網頁

返老還童的Meursault


勃艮地的白酒,賦予了Chardonnay這個全世界最流行的白葡萄酒品種靈魂,其中Meursault村在勃艮地,是知名的白葡萄酒產區,最高等級僅有一級園,南側又與名聞遐邇的Puligny Montrachet村相連,但口感卻極富差異性,值得愛酒的您前來嘗試。

Meursault村中地形多變,釀出的酒款多濃郁集中,其中坡上的頂級一級園釀出的酒款年輕時多酸且勁道十足,如貧脊坡地上的Perriere,這些酒款需要至少陳年十年以上,陳年後香氣與口感層次驚人,花香與荔枝類的香氣濃郁,陳年後適宜的酸度,最享受的是酒入口到下嚥後仍不斷充盈在口中的香氣,讓您從香氣與口感中,無法判斷其年齡,整款酒彷彿返老還童一般。星辰酒窖曾經以頂級Domaine Lafon釀製的陳年Meursault Les Perrieres,飲用後不洗杯子,直到隔天杯子中還是有濃郁的香氣,是一款細緻變化,並且從一開始的輕聞便足以迷倒眾生的好酒。

適合搭配伊比利火腿、煙燻製品、炙烤鮮魚貝類都是美味結合的享受






星辰酒窖窖藏美酒推薦
Henri Boillot
2009 Meursault Les Genevieres 星辰售價NT$3600

Joseph Drouhin
2005 Meursault Perrieres 星辰售價NT$4100
2006 Meursault Perrieres 星辰售價NT$4800

Lafon
1998 Meursault Les Genevieres 星辰售價NT$14000
2006 Meursault Les Genevieres 星辰售價NT$12000
2000 Meursault Les Perrieres 星辰售價NT$25000

Louis Jadot
2007 Meursault Les Perrieres 星辰售價NT$4800
2005 Meursault Les Genevieres 星辰售價NT$4100


喝好酒當然來星辰
尋酒訂位電話(02)2738-3299
店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
FB頁面: www.facebook.com/starFrankwine
或親自到店尋寶
~~短時間大量灌酒會使人立即喪命,未滿18歲請勿飲酒~~


衝進十足持續進步的Ch. Pavie Macquiun


愛酒客最知道的波爾多分級,一定是左岸美多克地區自1855年的分級制度,眾多頂級酒莊也以身為列級的一員感到光榮,就好像講到紅酒常聽到的五大酒莊便在此一分級制度上,但另外有一個分級制度最近也常在新聞上看到,那就是聖愛美儂(St. Emilion)的分級制度,聖愛美儂的分級,在近十年兩次登場都是矚目焦點,其中本文的主角,1990年代潛力十足的Pavie Macqiun藉著分級證明了自己!

Ch, Pavie Macquin本園坐落在聖愛美儂東側精華的Pavie坡段上,和Pavie、Pavie Decesse原來自同一葡萄園分出,酒莊管理者Nicolas Thienpont與釀酒師Stéphane Derenoncourt ,自1990年起合作打理下,成功的做出備受肯定的酒款,2006年的分級中進入Premiers Grand Cru Classe B,而本款酒結構嚴謹、黑色莓果氣味、木質香氣,丹寧厚實,因此非要陳年後才能飲用到它的價值,感受其緻密的質感。搭配牛羊排時,柔美香氣包裹,細緻丹寧與油花的結合,絕對是一大滿足。




星辰酒窖窖藏美酒
2000年 星辰售價NT$7000
2005年 星辰售價NT$10000
2006年 星辰售價NT$3800
2007年 星辰售價NT$2600
2008年 星辰售價NT$3200
2009年 星辰售價NT$5000
2010年 星辰售價NT$6500


喝好酒當然來星辰
尋酒訂位電話(02)2738-3299
店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
FB頁面: www.facebook.com/starFrankwine
或親自到店尋寶
~~短時間大量灌酒會使人立即喪命,未滿18歲請勿飲酒~~

奢華凝鍊的鵝肝慕斯

Jacques主廚的熱前菜嫩煎鵝肝一直都深受貴賓們的喜愛,將鵝肝煎至外酥內嫩,肥厚的鵝肝入口即化,完美的口感飽受好評,而主廚將鵝肝美味以另外一種方式呈現的鵝肝慕斯,也擄獲眾多饕客的心。

星辰酒窖的鵝肝慕斯使用新鮮完整的素材製作,這些不計成本的使用,是要讓貴賓們可以吃到新鮮鵝肝的最佳滋味。



新鮮完整的素材



製作美味需要的材料很簡單,每一塊內容都需要挑掉會影響口感的部分,使用鹽和糖做基本的入味,再加上馬沙拉酒的入味醃漬,簡單的入味後,便可以放入模型中定型,並在烤箱蒸過後,便可以備用了,


上菜時,搭配酒醋與焦糖蘋果,讓些微酸度搭配濃郁的鵝肝幕斯,滿口的馨香一定讓您想搭配一口頂級貴腐酒或濃郁紅酒,讓口中香氣不斷提升滿足。


星辰酒窖美酒選擇,優質索甸(Sauternes)地區貴腐甜白酒推薦給您



Chateau Suduiraut 2010 星辰售價NT$4000 索甸區一級特級園在貴腐之王Y'quem旁,豐富甜美卻不過於厚重。
Chateau Raymond Lafon 2011 星辰售價NT$2500 創始人為前Y'quem首席釀酒師,之後開創此一酒莊,將自己一身本領全部用上,成為索甸地區最耀眼的新星。目前已傳至第三代,香味豐富濃郁、口感紛陳,是不可多得的頂級貴腐酒,絕對是您的超值選擇。



當然也推薦右岸拉菲堡之稱Ch. Belair,其濃郁均衡的口感,也將鵝肝慕斯的美味融合在口中展開,星辰酒窖備有多個適飲年份,供您選擇享用
2000 星辰售價NT$3800
2001 星辰售價NT$3000
2002 星辰售價NT$2800
2003 星辰售價NT$3000
2004 星辰售價NT$3000
2005 星辰售價NT$4800

喝好酒當然來星辰
尋酒訂位電話(02)2738-3299
店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
或親自到店尋寶
~~短時間大量灌酒會使人立即喪命,未滿18歲請勿飲酒~~