Volnay酒村--化簡為繁

 

Volnay身處在勃艮地精華地塊金丘之中,由沙與石灰構成的土壤,造就輕而細膩的酒款,許多名莊在這裡擁有葡萄園,而Volnay的招牌也得到許多愛酒人的青睞,甚至被認為是伯恩丘的Chombolle Musingy,但對於深愛此村的星辰酒窖,我們發現陳年後的Volnay,這塊沒有特級園的村莊,竟將勃艮地酒款的美,發揮的淋漓盡致。

就好比1976年的Volnay,我們依然聞到莓果的果香,細緻的酒體不以木桶的氣味取勝,反而花香接續,口感也越來越厚實,香氣在口腔中飽滿並變化著。

星辰酒窖提供陳年Volnay,邀您體驗優雅細緻的陳年之美

Antonin Rodet Volnay 2007 星辰酒窖售價NT$1200(預售)

Comte Armand Volnay 2010 星辰酒窖售價NT$1800

Joseph Drouhin Volnay 2005 星辰酒窖售價NT$2500

Comte Lafon Volnay Stantenots du Milieu 2008 星辰酒窖售價NT$6500

Comte Lafon Volnay Stantenots du Milieu 1996Mag 星辰酒窖售價NT$35000

Marquis d'Angerville Volnay Caillerets 1995 星辰酒窖售價NT$10000

Robert Ampeau Volany Santenots 1976 星辰酒窖售價NT$6000

Robert Ampeau Volany Santenots 1992 星辰酒窖售價NT$3000

星辰酒窖
為提供更優質的服務,星辰酒窖營業時間改為中午11:30~晚間7:00,其他時間到星辰喝酒採全預約制 。
嚴選輕食菜單,先選酒再選菜,品酒無負擔。
頂級音響器材,專業杯具酒器及專業的侍酒服務, 不論課程
提供小型聚餐到15人左右的包場服務,量身打造輕食,歡迎您的預訂。電話:(02)2738-3299


喝好酒當然來星辰
尋酒訂位電話(02)2738-3299
店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
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~~短時間大量灌酒會使人立即喪命,未滿18歲請勿飲酒~~

Georges Roumier 地主預留款Michel Bonnefond Ruchottes-Chambertin

 

勃艮地的傳奇Georges Roumier,日本漫畫神之雫第一使徒就是他們酒莊的愛侶園。可知這個酒莊多麼的深植愛酒人的心中。

酒莊在擴展時期,由於資金不像其他酒莊那般雄厚。因此常常採用購地外的選擇,與地主簽訂契約,需提供一定比例的產量作為地主預留。這些預留品項是和原廠相同品質但是貼上地主的酒標,讓愛酒人可以用較親民的價格品嘗。

Ruchottes-Chambertin位於Gevrey- Chambertin 特級園中最高的位置,也是夜丘最北的特級園,由於較冷一點的,通常也是村中特級園最晚採收的一個。迷人細緻,在這裡的酒莊不多,Armand Rousseau, Georges Roumier便是這裡的佼佼者,Georges Roumier每年生產量約3000瓶,約三分之一的產量需交給地主Michel Bonnefond,Roumier標籤市價已經接近四萬元台幣,星辰酒窖與您分享,2011與2013 Michel Bonnefond Ruchottes-Chambertin,一同體會偉大酒莊的偉大之處。

2011與2013

星辰酒窖售價NT$28000


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推薦勃艮地不能錯過的--Domaine Follin Arbelet

 

勃根地酒莊多如繁星,但要得到消費者喜愛又得到勃艮地耆老的支持,那這個酒莊一定是真的有實力,這次星辰酒窖推薦的就是這樣一個酒莊Domaine Follin Arbelet

自2012年星辰酒窖邀請莊主來台,一直以來Follin Arbelet一直都是勃艮地伯恩丘備受讚揚的酒莊,紅酒細緻多變、結構完整,白酒更是豐富飽滿,特級園不論紅白酒都擁有絕佳的陳年實力,一級園與村莊級亦是高性價比優秀作品。




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傳奇進行式—Nadine Gublin


當年Antinon Rodet的釀酒總監 Nadine Gublin,由於Antinon Rodet在九零年代取得大量Domaine Jacques Prieur股份,Nadine Gublin身兼Domaine Jacques Prieur釀酒顧問,一舉讓Domaine Jacques Prieur重回榮耀,成為勃艮地的優質酒莊之一。

Nadine Gublin自1998年得到法國年度釀酒師,成為第一位得到這個殊榮的女性,在Antinon Rodet一直到2009年離開都是釀酒總監,豎立Antinon Rodet釀酒的典範,之後2009年成為Domaine Jacques Prieur的釀酒總監,繼續釀製勃艮地的經典。

現在要喝到這位釀酒師的作品,所費不貲,星辰酒窖引進陳年大師之作,邀請您前來欣賞,現在預購享受優惠價格,酒品於2020年11月到貨。

2007 Volnay 售價NT$1500,預購售價NT$1,100
2007 Charmes Chambertin 售價NT5700,預購售價NT$4,400
2007 Latricieres Chambertin 售價NT5700,預購售價NT$4,400
2006 Meursault Perrieres 售價NT$3200,預購售價NT$2,700



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書香。酒香


 讀金耀基先生的劍橋語絲中一文「劍橋一書賈」(民國六十六年/商務出版社)中提到劍橋大學出版部在劍橋台維書店的老闆David逝世時,為其出版一本紀念書籍,書名是「劍橋的台維」(David of Cambridge)


金先生在文中記述:


『當我看完了[劍橋的台維」之後,我對這位劍橋的書店老闆油然起敬,覺得這樣的書賈不能不為之一記。劍橋的書香是靠像台維先生這樣的人播送的,我們(意指台灣)如要想建立文化的金殿,也需要像台維先生這樣愛書、敬書,又喜歡把書的尊嚴、書的快樂帶給別人的書賈⋯⋯』


週日午後讀了金先生的文章,內心有些激動,42年前我曾在台北火車站前,館前路上一棟大樓的地下室,與一些文人雅士經營全台書城,那時搬書、整理書是我每日生活的重心;25年前改書香為酒香,建立了星辰酒窖,此時書城早已不復在,但在台北市辛亥路二段一個地下室裡,人們仍能看到我每日搬酒、整理酒的身影。


2020511日台灣蘋果日報副刊以「台灣首席葡萄酒收藏家」做全版的報導,得此殊榮,愧不敢當,但讀了金先生「劍橋一書賈」這篇文章之後,好像在提醒我要學習劍橋的台維David所推廣傳送的書香心境,讓葡萄酒的酒香在台北這個國際都會生活發揮更多的助益與作用


金先生文中說:

『台維先生之所以成為劍橋師生眷寵的書賈,不止是他店裏的書多、書好,更是他對書有一種敬意,人家都說他只有在古書與好書堆裏才有真正的快樂。因為他愛書、敬書,所以他對愛書人也有愛意與敬意。他決不利用讀書人溺書、迷書的心理弱點,而開高價錢。當他物色到一本你苦苦相思的書時,他只抽取應得的小利,樂意把書交到你的手裏。在他把書歸給愛書的人,便是天機,便是造福。「台維已成為劍橋的一部分,像王家書院的禮拜堂一樣,他是與劍橋分不開的」劍橋的唐羅斯先生説的。』


蘋果日報報導的副題是「打造頂級酒窖—珍藏葡萄酒六萬瓶」,過去二十五年星辰酒窖從零開始,十三年前買下台北市大安區辛亥路二段地下室建構合乎國際標準窖藏葡萄酒的空間,期待星辰酒窖能夠成為愛酒同好所眷寵的店,就如金先生描述,台維先生的經營之道、對葡萄酒的愛意和敬意,我們也勉勵自己,對愛上葡萄酒的人要有敬意、有愛意,讓更多愛酒的同好樂於到星辰酒窖狩獵,也能找到自己喜歡的葡萄酒,每次走進星辰酒窖都能夠有深入寶山、滿載而歸的充實感。


星辰酒窖主人寫于星辰酒窖26周年

2020年八月





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星辰酒窖義大利美酒巡禮(第一輯)

義大利的葡萄酒介紹

義大利的葡萄酒產量可與法國競爭世界第一,其釀酒歷史甚至遠遠超越法國,可追朔到西元前六世紀,得天獨厚的優良栽種條件,在全國廿州生產出個性多元的葡萄酒。

星辰酒窖以收藏高品質北部義大利的Piemote產區中BaroloBarbaresco為主,新舊酒紛立Toscana產區的Brunello di Montalcino為輔,當然還有VenetoAmarone義大利獨有草蓆酒,而介紹義大利酒款,就如同他們的歷史一般,非同小可,目前就以Piemonte分兩章節介紹。


一.  Piemonte產區

1.          Giacomo Borgogno e Figli

1761年設立的老牌獨立酒莊,分別在大酒桶與酒窖中各沉睡五年才出廠的Riserva,成為義大利1961年建國紀念餐會的用酒,Barolo Riserva有著水果乾、皮革的香氣,酒體健壯令人印象深刻,酸度與單寧表現強勢,陳年後的魅力則更勝一籌。

1971Barolo Classic Riserva      3000ml            星辰酒窖售價NT$63,000

1996Barolo Classic Riserva      750ml              星辰酒窖售價NT$6,000

2.          Cordero di Montezemolo

Monfalletto的葡萄園所生產的Barolo,在年輕時有著新橡木桶的單寧粗壯,陳年後單寧甜美可口。

1969Barolo Monfalletto           750ml              星辰酒窖售價NT$6,500

3.          Ceretto

Barolo地區分成三大區,Ceretto酒莊在其中最優質的地區擁有葡萄園,分別為Brunate, PrapoBricco Rocche,只有在好的年份才會生產以區塊命名的優質葡萄酒,為了在最好的葡萄園釀出最頂級的葡萄酒,讓風土完全發揮特性,因此不採用大型集中的釀造中心,而是在各葡萄園設立釀造所,星辰酒窖取得BrunatePrapo兩個頂級葡萄園的陳年酒款,提供給消費者。

1971Barolo Brunate Zonchetta         750ml      星辰酒窖售價NT$9,000

1971Barolo Brunate Zonchetta        1500ml    星辰酒窖售價NT$20,800

1971Barolo Prapo                             750ml      星辰酒窖售價NT$9,000

1971Barolo Prapo                             750ml      星辰酒窖售價NT$9,000

1971Barolo Brunate                          750ml      星辰酒窖售價NT$9,000

1971Barolo Brunate                          1500ml    星辰酒窖售價NT$22,000

4.          Giacomo ConternoConterno Aldo

以守護傳統的生產風格,維持著大木桶熟成,不過濾直接裝瓶的古法釀造,莊主Giovanni及其兒子經過1970年代Barolo的釀酒革命風潮,是唯一被以Gaja為首的Barolo Boys一致推崇的古典流Barolo頂級酒莊

莊主Grovanni的弟弟Aldo1969年自立門戶,只使用自家葡萄園生產的葡萄,仍然以大木桶熟成,產出最具陳年實力的精采酒款,尤其是其中1937年的老莊主佳釀,一直到現在兩家子才一起從酒窖取出得到WA92分,並且過程中越喝越年輕的超級酒款。

1937Barolo Reserve                          750ml      星辰酒窖售NT$40,000

1971Barolo Granbuussia Riserva Speciale (Aldo)            750ml      星辰酒窖售NT$18,000

1978Barolo Granbuussia Riserva Speciale (Aldo)            750ml      星辰酒窖售NT$15,800


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全世界Pinot Noir的聖地—Musigny


勃艮地是全世界最特殊的葡萄酒產區,多個小丘陵不同且豐富的土質與地形,加上微氣候的形成,複雜卻擁有明確的分級,而其中Musigny憑藉著其柔美細緻,成為勃根地最嬌美的風景,和世界上大多數的高分好酒追求著力道不同,少黏土讓酒款表現出細緻的丹寧,雅致卻帶出多樣的層次,陳年後的Musigny確實成為愛酒人士的淨土。

當Leroy與George Roumier的Musigny售價直追D.R.C.的Romanee Conti,而整個特級園Musigny的產量非常稀少,以至於所有的Musigny都成為愛酒人士追逐的標的。






Domaine Comte Georges de Vogue
如果要提到Musigny Grand Cru,這個酒莊就是猶如教科書的存在,擁有最大Musigny的葡萄園約7.12公頃,維持低的面積產量,細緻優雅,是Musigny愛好者不能錯過的佳釀
2017收藏價NT$32,000
1982售價NT$40,000僅存一瓶
1984售價NT$58,000僅存一瓶



Domaine Christian Confuron
低調卻縱能釀出優雅好酒的酒莊,熱愛釣魚的莊主,使用三個不同溫度發酵,只為了呈現Musigny地塊的優雅特性完全展現在酒款中,酒莊之後將Musigny地塊售予Domaine Tawse,目前每瓶均價約在1,350歐元,星辰酒窖邀請您划算的品嘗勃艮地傳奇。
2007售價NT$12,800
2008售價NT$14,000






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典雅細膩的Chateau Margaux

自從2015的Chateau Margaux成為世界愛酒人士的搶奪的美酒後,這幾年Chateau Margaux陳年酒款也得到許多愛酒人的關注,星辰酒窖持續推薦您這款美好的酒款。

海明威希望其孫女「如同Margaux葡萄酒充滿女性魅力」,甚至使用酒莊為孫女命名,典雅魅力,一直都在愛酒人中流傳,甚至日本知名電影的片段,也造成一段時間在日本情人節喝Chateau Margaux的熱潮。

這幾年因為霾害與高溫,數個年份產量減少,陳年實力頂級,亦是非常好的白酒生產者,只可惜白酒每年只生產約3萬瓶。

星辰酒窖提供多個陳年品項:
750ml:1955, 1970, 1982, 1995, 2000, 2003
1500ml:1972
6000ml:1988
並備有豐富年份的Pavillon Margaux Rouge二軍酒款,提供您挑選。


稀有白酒品項
750ml:2001, 2016, 2017
1500ml:2005


精彩預購品項:
2017 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 歡迎詢問

2011 Georges Roumier (地主Bonnefond版本) Ruchottes Chambertin 歡迎詢問





更多優質葡萄酒在星辰,歡迎來星辰酒窖,在六萬瓶優質酒中,找到屬於您的美酒。


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Barbaresco 的代名詞~~Gaja Barbaresco


Barbaresco,義大利最傳統知名的產區之一,釀製的酒款,陳年潛力佳,而其中猶如Barbaresco的代言人,當然非Gaja莫屬。

Gaja的歷史,相信很多人已經知曉,而真正喝到Gaja美味的人卻不多,雖然不至於價格達到五大酒莊等高價格的程度,其中多項有關Gaja的都市傳說,更讓這款酒令人卻步,例如動輒醒酒1~2天的強悍酒體、醒了一個下午喝到凌晨兩點卻仍然昏睡的酒體,讓您不敢嘗試的Gaja,星辰酒窖推薦您,身為愛酒人一生一定要喝一回的陳年Gaja Barbaresco陳年酒款,體會陳年華美的Nebbiolo,就在星辰酒窖



Gaja Barbaresco
1969, 1978, 1979: 750ml售價NT$15,000起
Gaja Sori Tildin
1986: 750ml售價NT$25,000
特別推薦
Giuseppe Mascarell Barolo 1954售價NT$25,000(W.S98分)




Gaja特別版3780ml,NT$86,000起

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