琥珀般的色澤，梨與桃等豐富的香氣，入口在適度的酸度提引下，帶出在宮廷中的華麗，和鵝肝搭配時，其酸度和香氣，將鵝肝帶上另外一層次。星辰酒窖多個陳年品項歡迎詢問。

當然這個區域的貴腐甜白酒還有許多選擇，星辰酒窖從一級園到各個超值的優質酒款，都是您搭配鵝肝甜點時的絕佳選擇，寵愛自己享受夜晚，星辰酒窖提供您最優質的法國Sauternes甜白酒。

Rieussec 2010 星辰售價 NT$4,500
Climens 2007 星辰售價 NT$8,000
Y'quem 1985 星辰售價 NT$26,000
Y'quem 2001 星辰售價 NT$16,000(半瓶裝)
Y'quem 1986 星辰售價 NT$28,000
Raymond Lafon 2011星辰售價 NT$2,500 (創辦人為Y'quem前技術總監)
Guiraud 2011星辰售價 NT$3,000

訂位專線：(02)27383299


喝好酒當然來星辰
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店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
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～～短時間大量灌酒會使人立即喪命，未滿18歲請勿飲酒～～

中秋節您的酒櫃是不是剛好缺了幾瓶酒呢!?

星辰酒窖在中秋節的前夕，特別推薦數款紅酒，四天連假如果酒櫃中少了幾瓶好酒，似乎便少了那重要的一個味道，好酒佳節與親朋好友分享吧！

星辰酒窖推薦－－－霸氣選擇

適飲期的La Chappelle Hermitage 1997與陳年後的Silver Oak Napa Velley C.S絕對是您晚宴最令人驚喜的壓軸選擇之一，令人傾倒的濃郁回甘，小教堂特殊的香料氣息，Silver Oak那彷彿最頂級法國酒的柔媚，複雜層次，超過您對美國新世界酒款的認知，勃艮地頂級酒商Luois Jadot在自己的老家推出的Beaune 1er Cru 153th Anniversary紀念款、大瓶裝，也是您聚會的霸氣開場！

Silver Oak 94' 96' NT$9800
La Chappelle Hermitage 1997 NT$7000
Louis Jadot 2012 Beaune 1er Cru 153th Anniversary MAG NT$5600


星辰酒窖推薦適飲期將到的送禮自用好酒

Ducru Beaucaillou 2008 NT$6000
La Fleur Petrus 2000 NT$12500
Monprivato Barolo Mascarello 2004 NT$6000
d'Armailhac 2005 NT$2800
Fleur Cardinale 2006 NT$2000

好的年份，在星辰酒窖專業的保存中陳年，推薦給愛酒的您，送將屆適飲期的酒款，對方不用苦惱家中是否有酒窖酒櫃，只需要一個日子一個理由，就可以品嘗到您的心意，星辰酒窖推薦，自用送禮最相宜，正當壯年的酒款，讓您送禮自用不用提心吊膽！

星辰酒窖推薦賞月佳釀

對著月正當空您不用搭配大餐，推薦您優雅勃艮地，搭配中秋美景，與同好品美酒賞明月，共同品味美酒的如舞蹈般的優雅變化
Arloud Chambolle Musigny 2012 NT$2600
Arloud Morey St. Denis Aux Chezeaux 2009 NT$3000
Mommessin Clos de Tart 1998 NT$15000
Duroche Latricieres Chambertin 2006 NT$7500


Jacques Dining Room

何行記主廚巧手精製的澳洲9+紐約客，當然也是您品美酒尋找搭配的最佳選擇！

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玻美侯地區的經典傳承Chateau Gazin

在Pomerol除了名聞天下的Petrus，好的土地總是孕育許多美好的酒款，今天介紹的酒莊與Petrus更有一段淵源，Chateau Gazin不只位於Petrus的旁邊，更在1969年時出售了12.5英畝的土地給Petrus，可想而知本園的土地水準不在話下，本園土質為黏土礫石，栽種90%的Merlot、7%Carbernet Sauvignon與3% Carbernet Franc，在尊重風土與不過度減產下，風格優雅迷人，至少需要陳年10年方能展現她的美味。

陳年的Gazin開瓶後，黑色莓果的氣息，與之後菸草巧克力的氣息，在口中尾韻長而飽滿，並且可以感受到結構力道，使用50%新桶，這款酒的均衡感與複雜度極佳，有種單樂器伴奏爵士樂那樣合拍的暢快！

星辰酒窖提供陳年適飲年份，物超所值！
2002 星辰售價NT$3000
2003 星辰售價NT$3200
2004 星辰售價NT$3600
2005 星辰售價NT$5000



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星辰酒窖九月美味獻禮

在秋天前夕星辰酒窖強力推出稀有美酒


星辰酒窖美酒推薦

Chateau Rieussec身處Ch. Lafite名們之下，雖然是名滿天下的貴腐甜酒酒堡，和Y'quem一樣除了招牌貴腐甜白酒外，使用未完全被貴腐菌感染的健康葡萄，釀製干白酒，雖然不是酒莊的主力產品，但兩款干白酒確實引起酒界的旋風，Ch. Rieussec每年只有生產2000-3000瓶的干白酒，"R" de Rieussec Blanc也是愛酒人士不能不嘗的美味干白酒，開瓶之後滿溢的果香，但其中最讓人回味的是貴腐菌的香氣，吟吟繞繞讓整款帶著層次卻不過於厚重的美味白酒，增添了許多想像！

"R" de Rieussec Blanc 2015星辰酒窖售價NT$1200




Jacques Dining Room 九月推出各種美味
在這個季節大家除了冰涼的白酒，撫慰心靈，何行記主廚特別選用厚岸生蠔作為這個季節的前菜主秀，稍微炙烤的厚岸蠔，甜美肥厚，不論是搭配海膽醬還是主廚自製的蛋黃醬都是您不可錯過的美味，再配上限量的"R"白，不凡的美味獻給您！

當炙烤的火焰出現時，彷彿也聞到鹹鹹的香氣

搭配海膽醬的肥美厚岸蠔

搭配主廚自製的蛋黃醬

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主廚魔法的乾式熟成伊比利豬

Jacques Dining Room 總是要驚艷您的味覺
何行記主廚研發乾式熟成伊比利豬，乾式熟成後的伊比利豬，更加濃縮的香氣與適度熟成的軟嫩，只能在星辰酒窖嘗到的頂級口味，在何行記主廚對食材的熟捻呈現給您。

需要等待時間地乾式熟成

上菜時可以加點呈現伊比利豬的完整風味
(圖上為乾式熟成伊比利豬,伊比利火腿與伊比利上蓋肉)

星辰酒窖美味美酒選搭

乾式熟成的華麗風味適合風格雄健的Nuit St. Georges星辰酒窖推薦Faiveley酒廠les Damodes，雄健的口感結構中，香草的香氣，陳年後的複雜口感與細膩度，絕對是您搭配乾式熟成伊比利豬的好搭檔。

1.5L星辰酒窖售價NT$5000，是您與好友分享的優質選擇。

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星辰酒窖鮮食好美味

何行記主廚設計多款夏季菜式，就想滿足炎熱夏天，仍在追尋美食的您！

普羅旺斯海鮮，搭配自製法式麵包，Ｑ勁十足的法式麵包，自行熬製的海鮮湯頭，搭配新鮮空運海鮮，淡雅鮮甜，打開您的食慾與味蕾，細細品嘗星辰酒窖的夏之味。搭配干白酒更是一絕，歡迎您來享受品味。

頂級鮮魚塔塔還有不定時推出使用頂級藍鰭鮪魚大腹製作的清爽開胃塔塔，亦是您享受清涼白酒時的開胃好搭檔。




星辰酒窖美酒推薦

Smith Haut Lafitte
Pessac Leognon最佳的生產者之一，波爾多超級年份09,10年都是近乎滿分或滿分的年份，從上世紀90年代起，大規模更新釀酒設備，也是波爾多少數有自己製桶設備的酒莊，紅酒微微的煙燻味道，50~80%的新桶，結構很好的酒體，些微的辛香料口感。白酒則是桃、杏的氣息，黃色的水果與花香，口感dry而飽滿尾韻優雅。


星辰酒窖窖藏美酒
Rouge
2006年 星辰售價NT$4000
2008年 星辰售價NT$4000
2010年 星辰售價NT$9800
Blanc
2010年 星辰售價NT$4200
2011年 星辰售價NT$3950


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限量美食--法式鴨胸松露鵝肝捲

炎炎夏日許多愛酒人這時候就要來一杯勃艮地美酒，星辰酒窖特地推出，法國傳統料理的手工菜式，在星辰酒窖隆重登場－－鴨胸松露鵝肝捲！

使用新鮮素材，呈現這道傳統佳餚，何行記主廚不定時推出的好料理。

使用新鮮鵝肝填入鴨胸中

鋪上黑松露

綁上繩子並煎烤定型

這道美味的料理，在星辰酒窖推出，搭配夏天時品嘗的勃艮地紅酒，絕對是您不可不嘗試的絕佳菜品，鮮嫩鴨肉與肥美鵝肝，鵝肝與松露幫鴨胸做了完美的調味，讓鴨胸的肉質更佳的飽滿與豐腴逼人，此時搭配酸度宜人的勃艮地紅酒，口感馬上立體了起來，餐酒的搭配令人感動。

星辰酒窖美酒搭配

Arloud Morey St. Denis Les Millandes

使用自然動力法的新興酒莊，這款酒強壯的結構，搭配薰衣草、櫻桃、覆盆莓的香氣，是略顯重口感的勃艮地一級園，不走輕盈路線，卻維持很好的平衡與口感，是搭配肉系菜系的絕佳選擇。

2010,2012.2013.2014年份售價皆為NT$3000

另有本酒莊多款美酒可供挑選。

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炎熱的七月，美食的夏天

七月到了，炙熱的太陽，偶爾午後的陣雨，消除這天氣的不舒適，就是美食美酒了

星辰酒窖何行記主廚特別在夏日推出各式限量輕食，讓貴賓享受夏季的滋味

以當令日本空運青魽魚製作鮮魚塔塔或者炙燒青魽，肥腴的油滑，香濃滑口，搭配味道濃郁的不甜干白酒，是一大享受。(不定時供應)

每周一次的空運鮮蠔，微微炙燒後，鮮甜加倍，是搭配些微礦石味道的Chadonnay的優質選擇。(不定時供應)

星辰美酒推薦

Guy Robin Chablis Montmains Premier Cru 2012 飽滿豐富，還可以陳年的優質一級園

Latour Martillac Blanc 2012　清爽極干型白酒，適合厭倦甜美型白酒的您

波爾多預購酒將進入第二次報價,所有酒款將停止第一次報價價格供貨!最後搶購時刻!!網址: http://goo.gl/lbxBhd

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2015年Margaux預購酒款報告

2015年波爾多酒的高品質，一掃2011年以來較為弱勢的波爾多情勢，酒評家給了各大酒莊15'年新酒高評價，增加預購買家的信心，但好消息下，五大酒莊中的Ch. Margaux總管Paul Pontallier在今年3月28日辭世，也造成了酒界震撼，自1990年接任總管開始，成功的帶領酒莊成長，優雅亦如瑪歌堡的本人，以後大家只能在美酒中回憶，2015年的瑪歌堡得到了一百分的評價，也將成為傳世的佳釀！

2015年瑪歌地區介紹: 溫和的冬天讓萌芽順利，陽光充足的春天，最重要的是炎熱的夏天，七月的平均溫度與過去三十年的平均相比高出10%，七月的乾燥，但八月成熟期前的雨水，讓之後的成熟開始，一直十月不到20mm的降雨，充足的晴天與涼爽的晚上，維持住葡萄完美的成熟。

2015 Ch. Margaux: 87% Cabernet Sauvignon, 8%Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit verdot深色的紅寶石色，對鼻子而言好像在花店前、又有著煙斗的香氣，果味與結構飽滿的丹寧，在口中飽滿餘味停留接近60秒，13.5%的酒精濃度，讓這款酒豐富下依然保有著貴族的優雅。



預購售價請看此： http://goo.gl/lbxBhd 更多Margaux區美酒，與2015波爾多經典酒款都可以預購唷!

預購酒款數量有限，歡迎來電確認數量，價格皆為台北交貨價，不用增加任何費用，星辰保證，每筆訂單皆確定有酒才接受。
本次2015年預購酒款預計2018年八月底到貨。

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星辰酒窖2016夏季新菜單……星辰酒窖使用絕佳食材，就要帶給您最好的飲食體驗

星辰酒窖2016夏季新菜單

A.主廚精選前菜套組NT$800/人

Chef Special Appetizers Set

                          主廚搭配精緻前菜

B. Main Course Selection主菜精選

Oven Roasted Rack of Lamb 6OZ

紐西蘭小羔羊排NT$1,680

Iberico Pork Top Cap Fillet 6OZ

西班牙伊比利豬上蓋肉NT$1,680

Salmon Fish Steak

主廚特選今日海鮮.NT$980

C. Steak星辰特等牛排

                                    澳洲9+和牛中段菲力

9+ Wagyu Beef Strip Loin, New York Steak 10OZ (for two)

9+澳洲和牛紐約客NT$4,800(兩人份)

9+ Wagyu Beef Rib Eye Steak 10OZ (for two)

9+澳洲和牛肋眼NT$4,800(兩人份)

9+ Wagyu Beef Medallion Steak 7OZ (for two)

9+澳洲和牛中段菲力NT$3,800(兩人份)

9+ Wagyu Beef Boneless Short Rib Steak 8OZ (for two)

9+澳洲和牛無骨牛小排NT$2,680(兩人份)

U.S Prime Rib Eye Top Cap 10OZ (for two)

美國極佳級老饕牛排NT$1,980(兩人份)

Wagyu Beef Filled Steak 4OZ

澳洲和牛菲力NT$1,680

U.S Prime Rib Eye Fillet 5OZ 

美國極佳級肋眼菲力NT$800

D. Selection Appetizers前菜精選

Pan Seared Foie Gras with Caramel Apple

嫩煎法國鵝肝NT$580

 Iberico Bellota with Arugulas

西班牙伊比利火腿佐芝麻葉NT$780

Assorted Cheese with Nuts

綜合起士佐自家烘培堅果NT$380

Large Hokkaido Scallop with Sea Urchin Mayo and Caviar

炙燒北海道干貝佐海膽醬NT$580

Tuna Fish Fillet Carpaccio with Lime Olive Oil and Parmesan 

義大利式黑鮪魚薄片佐萊姆及特純橄欖油NT$780

Wild Salmon Carpaccio with Lime Olive Oil & Salmon Roe

義式野生銀鮭佐萊姆襯魚子醬 NT$880

Fresh Oyster Baked with Hollandaise

荷蘭醬烤季節限定岩牡蠣NT$680

Hamachi Fish Baked with Sea Urchin with Rock Salad

炙燒日本青甘魚佐芝麻葉沙拉NT$780

"Otoro" Blue Fin Tuna Fish Salad with Salmon Roe & Truffle

炙燒黑鮪魚大腹沙拉佐黑松露醬NT$1,680

Hand Made Pasta with Truffle

手做義大利麵NT$800

Pan Seared Duck Breast with Fig & Apple Raspberry Vinegar

法國鴨胸佐無花果襯蘋果覆盆莓醋NT$1,680

以上價格需另加10%服務費 10% Service Charge Will Be Added

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星辰酒窖波爾多2015年預購酒單介紹

星辰酒窖2015年預購酒單介紹

壹. Pesssac- Leognan產區介紹
這是今年最亮麗的產區，除了Ch. Haut Brion，Ch. La Mission Haut Brion被評為100分外，95-98分的酒莊分別有Ch. Haut Bailly, Ch. Smith Haut Lafite, Ch. Pape Clement與Domaine de Chevalier甚至Ch. Malartic Lagraviere也有96分的實力，令人刮目相看，這是性價比極高的年份。
100分 Ch. Haut Brion NT$19,000
100分 Ch. La Mission Haut Brion NT$15,000
98分 Ch. Haut Bailly NT$3,300
95分 Ch. Pape Clement NT$2,940
97分 Ch. Smith Haut Lafite NT$3,000
94-96分 Ch. Malartic Lagraviere NT$1,680
96-97分 Domaine de Chevalier NT$2,220

另外波爾多白酒是喜愛濃郁白酒的酒友最愛，2015年Pesssac- Leognan白酒是優秀的年份與D.R.C白酒Montrachet齊名的Ch. Haut Brion Blanc則有97分。
96-97分 Ch. Haut Brion Blanc 　　 NT$30,000
93分 La Clarte de Haut Brion Blanc 　　 NT$3,000
95-96分 　　Ch. la Mission Haut Brion Blanc  NT$24,000
95-96分 Ch. Pape Clement Blanc NT$4,680
96-98分 Ch. Smith Haut Lafite Blanc NT$3,120
94-96分 Ch. Malartic Lagraviere NT$1,860
95分 Domaine de Chevalier Blanc NT$3,300

貳. Margaux產區介紹
今年所有酒評家一致給Ch. Margaux的評分都是100分，本產區的Ch. Palmer也得到99-100分的評價，Ch. Rauzan Segla也被認為猶如1986年一般的氣質分數在94-96，包含Ch. Giscours也得到94-95分的實力，今年的Margaux產區的酒款不容小覷，包含副牌都有不錯的表現。
100分 Ch. Margaux NT$19,000
99-100分　 Ch. Palmer NT$10,500
96-98分 Ch. Rauzan Segla NT$2,525
96分 Ch. Giscours NT$1,800
94-96分 Ch. Pavillon Rouge du Ch. Margaux NT$5,100
96-97分 Alter Ego de Palmer NT$2,200



參. St. Julien產區簡介
本產區的Ch. Leoville Las Case評分一直緊跟著左岸的五大酒莊，2015它的評分仍然在96-98分之間，本產區另外一款好酒是Ch. Ducru Beaucaillou也有96分，每年總是擁有最多超值的Ch. Leoville Las Case，今年亦然。
95-97分 Ch. Leoville Las Case NT$6,900
96-97分 Ch. Ducru Beaucaillou NT$6,000
94-96分 Ch. Leoville Barton NT$2,700
92-95分 Ch. Leoville Poyferre NT$2,760
92-94分 Ch. Clos du Marguis NT$1,800

肆. St. Estephe產區簡介
最靠近大西洋，最厚重的產區，今年Ch. Cos D’Estournel的表現非常好，而Ch. Montrose也仍然維持其一貫的水平。
95-98分 Ch. Cos D’Estournel NT$6,000
96分 Ch. Montrose NT$5,100

伍. Pauillac產區介紹
Pauillac的明日之星Ch. Pontet Canet繼2009、2010後，又出現的超級年份酒(97-98分)，Ch. Pichon Baron與Ch. Pichon Lalande也被評為96-98分，而Ch. Mouton Rothschild被Neal Martin評為98-99分，令大家想像不到的事Ch. Grand Puy Lascote也被評為95分，2015年Pauillac可以找到Out standing的超值好酒。
98-99分 Ch. Mouton Rothschild NT$19,000
97-98分 Ch. Lafite Rothschild NT$21,000
96-98分 Ch. Pichon Baron NT$4,800
95-97分 Ch. Pichon Lalande NT$4,800
95-96分 Ch. Lynch Bages NT$4,200
95-98分 Ch. Pontet Canet NT$4,000
94-96分 Ch. Grand Puy Lacoste NT$2,400
90-92分 Ch. Duhart Milon NT$2,400
91分 Ch. Lynch Moussas NT$1,275
93-94分 Petit Mouton NT$5,100
90-93分 Carruade de Lafite NT$6,000

陸. 右岸的St. Emilion產區介紹
2015年在右岸可以尋找到許多珍釀，許多默默耕耘的酒莊大出風頭，誰能想到Ch, Canon被所有酒評家評為100分，剛升為Primier Grand Cru Classes A的Ch. Pavie與Angelus也出現99-100的成績，Ch. Ausone當然是超級100分，星辰酒窖今年更找到Ch. Canon Gafferier(96-98分)，超值好酒真的不少。
100分 Ch. Ausone NT$27250
99分 Ch. Chevel Blanc NT$27,250
98-100分  Ch. Pavie NT$12,600
98-100分  Ch. Angelus NT$12,600
95-98分 Ch. La Mondotte NT$9,000
94-95分 Ch. Valandraud NT$5,300
94-97分 Ch. Canon Gafferier NT$2,820
100分 Ch. Canon 搭購
95-97分 Ch. Clos Fourtet NT$3,375
96分 Ch. Pavie Macquin NT$2,640
94-96分 Chapelle d’Ausone NT$6600
97-99分 Ch. Figeac NT$5,100

柒. 右岸的Pomerol產區介紹
Mouix家族今年在右岸是大豐收的酒商，其旗下的酒未在預購市場出現，因此旗下酒款Ch. Petrus, Ch. Lafleur等酒款都不會有單獨報價，然而老色丹Ch. Vieux Chateau Certan 2015年的表現與Ch. Petrus不相上下，報出的價格卻不到十五分之一。
94分 Ch. Gazin NT$2,280
94-96分 Ch. Le Gay NT$3,600
96分 Ch. Clinet NT$3,000
94-95分 Ch. La Fleur de Gay NT$3,060
92分 Ch. La Croix St. George NT$1,800
99-100分 　　Ch. Vieux Chateau Certan NT$8,750
98分 Ch. L’Evangile NT$7,500

預購酒款數量有限，歡迎來電確認數量，價格皆為台北交貨價，不用增加任何費用，星辰保證，每筆訂單皆確定有酒才接受。
本次2015年預購酒款預計2018年八月底到貨。

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名家出手，超級限量的Le Plus de Fleur de Bouard

當Saint Emilion在2012年新分級制度，Ch. Angelus的升級讓Premier Grand Cru A從原本的兩個酒莊，一口氣變成四個酒莊，Ch. Angelus的莊主Hubert de Bouard，這位在波爾多右岸呼風喚雨的大人物，在1998年購買位於Lalande de Pomerol園地，開始釀製Ch. Fleur de Bouard，與Ch. Angelus使用高比例的Cabernet Franc不同，Ch. Fleur de Bouard使用高比例的Merlot，果香紛陳，年輕便可以飲用，飽滿柔順的佳款，而其年產量只有三千瓶的旗艦款Le Plus de Fleur de Bouard，則少見的使用百分之百Merlot葡萄，並在桶中長達34個月，其紫羅蘭、煙燻味道充斥，味道集中飽滿，陳年後強壯的酒體、渾圓的口感，您一定要嘗嘗。

厚重的口感搭配口中些微的香草清香，是搭配油花豐富的牛排時的頂級搭配。

星辰酒窖窖藏美酒推薦
Ch. Fleur de Bouard
2004  星辰售價NT$2100
2009  星辰售價NT$2800
Le Plus de Fleur de Bouard
2002  星辰售價NT$4000
2005  星辰售價NT$8000


喝好酒當然來星辰
尋酒訂位電話(02)2738-3299
店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
FB頁面: www.facebook.com/starFrankwine
或親自到店尋寶
～～短時間大量灌酒會使人立即喪命，未滿18歲請勿飲酒～～

香港波爾多酒展MSBG授勳--台灣唯一

星辰酒窖主人林福生，在2016.5.24應邀前往香港參與波爾多酒展，期間在晚宴時由波爾多MSBG梅多克騎士勳章，藉此表揚星辰林福生在推廣波爾多葡萄酒的貢獻。

受勳現場，獲邀的酒界人士

受勳前與長期合作的酒商合影

正式服裝在台上接受受勳

波爾多左岸協會是法國最古老和最大的葡萄酒行業協會之一，其名下擁有超過350個成員，由左岸最聲名卓著的葡萄酒莊，包括瑪歌酒莊、拉菲酒莊、拉圖酒莊、歐比昂酒莊、木桐酒莊五大酒莊，以及波爾多各大酒商共同組建而成，在​​當地擁有絕對的知名度和權威性。

此次受勳酒窖主人是台灣唯一一人，也是因為本協會推薦認證制度嚴謹，台灣市場雖然較小，但星辰酒窖的努力經營之下，依然能夠受到波爾多眾多酒廠酒商的矚目。

受勳證書與勳章

星辰酒窖從二十年前的星辰葡萄酒餐廳，推廣葡萄酒與用餐的結合，到2007年星辰酒窖在辛亥路開幕，多樣化的美酒、優質的侍酒，不論是品酒、收藏、美食都受到貴賓們的肯定與喜愛，波爾多的騎士勳章，表示我們的努力讓世界看見，也鼓勵我們繼續提供最好的服務給您。

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返老還童的Meursault

勃艮地的白酒，賦予了Chardonnay這個全世界最流行的白葡萄酒品種靈魂，其中Meursault村在勃艮地，是知名的白葡萄酒產區，最高等級僅有一級園，南側又與名聞遐邇的Puligny Montrachet村相連，但口感卻極富差異性，值得愛酒的您前來嘗試。

Meursault村中地形多變，釀出的酒款多濃郁集中，其中坡上的頂級一級園釀出的酒款年輕時多酸且勁道十足，如貧脊坡地上的Perriere，這些酒款需要至少陳年十年以上，陳年後香氣與口感層次驚人，花香與荔枝類的香氣濃郁，陳年後適宜的酸度，最享受的是酒入口到下嚥後仍不斷充盈在口中的香氣，讓您從香氣與口感中，無法判斷其年齡，整款酒彷彿返老還童一般。星辰酒窖曾經以頂級Domaine Lafon釀製的陳年Meursault Les Perrieres，飲用後不洗杯子，直到隔天杯子中還是有濃郁的香氣，是一款細緻變化，並且從一開始的輕聞便足以迷倒眾生的好酒。

適合搭配伊比利火腿、煙燻製品、炙烤鮮魚貝類都是美味結合的享受

星辰酒窖窖藏美酒推薦
Henri Boillot
2009 Meursault Les Genevieres 星辰售價NT$3600

Joseph Drouhin
2005 Meursault Perrieres 星辰售價NT$4100
2006 Meursault Perrieres 星辰售價NT$4800

Lafon
1998 Meursault Les Genevieres 星辰售價NT$14000
2006 Meursault Les Genevieres 星辰售價NT$12000
2000 Meursault Les Perrieres 星辰售價NT$25000

Louis Jadot
2007 Meursault Les Perrieres 星辰售價NT$4800
2005 Meursault Les Genevieres 星辰售價NT$4100


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衝進十足持續進步的Ch. Pavie Macquiun

愛酒客最知道的波爾多分級，一定是左岸美多克地區自1855年的分級制度，眾多頂級酒莊也以身為列級的一員感到光榮，就好像講到紅酒常聽到的五大酒莊便在此一分級制度上，但另外有一個分級制度最近也常在新聞上看到，那就是聖愛美儂(St. Emilion)的分級制度，聖愛美儂的分級，在近十年兩次登場都是矚目焦點，其中本文的主角，1990年代潛力十足的Pavie Macqiun藉著分級證明了自己！

Ch, Pavie Macquin本園坐落在聖愛美儂東側精華的Pavie坡段上，和Pavie、Pavie Decesse原來自同一葡萄園分出，酒莊管理者Nicolas Thienpont與釀酒師Stéphane Derenoncourt ，自1990年起合作打理下，成功的做出備受肯定的酒款，2006年的分級中進入Premiers Grand Cru Classe B，而本款酒結構嚴謹、黑色莓果氣味、木質香氣，丹寧厚實，因此非要陳年後才能飲用到它的價值，感受其緻密的質感。搭配牛羊排時，柔美香氣包裹，細緻丹寧與油花的結合，絕對是一大滿足。

星辰酒窖窖藏美酒
2000年 星辰售價NT$7000
2005年 星辰售價NT$10000
2006年 星辰售價NT$3800
2007年 星辰售價NT$2600
2008年 星辰售價NT$3200
2009年 星辰售價NT$5000
2010年 星辰售價NT$6500


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