教皇新堡--不落幕的傳說Chateau Rayas

Chateau Rayas 


Chateauneuf du Pape地區最古老的葡萄藤,搭配最才華洋溢的家族Reynaud,才能造就的終極美酒,和其他教皇新堡不同,Chateau Rayas使用100%的Grenache,並使用傳統釀造技法與簡單的釀造設備,每公頃產量只有1,500 ~2,000公升,不使用不鏽鋼桶、不使用溫控發酵,依然釀製出驚人作品,旗艦酒款Chateauneuf du Pape Reserve產量稀少,成為許多愛酒客只聞其名的逸品。













年份Wine Name容量限量分數
2004Chateauneuf du Pape Reserve75cl5JD94
2006Chateauneuf du Pape Reserve75cl193
2007Chateauneuf du Pape Reserve75cl498
2009Chateauneuf du Pape Reserve75cl698
2003Chateauneuf du Pape Reserve Blanc75cl7WS92
2004Chateauneuf du Pape Reserve Blanc75cl192
2007Chateauneuf du Pape Reserve Blanc75cl194

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星辰酒窖
為提供更優質的服務,星辰酒窖營業時間改為中午11:30~晚間7:00,其他時間到星辰喝酒採全預約制 。(疫情三級期間,配合防疫店內不提供餐飲,歡迎選購居家酒款)
嚴選輕食菜單,先選酒再選菜,品酒無負擔。
頂級音響器材,專業杯具酒器及專業的侍酒服務, 不論課程
提供小型聚餐到15人左右的包場服務,量身打造輕食,歡迎您的預訂。電話:(02)2738-3299


喝好酒當然來星辰
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店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
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波爾多年份推薦---來自1966年的長跑者

 


已故的偉大酒評家兼葡萄酒拍賣官Michael Broadent,是這樣形容1966年的葡萄酒,「One of my favorite vintages: a " lean, long-distance runner」,纖細耐陳耐飲便是這個年份佳釀的特色,MB也給了這個年份四星的高評價。

1966年波爾多經歷的涼爽的夏天,緊接著炎熱的九月,左岸採收極佳的Cabernet Sauvignon造就了一個極優的年份,經典優雅是打動了喜愛古典波爾多的Michael Broadent

星辰酒窖收藏1966年多款極佳的美酒包含,是尋找1966年美酒的您,不可以錯過的。



酒名容量Michael Broadbent
Mouton Rothschild75cl4星
Haut Brion75cl4星
La Mission Haut Brion75cl5星
Cheval Blanc75cl5星(堪比經典47')
Montrose150cl5星
Leoville Las Cases150cl5星
Leoville Las Cases75cl5星

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Robert Parker都無法忽視的 Perrot Minot

在每個勃艮地的知名酒村,總有幾個令人無法忽視的酒莊,Gevrey Chambertin 的 Domaine Perrot Minot便是如此,現任莊主Christophe Perrot-Minot 在1993年接掌酒莊,有機栽培下,保留了許多老藤(甚至超過百年),知名酒評Bettane & Desseauve 2019年時將Perrot Minot酒莊列最高的五顆星等級,Robert PArker第一次喝到也讚賞其必定成為勃艮地響叮噹的名字。

酒莊擁有不俗的地塊,加上被讚譽為天才的Christophe Perrot-Minot將持續在勃艮地夜丘發光。


星辰酒窖引進限量美酒如下

年份酒名容量分數
2005Chamberrtin Clos de Beze V.V.150clWA100
2015Chamberrtin Clos de Beze V.V.75clAM96V99
2011Chambertin75cl93-96(LRV18.5)
2015Chambertin75clAM96
2018Chambertin75clV97LRV19.5
2016Charmes Chambertin75clTA95
2018Charmes Chambertin75clTA95
2018Gevrey Chambertin Justice des Seuvrees75clTA92
2018Morey St. Denis En La Rue de Vergy75clV92
2018Morey St. Denis Riotte75clV94
2018Nuits St. Georges Murgers des Cras75cl
2015Mazoyeres Chambertin75clAM94WA97


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收藏一瓶Vosne Romanee ----Domaine Mongerd Mugneret

 Domaine Mongerd Mugneret以八代共四百年的時間,在勃艮地Vonse Romanee努力,基本上兩大酒評家Allen Meadows與Robert Paker也都給予這個酒莊極高的評價。

Vosne Romanee在勃艮地愛好者眼中,一直都是特別神聖的, Domaine Mongerd Mugneret不過濾,4~5天的低溫泡皮,以溫潤濃郁來演繹四百年來在Vosne Romanee的歷史與土地,Vincent Mongeard接手後對於橡木桶挑選等細節,讓酒款呈現更多動人細節。


星辰酒窖引進經典Grand Cru品項



Grand Echezeaux   2017, 2018

Echezeaux               2018

Clos de Vougeot      2017, 2018


還有優秀的一級園


Nuits St. Geroges Aux Boudots    2017, 2018

Vonse Romanee En Orveaux    2018

Vonse Romanee Les Petits Monts    2018

Vougeot Les Peitt Vougeots       2017

Vonse Romanee四百年的純淨滋味,星辰酒窖推薦給您


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星辰酒窖五月新到貨美酒

最近火熱的熱浪,星辰酒窖新到貨的美酒,總是更加生火。

2017年隆河優秀的酒款
Pegau Chateauneuf-du-Pape cuvee Reservee 得到WA與JD都是95分的高分評價,已經可以品嘗,也擁有一貫優秀的陳年實力

Paul Jaboulet Aine la Maison Bleue Hermitage 一樣得到WA95分JD94分,但JD更表示雖然是小教堂的副牌,但卻比1990s~2000s的大部分年份小教堂擁有更高的水平,是喜愛北隆河濃郁典雅酒款的您,不可以錯過的美酒。

勃艮地名園Clos de Tart自從和五大酒莊Chateau Latour進入同一個集團後,也是眾人矚目的焦點,星辰酒窖提供優質的大瓶裝版本,也提供陳年的2004Morey Saint Denis Forge Tart ,提供更划算的價格,品嘗受眾人追捧的大德園風味。


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「天、地、人」Chateau Pape Clement如何扭轉天氣



 2011年的波爾多遇到六月高溫至花蕊枯死,八月多雨潮濕部分果實腐敗,酒莊逐串逐粒挑選葡萄下,更讓產量大減,照理說右岸比左岸更值得期待,而白酒比紅酒更優。

Chateau Pape Clement的釀製團隊,自從2009年石破天驚的得到紅酒與白酒的Robert Parker雙100,2011年更成為波爾多左岸最高分RP96,超過當年度五大酒莊最高分的Haut Brion 95,成為當年度波爾多Robert Parker給分最高的酒款,並給予「This is a true super-star of the vintage.」,稱呼其為當年度的巨星。

同樣的在2014年,同樣七八月的潮濕,也同樣得到Wine Advocate的高分評價,並得到當年度WA酒評Neal Martin盛贊,表示當年度Pessac Leognon地區只有五大酒莊的Haut Brion能夠勝過Chateau Pape Clement。

連續在不優秀的天氣環境下,成為當年度閃亮的酒款,靠的除了原本酒莊優秀的土地,就是釀酒團隊的努力,從葡萄園的管理到採收的判斷,釀製的各個調整,Chateau Pape Clement都展現出驚人的突出功力,也成為波爾多「天、地、人」中,「人」最好的典範。


星辰酒窖推薦Chateau Pape Clement 


共有2008, 2009(滿分), 2010(滿分), 2011, 2014, 2015,提供選擇。

並有產量只有紅酒不到15%的優質Chateau Pape Clement Blanc白酒,多個年份提供愛酒人選購。

酒窖報告

2021年5月2日至5月5日,為酒窖年度整理,5月6日恢復正常酒窖營業,造成各位貴賓的不便非常抱歉,也希望大家能繼續支持尋找美酒的好地方--星辰酒窖。

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高雅豐富的Margaux----適飲期酒款

 Margaux是波爾多六大產區中最大的一個,成名也早,但也是世界上少見海拔較低的優秀葡萄酒產區,產區內列級酒莊林立,土層以砂石為主黏土極少,因此適合Cabernet Sauveignon的生長,並與北方力壯濃郁的產區不同,以高雅芬芳著稱。


酒莊自然以Chateau Margaux馬首是瞻,而各個列級酒莊也都充滿了突出的酒質,貸給愛酒人不同的品酒樂趣。

Chateau Rauzan Segla

最受人喜愛的二級酒莊之一,優雅兼且層次分明,陳年後更增添柔情,星辰酒窖推薦陳年酒款2001, 2008 NT$4,000元起


Chateau Lascombes

2001年聘請Michel Rolland作為釀酒顧問,穩定的品質,以高比例的Merlot打造出曼妙黑色莓果香氣、甜美單寧,星辰酒窖推薦陳年酒款2010, 2011售價NT$3,650起


Chateau Prieure Lichine

甜美清新的酒莊,星辰酒窖推薦2009年以絕佳的平衡、優秀的尾韻,成為一款性價比絕佳的佳釀。售價NT$2,500


Chateau Palmer

三級酒莊,但其實評價早以接近一級,成為Margaux地區最被愛酒人心儀的酒莊之一,酒款陳年實力驚人,星辰酒窖特別推薦陳年品項1994, 1989, 1988售價NT$10,000起


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新的Gevrey Chambertin特級園到貨

 Gevrey Chambertin 一直都是喜愛勃艮地酒款的人,目光焦點的酒村,優秀濃郁的口感,複雜的香氣與味覺刺激,一瓶好的Gevrey Chambertin總是讓愛酒人滿足。

星辰酒窖特別引進各酒莊優秀作品。

Domaine Dugat-Py

Dugat-Py身為Gevrey Chambertin 甚至是整個勃艮地最優秀酒莊之一,2003改為有機耕作並用馬協助耕作,Robert Parker 評比最偉大156間酒莊之一,大多數酒款不澄清不過濾,只為了展現完整的風土,不過度濃縮,卻維持濃郁均衡的偉大作品們!

Chambertin Grand Cru的優秀老酒們

Chambertin身為波艮地特級園的佼佼者,其酒在時間影響下,更顯得動人,星辰酒窖特別推薦,難得一見的陳年酒款。

Joseph Drouhin Chambertin Grand Cru 1982

Louis Latour Chambertin  Cuvee Heritiers Grand Cru 1989 

Trapet Chambertin Grand Cru 1987


Charles Noellat Chambertin 2001

沒有Charles Noellat就沒有今天的Domaine Leroy,當年Charles Noellat 將精華的葡萄園Romanee St. Vivant賣給Leroy造就了今天Leroy的勃艮地王國,而Charles Noellat牌子卻沒消失,Noellat家族繼續在夜丘發光,Charles Noellat更成為發掘好酒的菁英酒商。售價NT$7600



Antonin Rodet
Nadine Gublin身為第一位女性的最佳釀酒師,一直在Antonin Rodet擔任技術總監直到2009年,2007年的Charmes Chambertin與Latricieres Chambertin,正是甜美勻稱的品飲時刻。

星辰酒窖售價4800元起

Gevrey Chambertin村莊級與一級園

Domaine Arlaud與Domaine Duroche目前莊主都是勃艮地近年夜丘承繼前人發揚光大的後起之秀,屢屢得到愛酒人與酒評家的讚賞,而兩家酒莊的村莊級與一級園酒款,都有著濃郁與優秀的層次,星辰酒窖特別推薦給愛酒的您,優秀的性價比,提前品嘗將來的傳奇。


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