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享受葡萄酒之美---讓葡萄酒好喝的技巧

一.認識葡萄酒.了解葡萄酒.才能享受葡萄酒

1.葡萄酒是創造.不是製造,也無法仿造
宏觀的理由:土地、氣候、葡萄園
微觀的理由:酵母、酶、糖、二氣化碳
變奏曲的創造藝術

2.分辨葡萄酒好不好的法則
複雜性(complexity)
平衡性(balance)
精巧性(finesse)

3.品嚐葡萄酒四部曲—劣質酒、貧瘠酒、普通酒、良質酒、超質酒的分辦
眼觀酒色
鼻聞酒香
口嚐酒味
喉感酒質

二.讓葡萄酒好喝的技巧
不喝葡萄酒的人,錯過了許多的享受;用錯方法喝葡萄酒的人,敗壞了自己也敗壞了別 人的享受。

1.空間營造酩酒的環境
先別考慮好不好喝的問題,要先設想合不合宜酩酒的問題,是品酩葡萄酒第一要務
選擇自己喜歡的酒,也是自己最了解的酒,才能享受品酩葡萄酒之美
使菜餚更可口的葡萄酒
使葡萄酒更香醇的菜餚
與懂葡萄酒的人相伴

2.時間喝出每一瓶酒最佳的狀態,喝到最有價值的葡萄酒,不只是見到蛹,而是繽紛多姿的美麗蝴蝶
先選酒還是選菜
先白酒還是紅酒
陳年酒還是年輕酒
酒的溫度
醒酒的時間
酒足飯飽,如何在美好的句點結束宴會

3.軟木塞的世界
酒窖與酒單
酒杯與葡萄酒的種類
醒酒器與氮氣
開酒器與開酒的禮儀

三、葡萄酒鑑賞晚宴

詳見放心享用葡萄酒之美


飲酒過量有礙健康

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