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星辰酒窖12月新菜單與來店禮活動

時令入冬,星辰主廚Jacques無菜單料理,特別準備三道前菜佳餚,豐盛款待貴賓。

冬令主廚菜單
時令海鮮沙拉
嫩煎海鮮佐法式芥子奶油醬
義式燉飯
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主廚手工甜點

(主菜自由選擇)

搭配十二月感恩回饋,凡來酒窖用餐贈送法國Salon香檳姊妹園Delamotte Brut一杯。


使用空運海鮮製作,搭配頂級香檳,更增添嬌貴華麗,是您宴客、約會的好所在,美食美酒,訂位專線:(02)2738-3299

好康再加碼,慶祝星辰酒窖何行記主廚精心撰寫『完美西餐「醬」料理』出版,只要四人同行用餐就贈送一本

何行記主廚表示完美的料理來自--好的食材準備的工作烹調溫度的掌控,這樣就有九十分的水平,而加上醬汁變化就完美了,而書中條理分明的介紹,熱喜愛西餐的您一定能得到更高層次的認知。


喝好酒當然來星辰
尋酒訂位電話(02)2738-3299
店址: 台北市大安區辛亥路二段195號
店休消息請見FB頁面: www.facebook.com/starFrankwine
或親自到店尋寶



~~短時間大量灌酒會使人立即喪命,未滿18歲請勿飲酒~~

宮崎黑毛和牛在星辰酒窖

在日本和牛開放的時候,台灣餐廳可以說是百家爭鳴的端出各種和牛,星辰酒窖不求快只求品質,在多方比較後,現在推出日本的宮崎黑毛和牛響應饕客。


和牛的油花是與多人魂縈夢牽的原因,我們這次挑選紐約客的部位,一般是牛排中較為粗曠的部位,在和牛油花入口即化的口感上,也成為極美妙的高雅滋味。

何行記主廚多年鑽研牛排的製作,曾經在牛排比賽中奪得個人獎項,對於和牛快速的熟成速度十分有把握,謹慎的對待每一塊優質的肉品。



和牛不論在不飽和脂肪酸含量高,因此對心血管疾病的影響較相同脂肪含量的牛肉為低,美麗雪白的油花分布,顯示出精細的口感與濃縮的美味。

單點:
12盎司宮崎黑毛和牛紐約客,NT$5800 (5-8人點用)
 6盎司宮崎黑毛和牛紐約客,NT$2950(2-4人點用)

星辰選酒
宮崎和牛星辰酒窖推薦波爾多左岸酒款,濃郁飽滿的各個酒款,和和牛油花完美結合。

Chateau Pontet Canet 2008 星辰酒窖售價NT$4400
2005年莊園全數改用自然動力法後,開始展現超一流的非凡實力
Chateau Ducru-Beaucaillou 2008 星辰酒窖售價NT$6000
高複雜度的一年,極為成功的年份,甚至可以比擬2010年
Chateau Palmer 2005 星辰酒窖售價NT$15000
這幾年Margaux地區的超級明星,絕佳的年份
Chateau Bahans Haut Brion 2005 星辰酒窖售價NT$6000
Haut Brion副牌,2005年正進入巔峰的酒款


喝好酒當然來星辰
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~~短時間大量灌酒會使人立即喪命,未滿18歲請勿飲酒~~

Ch. Mouton Rothschild 木桐堡的夢幻年代

2015年木桐堡的酒標決定採用Gerhard Richter萬哈.李希(德國視覺藝術家)的作品(如圖示),菲力普男爵從1945年木桐堡邀請青年畫家Philippe Jallian(1919~1977, 法國波爾多),繪製「V」的勝利酒標開始,70個年頭過去,除了1953及2003採用木桐堡創辦人Nataniel de Rothschild男爵肖像外(木桐堡創立於1853年,因而未能入選1855年的美多克一級酒莊,直到1973年才位列一級),接挑選知名畫家的作品作為酒標。
2015年最新酒標

木桐堡酒色深邃,年輕時帶著甘美成熟的黑醋栗覆盆子等紅色水果亦即紅色花朵的芳香,伴隨著香草、巧克力的氣息,口感豐富,單寧飽滿強勁且非常細緻,成熟時的香氣更加優雅細緻,出現柔美的煙草、雪茄以及動物皮毛的香氣,單寧細緻柔滑,餘韻悠長。

1945年的木桐堡更有著「流芳百世」之譽,1997年酒評家Rabert Parker品嘗時,果香依然豐滿,口感濃郁醇厚,酒體依然年輕,Parker認為此酒可以再收藏五十年,也因為這這年的葡萄如此出色,才使得菲力普男爵萌發了葡萄酒個性化酒標設計這一理念,迄今七十年。

1952年開始參與拍賣公司拍賣酒的Michael Broadbent在2002年出版的Vintage Wine Companion評定六顆星的超級年份酒,在1961~1945年間,波爾多五大酒莊(木桐堡尚未升等),只有拉菲堡(1953)、拉圖堡(1959,1961),而木桐堡則有1945,1949,1953,1959,四個年份被評定為六顆星,能夠收藏這期間由菲力普男爵與良好天候合作精心釀製的佳釀,是愛酒人士夢寐以求的夢想,2017年11月26日台北羅芙奧公司拍賣了一瓶1945年木桐堡,起標價加上18%傭金,預計成交金額超過台幣45萬天價。

星辰酒窖2017年11月23日晚上將以1951年木桐堡為主角,舉辦品酒會。
星辰酒窖亦珍藏1948,1949,1953這三個超級年份,等待尋覓知音的愛酒人。




星辰酒窖珍藏Ch. Mouton Rothschild等待有緣人來尋


選擇星辰酒窖精選和牛,令人回味無窮的相遇




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絕世風華Chateau Trotanoy


現在如果問Pomerol最好的酒莊,應該所有人都會說是Chateau Petrus,但在廿世紀七零年代以前的Chateau Trotanoy曾是Pomerol最偉大的酒莊之一,但經過葡萄園重新栽種而面臨長時間的酒質下降時期,這個偉大的酒莊才終於在九零年代開始恢復活力與榮耀。

和距離本園一公里的Petrus一樣本園隸屬於Moueix家族,11公頃的土地,90%Merlot與10%Cabernet Franc,產量亦只有三萬瓶上下,但價格通常不到同年份Petrus的一半甚至兩成,但Robert Parker表示在好年份的時候,這款酒和Petrus不僅僅是相似而已,因此是非常值得的購買選擇。

而最近這幾年Chateau Trotanoy更是擄獲人心,屢屢得到非常高的評價,2015年更是直接得到酒評家James Suckling一百分評價,並表示為當年度最好且必嘗酒款,好酒就要與好朋友們分享,星辰酒窖推薦這款難得一見的美酒,邀請您一同品味。



1998 NT$18000 (1961年以來最優年份,最後一瓶)
2002 NT$7000
2004 NT$7000
2006 NT$8500
2009 NT$14500



Jacques Dining Room推薦
Pomerol頂級酒款,黑莓、松露甚至太妃糖的香氣,甜美丹寧與飽滿的結構,當然要搭配口感陽剛,香氣十足的澳洲9+和牛紐約客。


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悠久且優雅的Delamotte--星辰酒窖冬令獻禮

身為香檳區歷史前五悠久的香檳廠,1760年開始的Delamotte是這麼的優雅從容,當許多香檳廠不斷推出各種複雜的獨立園特殊款,Delamotte始終堅持的釀製著,最基本的Brut、Blanc de Blancs、Rose、Blanc de Blancs Vintage,100%不鏽鋼桶,不經過橡木桶,要讓消費者直接感受到最佳的風土,在頂級酒莊Salon不生產的年份,其生產的香檳則會混入其姊妹廠Delamotte中,這也讓許多酒迷心生嚮往。
在氣泡中,良好的酸度搭配水果烤土司的香氣,優雅的尾韻,段落分明的層次,不論是哪一款香檳,都走著節奏暢快分明,絲絲入扣的表現,因此被許多人視為香檳的教科書一般,而酒莊的釀製過程也真的進入法國的農業百科全書之中。
Delamotte Brut
使用Chadonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier,花香的優雅與果香討喜,口感清新。星辰驚喜價NT$1750
Delamotte Blanc de Blancs
使用Chadonnay,柑橘烤麵包香氣,優雅的酸度,完美的開胃。星辰驚喜價NT$2200

Delamotte 2007 Blanc de Blancs
限量的年份香檳,清爽果味,質感非常好的新鮮口感,完整的平衡,在平衡的拿捏上格外令人佩服!星辰驚喜價NT$3200



Jacques Dining Room
完美香檳搭配星辰酒窖前菜的時令海鮮,絕對是您滿足滋味。

由何行記主廚為您譜寫餐酒的美食饗宴


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