義大利的獨一無二Biondi Santi Brunello di Montalcino

Biondi Santi身為Brunello di Montalcino的發明者，在1999年時Wine Spectator 雜誌選出來的廿世紀十二大酒款， Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 1955便雀屏中選，這是一款無法每年釀製的超級酒款，1955年當時的莊主更說，這是一款可以陳年百年的超級紅酒。

Biondi Santi的葡萄園在500公尺海拔的高度，土壤主要是岩石與砂子，Riserva選擇葡萄園中最年長的葡萄藤，只在特優年份釀製，發酵後在大橡木桶中陳釀36個月。

介紹這麼長，星辰酒窖當然不是推薦您一瓶新年份的Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 而已，而是真正的世紀之酒。

Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 1955

單寧已被馴服、酸度柔和，帶著勃艮地般嬌美的香氣、甘草的尾韻，不可思議的美酒。

另外星辰還提供特優年份

1964, 1971, 1975, 1982，很多客人都被年輕的Riserva嚇到，強大的單寧與架構，是一款一定要陳年品嘗的美酒，五十年對於這款酒而言，的確是小意思。

數量非常稀少，希望品嘗義大利的完美風土，就在星辰酒窖。

星辰酒窖

為提供更優質的服務，星辰酒窖營業時間改為中午11:30~晚間7:00，其他時間到星辰喝酒採全預約制 。(遵循防疫規範，品酒採預約且人數上限為６位)

嚴選輕食菜單，先選酒再選菜，品酒無負擔。

頂級音響器材，專業杯具酒器及專業的侍酒服務， 不論課程

提供小型聚餐到15人左右的包場服務，量身打造輕食，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

喝好酒當然來星辰

尋酒訂位電話(02)2738-3299

店址: 台北市大安區辛亥路二段195號

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～～短時間大量灌酒會使人立即喪命，未滿18歲請勿飲酒～～

Pomerol被保留的美味Chateau Certan de May

Chateau Certan de May以前的莊園和大名鼎鼎的老色丹Veaux Ceateau Certan其實是一起的，只是原持有者Demay家族因法國1848年又爆發的革命，而將酒莊切分出售，待他返回法國後便剩下５公頃的地塊，成為了現在的Chateau Certan de May。

本園一年只生產約２萬瓶，量少質精，以Merlot 為主的，顏色黑紫，風味集中，對於愛酒的人士來說，這也是一款適合等待的美酒，一般而言十年以上，潛力方顯現出來，木頭的香氣飽滿集中，常常引人想到Chateau Petrus，當然這實惠的酒款，可以比Petrus更常常享受的了。

星辰酒窖推薦不用漫長的等待他陳年的品項。

Chateau Certan de May

1999年，星辰酒窖售價NT$4XXX

2004年，星辰酒窖售價NT$3XXX

2005年，星辰酒窖售價NT$6XXX

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Pauillac陳年佳釀酒款推薦

 說到波爾多，最有名的產區當然是Pauillac，許多人就是從這個產區，有力道、豐富飽滿的酒款，開始認識葡萄酒，陳年時草本的香氣、礦物松露的香氣，讓厚實的酒體更顯高貴。

二級酒莊中的男爵女爵，一直都是愛酒人嚷嚷上口的名酒，那在口中奔騰的濃郁口感帶領不少人進入葡萄酒的世界，2010年的男爵Pichon Baron是超級年份，2011年的女爵Pichon Lalande則是在2011年釀製出被酒評家Robert Parker稱讚，是該年份令他印象深刻的酒中，最吸引他的。

Lynch Bages與Pontet Canet是近幾年五級酒莊最不平凡的兩個酒莊，酒質提升後的兩個酒莊，儼然是愛酒人的新寵，2008年Lynch Bages被Robert Parker稱為這年份驚人的成果，Pontet Canet 2014則得到WA95、JS98的分數，超高性價比，一定要收藏的美酒。

超級年份的Grand Puy Lacoste 2009，酒莊近年的顛峰之作，濃縮的口感與柔順的單寧，天地人的精湛演出。

2011年當年份只有54%的酒液釀製了Chateau Mouton Rothschild的一軍酒，因此這可能是使用最多「原本應該要釀製一軍酒區域葡萄」的小木桐，光這個原因，就該選個想小酌的日子，打開這款美酒。

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星辰酒窖推薦---中秋夜選好酒

中秋節選一瓶五大酒莊，怎麼選最應景。

2008年Chateau Mouton Rothschild邀請中國畫家徐累設計酒標，這幅圖搭配2008年酒款中的雪茄、巧克力、黑色莓果的氣息，輕鬆帶給您節慶的歡愉，回味的餘韻，令人微笑的中秋夜晚。

當然星辰酒窖的甜美陳年酒款，也是您度過中秋佳節的最佳選擇。

星辰酒窖中秋歡愉價：NT$2X,XXX

星辰酒窖更多獨家美酒：

陳年的勃艮地美酒，一般認為淡雅的勃艮地酒款，在陳年後更豐富的展現，即使不搭配食物也輕鬆品飲。

陳年隆河酒款，隆河酒款陳年後依然厚實，但少了刺激的香料氣息，更加的圓融，輕鬆陳年數十年的實力，搭配火腿起司，肉品的好搭檔。

歡迎挑選屬於自己的那瓶美酒，與您度過中秋佳節。

訂購專線：(02)2738-3299

相關酒款　Chateau Rayas https://star-wine.blogspot.com/2021/07/chateau-rayas.html

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Robert Parker珍藏喜愛的教皇新堡Domaine du Pegau

教皇新堡的天王巨星，當然不少人想到的是Domaine du Pegau，1670年代Feraud家族就在當地種植葡萄與釀酒，雖然直到1964才開始生產自有品牌的酒款，1987年Domaine du Pegau這名字才正式出現在喜愛葡萄酒的人面前，但旋即得到酒評與愛酒人士的喜愛，甚至知名酒評家Robert Parker每個年份都會收藏。

酒莊頂級酒款只在最好的年份釀製Chateauneuf-du-Pape Cuvee da Capo，1998/2000/2003/2007/2010/2016，當然幾乎都是得到滿分的超級美酒，而Capo產量稀少且昂貴，需要漫長的陳年等待，但只要有生產Capo的年份，另一個最佳的選擇Chateauneuf-du-Pape Cuvee Reservee更是愛好美酒的您，不可錯過的選擇。

歷年來有生產Capo的年份，Chateauneuf-du-Pape Cuvee Reservee都是非常的高分，2016當然也是，2016年得到了隆河權威Jeb Dunnuck 98分評價，每年生產6萬~7萬餘瓶的產量，Jeb Dunnuck 表示這款酒讓他想到同樣特優的2003年份，但更佳的優雅，並藉由薰衣草櫻桃酒香料等氣息，展現普羅旺斯的美好，最後給予極高的評價，完美平衡與天堂般的質地。

這是一款可以久存，陳放後更加醇美的經典酒款，高貴不貴的價格，星辰酒窖特別引進３公升裝，以大瓶裝的陳年優勢，成為您宴客典藏的超優選擇。

單瓶木箱，尊爵保存版，限量優質酒款在星辰

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教皇新堡--不落幕的傳說Chateau Rayas

Chateau Rayas 

Chateauneuf du Pape地區最古老的葡萄藤，搭配最才華洋溢的家族Reynaud，才能造就的終極美酒，和其他教皇新堡不同，Chateau Rayas使用100%的Grenache，並使用傳統釀造技法與簡單的釀造設備，每公頃產量只有1,500 ~2,000公升，不使用不鏽鋼桶、不使用溫控發酵，依然釀製出驚人作品，旗艦酒款Chateauneuf du Pape Reserve產量稀少，成為許多愛酒客只聞其名的逸品。

年份	Wine Name	容量	限量	分數
2004	Chateauneuf du Pape Reserve	75cl	5	JD94
2006	Chateauneuf du Pape Reserve	75cl	1	93
2007	Chateauneuf du Pape Reserve	75cl	4	98
2009	Chateauneuf du Pape Reserve	75cl	6	98
2003	Chateauneuf du Pape Reserve Blanc	75cl	7	WS92
2004	Chateauneuf du Pape Reserve Blanc	75cl	1	92
2007	Chateauneuf du Pape Reserve Blanc	75cl	1	94

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波爾多年份推薦---來自1966年的長跑者

 

已故的偉大酒評家兼葡萄酒拍賣官Michael Broadent，是這樣形容1966年的葡萄酒，「One of my favorite vintages: a " lean, long-distance runner」，纖細耐陳耐飲便是這個年份佳釀的特色，MB也給了這個年份四星的高評價。

1966年波爾多經歷的涼爽的夏天，緊接著炎熱的九月，左岸採收極佳的Cabernet Sauvignon造就了一個極優的年份，經典優雅是打動了喜愛古典波爾多的Michael Broadent。

星辰酒窖收藏1966年多款極佳的美酒包含，是尋找1966年美酒的您，不可以錯過的。

酒名	容量	Michael Broadbent
Mouton Rothschild	75cl	4星
Haut Brion	75cl	4星
La Mission Haut Brion	75cl	5星
Cheval Blanc	75cl	5星(堪比經典47')
Montrose	150cl	5星
Leoville Las Cases	150cl	5星
Leoville Las Cases	75cl	5星

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Robert Parker都無法忽視的 Perrot Minot

在每個勃艮地的知名酒村，總有幾個令人無法忽視的酒莊，Gevrey Chambertin 的 Domaine Perrot Minot便是如此，現任莊主Christophe Perrot-Minot 在1993年接掌酒莊，有機栽培下，保留了許多老藤(甚至超過百年)，知名酒評Bettane & Desseauve 2019年時將Perrot Minot酒莊列最高的五顆星等級，Robert PArker第一次喝到也讚賞其必定成為勃艮地響叮噹的名字。

酒莊擁有不俗的地塊，加上被讚譽為天才的Christophe Perrot-Minot將持續在勃艮地夜丘發光。

星辰酒窖引進限量美酒如下

年份	酒名	容量	分數
2005	Chamberrtin Clos de Beze V.V.	150cl	WA100
2015	Chamberrtin Clos de Beze V.V.	75cl	AM96V99
2011	Chambertin	75cl	93-96(LRV18.5)
2015	Chambertin	75cl	AM96
2018	Chambertin	75cl	V97LRV19.5
2016	Charmes Chambertin	75cl	TA95
2018	Charmes Chambertin	75cl	TA95
2018	Gevrey Chambertin Justice des Seuvrees	75cl	TA92
2018	Morey St. Denis En La Rue de Vergy	75cl	V92
2018	Morey St. Denis Riotte	75cl	V94
2018	Nuits St. Georges Murgers des Cras	75cl
2015	Mazoyeres Chambertin	75cl	AM94WA97

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