星辰酒窖

星辰酒窖七月分享St. Esteph您不該錯過的美酒

Jacques Dining Room 2019年年中店休公告7/16~7/21，7/22(周一)正常營業，期間酒類業務正常，造成您的不便非常抱歉。

St. Estephe

七月推薦聖艾瑟夫地區，梅多克地區核心酒村最北的一個，與Pauillac中間隔著一條小溪，由於接近海口，這裡的礫石比Pauillac少一些多了些黏土，酒體圓滑堅實，香氣較內斂但在口中強烈綻放，年輕時粗曠強健，最好的幾個酒莊的酒款，都需要久藏，經典年份甚至需要20年的陳年，陳年後的美酒豐富、力量，是年輕時候較難體會的。

經典陳年美酒

Ch.

Montrose

1975 8瓶 NT$6800

Ch.

d’Estournel

1986 6瓶 NT$10000

3 Ch. Calon Segur

1967 1瓶 NT$8600

星辰酒窖七月成箱優惠推薦

Chateau Calon Segur 2008
才剛入適飲期，人稱愛心酒的Calon Segur一直都是表達心意的好選擇，精緻典雅，並且還有很長的品嘗時間。12瓶一箱共NT$4XXXX

Chateau Cos d'Estournel 2008
2008年的佳釀，在釀製完成後，沉睡了許久，才慢慢地進入適
飲，濃密豐富的香氣，持續向上的一款佳釀。12瓶一箱共NT$5XX00

Jacques Dining Room
何行記主廚精選和牛牛排，入口綿密濃厚香氣，融化您的味蕾，酒香菜亦香。

提供小型聚餐到20人左右的包場服務，使用專業酒杯，主廚創意料理，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

喝好酒當然來星辰

尋酒訂位電話(02)2738-3299

店址: 台北市大安區辛亥路二段195號

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勃艮地的黃金鄉Vosne Romanee

Jacques Dining Room 2019年年中休假公告7/16~7/21，7/22(周一)正常營業，造成您的不便非常抱歉。

如果您是勃艮地的愛好者，Vosne Romanee是最令人神馳的村莊，天下第一園Romanee Conti就位於這裡，而兼具結構與細膩，得到極大的推崇，也因此這裡的一級園有時候甚至價格比擬特級園，

星辰酒窖推薦數款Vosne Romanee的優質酒款，是您品嘗Vosne Romanee的優秀選擇。

Capitain Gagnerot Vosne Romanee Aux Raviolles 2015@2300
Robert Parker表示最被低估的勃艮地莊園之一，這款村莊級的酒款，細緻充滿巧思，是喜愛勃艮地的您，酒櫃應該要常有庫存的酒款。

Meo Camuzet Vosne Romanee 2009@6000
酒神Henri Jayer最出名的徒弟之酒，村莊級的旗艦酒款又是超級年份。

Roblot-Marchand Vosne Romanee Rouges Dessus 2012@3000
百年酒莊尊重風土，少干預的風格，讓酒款清晰地告訴您Vosne Romanee的特別之處

Louis Jadot Vosne Romanee Les Beaux Monts 2005@5300
Louis Jadot使用他們絕佳的工藝，將這塊優質的一級園，釀製出濃郁芳醇的佳釀

Francois Lamarche Vosne Romanee Les Chaumes 2009 @4300
Francois Lamarche已經是這個區塊前段班的生產者了，享用超級酒款La Grande Rue可以先品嘗優質的一級園酒款。

Emmanuel Rouget Vosne Romanee au Cros Parantoux 2011@72000
Emmanuel 酒神Henri Jayer的外甥，隨著Jayer釀酒多年，一身嫡傳本領，加上由Jayer無數次炸藥開墾出來的超級葡萄園Cros Parantoux，這是不需要用數十萬就能接觸到最接近Jayer精神的酒款。

Jacques Dining Room
星辰酒窖獨家的法式羔羊排，肉質鮮嫩甜美，搭配La Grande Rue 美酒，讓喜愛羊排的客人讚嘆，原來食材的原味可以這麼美。

提供小型聚餐到20人左右的包場服務，使用專業酒杯，主廚創意料理，歡迎您的預訂。電話：(02)2738-3299

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La Grande Rue大街園年度限量套裝

La Grande Rue大街園是這兩年勃艮地最受矚目的名酒之一，一來鄰近的兩個園Romanee Conti與La Tache漲到不行，而本園也確實被低估，再來Domaine Francois Lamarche接班的Nicole也確實讓本園提升到前所未有的地步，星辰酒窖特別推出錯過再也不再的限量套裝珍藏推薦給您。

1997, 2008, 2011, 2012, 2014, 2016
各一瓶限量三套, ,市價約~~NT$150,000~~，售價NT$1XX,X00

1985, 2003, 2009, 2012, 2015, 2016
各一瓶限量兩套, 市價約~~NT$165,000~~，售價NT$1XX,X00

其中2012,2014,2016等年份亦有成箱優惠，歡迎來電詢問。

Jacques Dining Room
星辰酒窖獨家的法式羔羊排，肉質鮮嫩甜美，搭配La Grande Rue 美酒，讓喜愛羊排的客人讚嘆，原來食材的原味可以這麼美。

Jacques Dining Room 2019年年中休假公告7/16~7/21，7/22(周一)正常營業，造成您的不便非常抱歉。

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星辰酒窖六月--頂級自製燻鮭魚

燻鮭魚聽起來不是很有技術的菜式，卻也是西餐主廚最難操作的菜式之一，何行記主廚便表示，曾經有廠商表示希望拿二十萬新台幣要向他學習燻鮭魚的製作方式。

製作過程的繁複，主廚使用一整尾的蘇格蘭鮭魚醃製，風乾後再燻製，整個過程需要兩天以上，製作後的成品，味道濃縮、鹹香適中，搭配優質白酒的絕配選擇。

酒窖主打推薦：Pessac Leognon優質干白酒

這是波爾多最優質也適合陳年的白酒產區，星辰酒窖精選這三款白酒，享受稀少美味的波爾多頂級白酒，Smith Haut Lafitte的濃郁強烈、Domaine de Chevalier的細緻典雅、Pape Clement的華麗風格，搭配星辰自製燻鮭魚，或主廚精選海鮮，甚至是伊比利豬味道飽滿的上蓋肉，都是美妙的餐酒結合。

Chateau Pape Clement Blanc多個年份售價NT$5600元起
Chateau Smith Haut Lafitte Blanc 多個年份售價NT$3950元起
Domane de Chevalier Blanc多個年份售價NT$4200元起

同產區還有許多優質選項，享受頂級波爾多混釀白酒，就到星辰酒窖

Jacques Dining Room

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星辰酒窖六月分享Pomerol的美酒

星辰酒窖推廣葡萄美酒25年，現在開始不定時給您美酒驚喜，要在家裡擺放優質美酒，就看星辰酒窖每周強打酒款！

Pomerol

處於右岸的河岸地形，但基本上土壤以礫石、黏土居多，生產的可以說是波爾多最溫潤、豐盛，單寧細緻如絲的酒款，黑色莓果的果香豐富，但因為本區的酒莊規模不大，通常產量在三到五萬瓶，沒有酒質的分級，但優質酒莊大多集中於排水良好處，在波爾多頂級酒莊Ch. Petrus周邊是精華地塊，星辰酒窖珍藏許多少見佳釀，特別與同好分享。

波美侯Pomerol陳年美酒

Ch.

Petit Village

1989Mag 3瓶 NT$12600

Ch.

La Fleur Petrus

1998 1瓶 NT$13800

Ch.

La Croix de Gay

1985 10瓶 NT$4000

Ch.

La Conseillante

1971 10瓶 NT$12000

Ch.

Vieux Chateau Certan

1971 11瓶 NT$12000

6 Ch. Clinet

1998Mag 1瓶 NT$14800(1.5L)

1989 1瓶 NT$38000

Ch.

Certan de May

1999 1瓶 NT$4000

8 Ch. Lafleur

1995 4瓶 NT$32000

1998 1瓶 NT$30000

1999 3瓶 NT$26000

成箱購買超值推薦

Trotanoy 2006

波美侯18世紀末期建立的酒莊，甫成立亦成為波美侯的三大酒莊之一，Mouiex家族在1953年購入酒莊，也在70年代後葡萄藤年紀穩定後，並且與Ch. Petrus同樣團隊，一掃剛入手的頹氣，也再次成為波美侯最好的酒莊之一。

星辰酒窖六月限時特別售價供應6瓶(箱)/NT$4XX00 (市價約54000)

Gazin 2004

鄰近波爾多酒王Ch. Petrus，Petrus部分的葡萄園更是自Ch. Gazin購得，2004年本園圓潤優雅，Robert Parker也稱讚這款酒擁有令他訝異的潛力。

星辰酒窖六月限時驚喜售價供應12瓶(箱)/NT$4XX00 (市價約50000)

Jacques Dining Room
星辰酒窖建議搭配岩手牛紐約客，細緻香氣、油花與稍微粗曠的口感，與娟細的頂級Merlot為主波爾多混釀，和諧的口感。

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星辰酒窖初夏的滋味--焦糖鵝肝烤布蕾

五月初夏獻禮
星辰酒窖何行記主廚，五月為您帶來最芬芳的味覺記憶。
復古法式名菜--焦糖鵝肝烤布蕾

新鮮鵝肝

主廚不計成本使用新鮮鵝肝、細心剔除不需要的部分後，才能保持最綿密的口感，掌握溫度的烤布蕾，再增添上焦糖的香氣，香鹹甜的重奏口感，為您的晚餐做美味的開頭。

酒窖主打推薦：Saint Julien

礫石小圓丘與優良的排水，雖然沒有一級酒莊，但二級酒莊林立，是左岸最有代表性的產區，酒款介於Pauillac的強勁力道與Magaux的細膩，揉合果香與木質香氣，部分甚至帶點嚴肅，是極適合陳年的產區，陳年後的圓潤柔和，讓人著迷。

星辰酒窖推薦陳年酒款

1. Ch. Leoville Poyferre

1985 14瓶 NT$6500

1995 4瓶 NT$6500

2. Ch. Leoville Las Cases

1970Jero 2瓶 NT$70000(5L)

1962 1瓶 NT$19000

1970 8瓶 NT$9000

1986 1瓶 NT$22000

3. Ch, Ducru Beaucaillou

1980 2瓶 NT$7400

1988 12瓶 NT$9500

1989 5瓶 NT$9500

1993Mag 5瓶 NT$13000(1.5L)

4. Ch. Gruaud Larose

1998 9瓶 NT$5000

5. Ch. Branaire Ducru

1961 1瓶 NT$12000

6. Ch. Beychevelle

1961 2瓶 NT$17500

成箱購買超值推薦

Chateau Saint Pierre 2008

四級酒莊，平均樹齡五十年，酒款風格優雅結構嚴謹，由Henri Martin曾任St. Julien行政長官，1982買下酒莊，經歷兩代人努力，現在已經成為認識St. Julien不能不嘗試的酒款。

星辰酒窖五月特別售價供應12瓶(箱)/NT$3XXXX (市價約40000)

Chateau Ducru Beacaillou 2010

二級酒莊，超級年份，絕無僅有的價格，

星辰酒窖五月特別售價供應12瓶(箱)/NT$10XXXX (市價約120000)

Jacques Dining Room

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星辰酒窖五月分享St. Julien最該收藏的美酒

星辰酒窖推廣葡萄美酒25年，現在開始不定時給您美酒驚喜，要在家裡擺放優質美酒，就看星辰酒窖每周強打酒款！