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星辰酒窖六月--頂級自製燻鮭魚


燻鮭魚聽起來不是很有技術的菜式,卻也是西餐主廚最難操作的菜式之一,何行記主廚便表示,曾經有廠商表示希望拿二十萬新台幣要向他學習燻鮭魚的製作方式。


製作過程的繁複,主廚使用一整尾的蘇格蘭鮭魚醃製,風乾後再燻製,整個過程需要兩天以上,製作後的成品,味道濃縮、鹹香適中,搭配優質白酒的絕配選擇。

酒窖主打推薦:Pessac Leognon優質干白酒
這是波爾多最優質也適合陳年的白酒產區,星辰酒窖精選這三款白酒,享受稀少美味的波爾多頂級白酒,Smith Haut Lafitte的濃郁強烈、Domaine de Chevalier的細緻典雅、Pape Clement的華麗風格,搭配星辰自製燻鮭魚,或主廚精選海鮮,甚至是伊比利豬味道飽滿的上蓋肉,都是美妙的餐酒結合。

Chateau Pape Clement Blanc多個年份售價NT$5600元起
Chateau Smith Haut Lafitte Blanc 多個年份售價NT$3950元起
Domane de Chevalier Blanc多個年份售價NT$4200元起

同產區還有許多優質選項,享受頂級波爾多混釀白酒,就到星辰酒窖

Jacques Dining Room
提供小型聚餐到20人左右的包場服務,使用專業酒杯,主廚創意料理,歡迎您的預訂。電話:(02)2738-3299



喝好酒當然來星辰
尋酒訂位電話(02)2738-3299
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