星辰酒窖六月--頂級自製燻鮭魚

燻鮭魚聽起來不是很有技術的菜式，卻也是西餐主廚最難操作的菜式之一，何行記主廚便表示，曾經有廠商表示希望拿二十萬新台幣要向他學習燻鮭魚的製作方式。

製作過程的繁複，主廚使用一整尾的蘇格蘭鮭魚醃製，風乾後再燻製，整個過程需要兩天以上，製作後的成品，味道濃縮、鹹香適中，搭配優質白酒的絕配選擇。

酒窖主打推薦：Pessac Leognon優質干白酒

這是波爾多最優質也適合陳年的白酒產區，星辰酒窖精選這三款白酒，享受稀少美味的波爾多頂級白酒，Smith Haut Lafitte的濃郁強烈、Domaine de Chevalier的細緻典雅、Pape Clement的華麗風格，搭配星辰自製燻鮭魚，或主廚精選海鮮，甚至是伊比利豬味道飽滿的上蓋肉，都是美妙的餐酒結合。

Chateau Pape Clement Blanc多個年份售價NT$5600元起
Chateau Smith Haut Lafitte Blanc 多個年份售價NT$3950元起
Domane de Chevalier Blanc多個年份售價NT$4200元起

同產區還有許多優質選項，享受頂級波爾多混釀白酒，就到星辰酒窖

Jacques Dining Room

提供小型聚餐到20人左右的包場服務，使用專業酒杯，主廚創意料理，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

喝好酒當然來星辰

尋酒訂位電話(02)2738-3299

店址: 台北市大安區辛亥路二段195號

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星辰酒窖六月分享Pomerol的美酒

星辰酒窖推廣葡萄美酒25年，現在開始不定時給您美酒驚喜，要在家裡擺放優質美酒，就看星辰酒窖每周強打酒款！

Pomerol

處於右岸的河岸地形，但基本上土壤以礫石、黏土居多，生產的可以說是波爾多最溫潤、豐盛，單寧細緻如絲的酒款，黑色莓果的果香豐富，但因為本區的酒莊規模不大，通常產量在三到五萬瓶，沒有酒質的分級，但優質酒莊大多集中於排水良好處，在波爾多頂級酒莊Ch. Petrus周邊是精華地塊，星辰酒窖珍藏許多少見佳釀，特別與同好分享。

 波美侯Pomerol陳年美酒

1         Ch. Petit Village

1989Mag        3瓶           NT$12600

2         Ch. La Fleur Petrus

1998               1瓶           NT$13800

3         Ch. La Croix de Gay

1985               10瓶         NT$4000

4         Ch. La Conseillante

1971               10瓶         NT$12000

5         Ch. Vieux Chateau Certan

1971               11瓶         NT$12000

6         Ch. Clinet

1998Mag        1瓶           NT$14800(1.5L)

1989               1瓶           NT$38000

7         Ch. Certan de May

1999               1瓶           NT$4000

8         Ch. Lafleur

1995               4瓶            NT$32000

1998               1瓶            NT$30000

1999               3瓶            NT$26000

成箱購買超值推薦

Trotanoy 2006

波美侯18世紀末期建立的酒莊，甫成立亦成為波美侯的三大酒莊之一，Mouiex家族在1953年購入酒莊，也在70年代後葡萄藤年紀穩定後，並且與Ch. Petrus同樣團隊，一掃剛入手的頹氣，也再次成為波美侯最好的酒莊之一。

星辰酒窖六月限時特別售價供應6瓶(箱)/NT$4XX00 (市價約54000)

Gazin 2004

鄰近波爾多酒王Ch. Petrus，Petrus部分的葡萄園更是自Ch. Gazin購得，2004年本園圓潤優雅，Robert Parker也稱讚這款酒擁有令他訝異的潛力。

星辰酒窖六月限時驚喜售價供應12瓶(箱)/NT$4XX00 (市價約50000)

Jacques Dining Room
星辰酒窖建議搭配岩手牛紐約客，細緻香氣、油花與稍微粗曠的口感，與娟細的頂級Merlot為主波爾多混釀，和諧的口感。

提供小型聚餐到20人左右的包場服務，使用專業酒杯，主廚創意料理，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

喝好酒當然來星辰

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星辰酒窖初夏的滋味--焦糖鵝肝烤布蕾

五月 初夏獻禮
星辰酒窖何行記主廚，五月為您帶來最芬芳的味覺記憶。
復古法式名菜--焦糖鵝肝烤布蕾

新鮮鵝肝

主廚不計成本使用新鮮鵝肝、細心剔除不需要的部分後，才能保持最綿密的口感，掌握溫度的烤布蕾，再增添上焦糖的香氣，香鹹甜的重奏口感，為您的晚餐做美味的開頭。

酒窖主打推薦：Saint Julien

礫石小圓丘與優良的排水，雖然沒有一級酒莊，但二級酒莊林立，是左岸最有代表性的產區，酒款介於Pauillac的強勁力道與Magaux的細膩，揉合果香與木質香氣，部分甚至帶點嚴肅，是極適合陳年的產區，陳年後的圓潤柔和，讓人著迷。

星辰酒窖推薦陳年酒款

1. Ch. Leoville Poyferre

1985 14瓶 NT$6500

1995 4瓶 NT$6500

2. Ch. Leoville Las Cases

1970Jero 2瓶 NT$70000(5L)

1962 1瓶 NT$19000

1970 8瓶 NT$9000

1986 1瓶 NT$22000

3. Ch, Ducru Beaucaillou

1980 2瓶 NT$7400

1988 12瓶 NT$9500

1989 5瓶 NT$9500

1993Mag 5瓶 NT$13000(1.5L)

4. Ch. Gruaud Larose

1998 9瓶 NT$5000

5. Ch. Branaire Ducru

1961 1瓶 NT$12000

6. Ch. Beychevelle

1961 2瓶 NT$17500

成箱購買超值推薦

Chateau Saint Pierre 2008

四級酒莊，平均樹齡五十年，酒款風格優雅結構嚴謹，由Henri Martin曾任St. Julien行政長官，1982買下酒莊，經歷兩代人努力，現在已經成為認識St. Julien不能不嘗試的酒款。

星辰酒窖五月特別售價供應12瓶(箱)/NT$3XXXX (市價約40000)

Chateau Ducru Beacaillou 2010

二級酒莊，超級年份，絕無僅有的價格，

星辰酒窖五月特別售價供應12瓶(箱)/NT$10XXXX (市價約120000)

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星辰酒窖五月分享St. Julien最該收藏的美酒

星辰酒窖推廣葡萄美酒25年，現在開始不定時給您美酒驚喜，要在家裡擺放優質美酒，就看星辰酒窖每周強打酒款！

本周主打：Saint Julien

礫石小圓丘與優良的排水，酒款介於Pauillac的豐富與Magaux的細膩，陳年後的圓潤柔和，讓人著迷，當然Leoville為名的酒莊其以濃郁長壽，甚至帶點嚴肅而聞名。

星辰酒窖推薦陳年酒款

1 Ch. Leoville Poyferre

1985 14瓶 NT$6500

1995 4瓶 NT$6500

2 Ch. Leoville Las Cases

1970Jero 2瓶 NT$70000(5L)

1962 1瓶 NT$19000

1970 8瓶 NT$9000

1986 1瓶 NT$22000

3 Ch, Ducru Beaucaillou

1980 2瓶 NT$7400

1988 12瓶 NT$9500

1989 5瓶 NT$9500

1993Mag 5瓶 NT$13000(1.5L)

4 Ch. Gruaud Larose

1998 9瓶 NT$5000

5 Ch. Branaire Ducru

1961 1瓶 NT$12000

6 Ch. Beychevelle

1961 2瓶 NT$17500

成箱購買超值推薦

Chateau Saint Pierre 2008

四級酒莊，平均樹齡五十年，酒款風格優雅結構嚴謹，由Henri Martin曾任St. Julien行政長官，1982買下酒莊，經歷兩代人努力，現在已經成為認識St. Julien不能不嘗試的酒款。

星辰酒窖五月特別售價供應12瓶(箱)/NT$3XXXX (市價約40000)

Chateau Ducru Beacaillou 2010

二級酒莊，超級年份，絕無僅有的價格，

星辰酒窖五月特別售價供應12瓶(箱)/NT$10XXXX (市價約120000)

Jacques Dining Room
星辰酒窖何行記主廚，特別以新鮮鵝肝製作焦糖鵝肝烤布蕾，細緻的鵝肝香氣搭配些許焦糖，放在主廚麵包上，綿密口感，搭配星辰推薦的紅白酒，成為您五月最芬芳的味覺記憶。

提供小型聚餐到20人左右的包場服務，使用專業酒杯，主廚創意料理，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

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找一瓶充滿意義的美酒1961~1967

找一瓶年份酒的難易程度隨著年份增加，

1961是眾所皆知波爾多的超級年份，那其他1960年代的酒款呢？星辰酒窖推薦這些酒款：

1961 Chateau Beychevelle

超級年份的龍船堡，複雜與濃郁述說著得天獨厚的年份。另有Chateau Pibran

1962 Chateau Leoville Las Cases

接近五大堡中的Latour，也是公認最接近五大酒莊的二級酒莊，1962年向您展現它不凡的酒質。另有Chateau Latour, Chateau Ausone

1964 E. Pira & Fugli Barolo

這個年份是屬於義大利的，喜愛喝Barolo的人，絕對不會忘記1964年的Barolo帶給他們的感動。

1966 Leroy Beaune 1er Cru Bressandes

葡萄酒界的傳奇Leroy，加上陳年實力超凡的Beaune一級園。

1967 Chateau Calon Segur

愛心酒一直都有著不少擁護者，濃郁的口感，就似戀愛般，令人難忘，少有的陳年Calon Segur堡，星辰酒窖推薦。另有頂級貴腐甜白酒Gilette Crème de Tete


找好酒，1978~1982=>https://star-wine.blogspot.com/2019/02/19701977.html 找好酒，1978~1982=> https://star-wine.blogspot.com/2019/01/19781982.html
找好酒，1983~1988=> https://star-wine.blogspot.com/2019/01/19831988.html
送禮用餐首選--德國Riesling推薦：https://star-wine.blogspot.com/2018/12/weingut-max-ferd-richter.html


Jacques Dining Room
知道喜好美酒美食的您，搭配陳年美酒的需要，頂級的和牛紐約客，外酥內嫩，帶點粗曠的口感，和牛的香氣與紅酒的美味結合！

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勃艮地優質陳年酒款少量到貨

星辰酒窖懂得您的需要，與眾不同又美味的葡萄酒，送禮自用兩相宜酒款推薦。

Domaine Chantale Lescure
1975年Chantale Lescure成立酒莊，擁有自夜丘與伯恩丘的精華土地共18公頃，1995與1998正值適飲的年份，推薦給您。

Pommard 1er Cru les Bertins 1995 星辰酒窖售價NT$5300
Nuits St. Georges les Damodes 1998 星辰酒窖售價NT$5300


Domaine Fabien et Louis SAIER
Aloxe Corton地區的佼佼者，也是DOMAINE DES LAMBRAYS擁有者之一，1983年的Corton Clos les Marechaudes優雅細緻，星辰酒窖推薦給您。

Corton Clos les Marechaudes 1983星辰酒窖售價NT$5100


Domaine Clement Grancourt

Nuits St. Georges 1976 星辰酒窖售價NT$4500

另有多款精緻勃艮地美酒到貨，歡迎到酒窖直接選購。

Jacques Dining Room
勃艮地美酒，搭配何行記主廚拿手法式羔羊排，細緻肉質與陳年勃艮地美酒的完美『結婚』，趁著春羊美味，趕快來試試最春意盎然的美食搭配。。

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星辰酒窖70年代佳釀推薦

1971是波爾多極低產量的一年，最好的收成在波美侯，低的產量(尤其是美洛)，讓波美侯的成品帶當年度獨樹一格。

星辰酒窖特別推薦1971年

Vieux Chateau Certan星辰酒窖售價NT$12000

Chateau La Conseillante星辰酒窖售價NT$12000


1976年Prieur Musigny限量勃艮地美酒

G. Prieur 是Santenay地區的傳統酒商，釀酒實力備受推崇，在Robert Parker的Burgundy Guide book 中得到四顆星的評價，另一個知名的Prieur，Jacaques Prieurs還只有二到三顆星的評價，而在鼎盛時期，也收購各個知名產區的葡萄釀製美酒，這款Musigny便是這個時期的優質作品，近年G. Prieur更因為實力優異，被大酒商Louis Jadot收購，趁現在趕快體驗優質勃艮地的大師作品。

星辰酒窖特別引進價NT$33000

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經典Napa Valley2013限量收藏大瓶裝套組

2013年是美國Napa Valley近十年來最好的年份，由於旱年造成的豐富濃郁的風味，而在葡萄園與釀酒師，技藝與葡萄園管理也更佳的現在，名園都釀製出了精采的作品。

相信2013的Napa Valley美酒，已經讓很多人著迷瘋狂，而經典當然要被保存，星辰酒窖推出限量一套三瓶，特殊款的Napa Valley一線酒莊三公升收藏瓶。

Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 2013 (50周年紀念瓶)，美國葡萄酒的領頭大廠，創廠以來的經典酒款，搭配50周年紀念瓶，三公升特別雕花瓶

Insignia 2013 自1974推出以來，一直是最佳的旗艦酒之一，3公升特別版雕花瓶

Dominus 30周年紀念瓶，也是所有酒評家一致滿分的超級年份，復刻早年經典的莊主肖像(當然肖像跟酒款一樣更成熟了)，絕版珍藏。

超級年份，當然超級值得珍藏，星辰酒窖限量一套售價NT$120,000

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