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右岸的Chateau Lafite Rothschild - 貝勒爺堡 Chateau Belair


右岸的Chateau Lafite Rothschild -

貝勒爺堡 Chateau Belair  (2008年更名Ch. Belair Monange)

貝勒爺堡 Chateau Belair歷史:             

歐頌堡(Chateau Ausone)到 彼得綠堡(Chateau Petrus)的經營體系

貝勒爺堡(Chateau Belair)其歷史要追溯至十四世紀英法百年戰爭期間,百年戰爭期間來自英國的柯諾利(Knollys(Knolles)將軍駐紮在貝勒爺堡。戰爭結束後,大部分英國人回到英國本土,有一部分的人則留下來。

這場持續了百年的戰爭,讓很多英國人在法國生活數十年並繁衍了後代。這其中就包括侯貝•柯諾利(Robert de Knollys),他留在法國,並且成為開恩(Guyenne)地區的宮廷總管。從此,柯諾利家族的後代就在貝勒爺堡紮根。

貝勒爺堡之葡萄園1730年和1750年之間由加肯•柯諾利Jacques (Canolle) Knollys之柯諾利家族後代所種植。柯諾利家族的葡萄園經營很成功,他們不僅擁有貝勒爺堡,還擁有現今依然有名的樂斯庫堡(Lescours)和夢布斯肯堡(Monbousquet),但是貝勒爺堡才是家族的旗艦,為當時整個地區的頭牌。柯諾利家族也很有遠見,他們比其他酒莊還更早開始在城堡內進行裝瓶。

18世紀末,法國大革命時期,柯諾利家族遭放逐,逃回了英國,這段期間由一貿易商古迪休(Goudichau)家族負責掌管,直到1802Canolle Knollys家族返回法國。1916年,愛德華•杜伯沙隆(Edouard Dubois-Challon)買下了貝勒爺堡。此後,貝勒爺堡一直由杜伯沙隆家族(1891~1996 歐頌堡Chateau Ausone的堡主)經營。

1975年,愛德華之遺孀 荷莉葉•杜伯沙隆(Helyett Dubois-Challon)聘歐頌堡(Chateau Ausone)復興史之名釀酒師貝斯卡•德貝克(Pascal Delbeck)擔任總管兼釀酒師的工作,直到2003年,荷莉葉去世後,德貝克繼承了貝勒爺堡。

2008年,因繳納遺產稅和其他稅收的困難,德貝克被迫貝勒爺堡賣給了尚皮耶•墨艾家族(Jean-Pierre Moueix),墨艾家族就是著名的彼得綠堡(Chateau Petrus)之經營堡主。2008年起Chateau Belair就被改名成Chateau Belair Monange。經過歐頌堡(Chateau Ausone)到 彼得綠堡(Chateau Petrus)的經營體系貝勒爺堡被這兩大名園洗禮後,後續會如何發展,值得觀察其變化!

貝勒爺堡Chateau Belair地理:

與歐頌堡(Chateau Ausone)的葡萄園緊靠相鄰

聖愛美濃(Saint-Emilion)地區在波美侯區(Pomerol)的東南方,它與波美侯區有很多相似的地方,主要葡萄品種是以梅洛(Merlot)為主,帶有豐富的礦物味道。但是由於地理位置更為靠南一些,所以聖愛美濃區在年輕的時候較為收斂,但是熟成的時間比較快,大約8年的時間就可以飲用,不像一些梅多克區(Medoc)的名釀,熟成最少就要1015年。

貝勒爺堡(Chateau Belair)位於吉隆特河(Gironde)上游的支流加隆河(Garonne)右岸與支流多爾多涅河(Dordogne)北岸的聖愛美濃(Saint-Emilion)地區。正位於聖愛美濃丘(Cotes Saint-Emilion)最南端的斜坡上,其受陽光日照的環境條件很優秀,葡萄園的一部分朝南其他部分面向東方歐頌堡(Chateau Ausone)的葡萄園緊靠相鄰,整個地質表土是富含石灰質的鬆散黏土層,底層是台地區硬質石灰岩層與上坡區軟質的石灰岩層,位於坡度佳的台地上坡區,下坡接著排水性佳的砂質層。這充足的日照與良好的排水是偉大葡萄園重要的基本要素。

貝勒爺堡Chateau Belair人文與堅持:

右岸的Chateau Lafite Rothschild

從過去到現在,釀酒學不斷在更新變化,化學肥料的使用,無機礦物鹽增加,果汁稀薄用逆滲透濃縮,含各種風味的化學人工酵母添加,非由自然風土所產生的果味與香味要什麼有什麼,這些都會讓土地漸漸疲乏失去生機。然而前堡主兼釀酒師德貝克(Pascal Delbeck)用超過30年的時間對這塊葡萄園實施非常"人文"的做法

德貝克實施了魯道夫•史丹尼(Rudolf Steiner)1924年所提出的自然動力法(biodynamic),採用有機栽培的技術,禁用化肥、農藥、人工添加物等各種非自然生成的事物。以人工採收,採用葡萄皮附著的天然酵母,保留了土地自然產生的風味。這些尊敬自然的做法,讓大地得以生息輪動,延續大自然的生命力。

相鄰的歐頌堡(Chateau Ausone)也是開始從德貝克的手中進行改革。由於德貝克的堅持,讓貝勒爺堡得到該有的表現。知名葡萄酒評論家伯纳-基尼斯特(Bernard Ginestet) 在他的著作(Saint Emilion Bernard Ginestets Guide to the Vineyards of France)中稱讚貝勒爺: 拉費堡處在這聖愛美濃山坡之中the Lafite Rothschild among the hillsides of St.-Emilion,與 德貝克 不合的名評論家-帕克(Robert Parker)也曾在他的書中引用此讚美評語

然而,讚美歸讚美,重要的評分確直接影響到市場的售價,總覺得帕克因私人因素,似乎不喜歡貝勒爺德貝克不因帕克的評分,依然堅持他的方法運作,他認為,不該為了迎合單一個人的評分標準,而去破壞這優秀地塊的自然平衡。最後德貝克因稅賦財務困難忍痛出售他苦心培育三十二年的貝勒爺堡葡萄園

2008年之前,帕克的評分與其他葡萄酒評論家對貝勒爺堡的評分,落差都有點大(1)帕克的評分,不符他引評論家伯纳-基尼斯特(Bernard Ginestet)評語,不是帕克所謂右岸的Chateau Lafite Rothschild該有的成績不過自從與帕克關係良好的墨艾家族(Jean-Pierre Moueix)2008年接手後帕克給貝勒爺的評分突然拉高,市場售價也從現今的4位數努力往上爬,以Moueix的行銷功力5位數的售價有朝一日應會達到。只能說還是不能忽視公關的力量!

貝勒爺堡(Chateau Belair)在聖愛美濃區的列級酒莊制(2)建立的第一年就被評定為“一級特等”(Premier Grand Cru Classe),當年同時被選入這個等級的名單一共有12家。貝勒爺葡萄品種過去種植60%梅洛( Merlot )40%卡本內弗朗(Cabernet Franc),目前以80%梅洛( Merlot )20%卡本內弗朗(Cabernet Franc)搭配,年產量約30,000~35,000瓶,只生產單一款紅酒Chateau Belair這品牌,無生產副牌酒款。Jean-Pierre Moueix對這塊園非常重視,2012Ch.Pavie Ch.Angelus 升等至歐頌與白馬相同的A級後,Moueix就說:我們一定會建立一個聖愛美濃的Petrus歐頌與白馬站一起!

貝勒爺堡(Chateau Belair)還有一個引以自豪的壯觀地下石灰岩酒窖,它所被挖出的岩塊,都直接用於建造聖愛美濃小鎮的石材建料1999年,聯合國教科組織將聖愛美濃(Saint-Emilion)地區列入世界文化遺產,此區保留了完整的歷史文化,呈現複雜的地形與地質結構,各家葡萄酒有各自的風格,展現此區多樣的風貌特色,是值得細細品味的一個優良區塊。

1:


Ch.Belair

Robert Parker

Wine Enthusiast

Wine Spectator

Jancis Robinson

Wine Doctor

Jean Marc Quarin

2010

95-97

93


17/20

17+/20

16.75/20

2009

94-96

95

92

16.5/20


16/20

2008

93+

92

89

16.5/20

16+/20

15.75/20


2005

87

95

91

16/20

17.5/20

16.75/20


2004

78

92

90

16.5/20

16+/20

16/20





2003

86

91

91

16.5/20

16/20

16/20


2002

84


91

16/20


16/20


2001

86



16/20


16/20




2000

90



16/20


16/20




1999

87



16/20


15.5/20




1998

88


90


15.5/20

15.5/20

2:

1855年的波爾多列級酒莊名單裡面並沒有任何波爾多右岸的酒莊被選取,但是這並不代表波爾多右岸的葡萄酒在當時不如波爾多的梅多克區葡萄酒,其實主要原因在於地緣關係。因為當時右岸的產區像聖愛美濃和波美侯所出產的葡萄酒,並不透過波爾多市(bordeaux)的經銷商(酒商和貿易商)銷售的,而是透過右岸的利布恩市(Libourne)的酒商和貿易商銷售到世界各地去,所以1855年的列級酒莊評比,右岸利布恩市葡萄酒經銷商就沒有參加評選。

到了1954年,聖愛美濃葡萄酒同業工會與法國法定產區管理局(INAO)達成協議,正式建立了聖愛美濃區的列級酒莊制,該制分為“一級特等”(Premier Grand Cru Classe)和“特等”(Grand Cru Classe)與“特普等”(Grand Cru)及“地區級等”(Saint-Emilion)4個級等,等級最高的一級特等,再細分成AB兩級,2012年以前,列A級的只有兩家,歐頌堡與白馬堡

聖愛美濃區的酒莊分級不同於波爾多其他區的列級酒莊永久不變,聖愛美濃的列級酒莊制規定,每十年由一個專業委員會依照葡萄酒的品質、價格、葡萄園等條件,重新評估列級酒莊所排名的修訂,這樣會使多數的列級酒莊不斷的相互競爭。1955年公佈12家一級特等酒莊與63家特等酒莊,1969年又修訂了一次。1979年的列級酒莊修訂一直評選到1986年才完成,就在這一年,一級特等酒莊-布日休貝可堡(Chateau BeauSéjour-Bécot)因葡萄園擴充而被降級,按照此標準放在梅多克列級酒莊制的話,應會造成大量酒莊的降級變動。

聖愛美濃的列級酒莊制至今已在1969197919861996 2006年被重新修訂過。2012年最新的公佈,有18家一級特等酒莊和64家特等酒莊,Ch.Pavie Ch.Angelus 升等至歐頌與白馬相同的A。同樣與2006年有相同的問題,因產生一些不公平之爭議,有些酒莊決定打官司,Ch.Ausone甚至有可能於新年份,不將Premier Grand Cru Classe A印於酒標上,以表達不滿!

品飲記錄

1998 Chateau Belair: 品飲日-2010.02.16

帶有紅色果子(.)、香草奶油、礦物香,酒體中度,單寧平衡,口感圓潤柔順

2004 Chateau Belair: 品飲日-2013.04.03

清新紅李果香、淡淡的薄荷,焦糖奶酪, 酒體中度,單寧骨幹完整,酸度均衡美麗,中長深度,口感柔軟

我喜歡這個富有人文歷史,有深度故事性的貝勒爺堡(Chateau Belair,它的未來發展也值得令人期待!

PS. Chateau BelairChateau Ausone重要推手貝斯卡•德貝克(Pascal Delbeck,目前在他擁有的圖迪帕聖喬治堡(Chateau Tour du Pas St.Georges) (Saint-Emilion)與墨色之魂堡(Chateau Ame de musset)(Lalande de pomerol法定區)努力中!

                                                2013.04.23   Adair